Зашто млијеко мирише на кравље, шта треба радити и како уклонити смрад
Храњива вредност и корисне особине млека су несумњиве. Природни производи који су прошли најмање термичку обраду сматрају се високим квалитетом. Неки минус остаје осебујан мирис свежег млека. И може бити тешко разумети зашто млеко понекад мирише на краву. Појава се појављује из више разлога. Откријмо како да се ослободимо или спречимо непријатан мирис.
Узроци непријатне појаве
Различити фактори могу допринети непријатном мирису свежег млека. Посебна арома се појављује из следећих разлога:
- кршена су правила муже. Непрани вимени краве, кршење индустријских хигијенских потреба доприносе мирису стајског гноја;
- болести краве и лечење животиње лековима („Цреолин“, „Фхенол“) такође могу утицати на боју и мирис млечних производа;
- На мирис и боју млека утичу врсте хране коју једу животиње. У поређењу са сеном, силажа снажније мења карактеристике производа. На летњим пашњацима млеко по правилу нема непријатну арому.
Специфични мириси у млечним производима појављују се када крава једе биљке снажног мириса (камилица, дивљи бели лук).
Како уклонити крављи мирис из млека
Свеже млеко се већ може сматрати делицијом. Не воле сви овај производ, јер понекад много смрди. Да би млеко било пријатно за пиће, они се ослобађају специфичне ароме на различите начине:
- током процеса топлотне обраде, лош мирис се смањује. Али треба имати на уму да је прокухано млеко корисније од свежег млека;
- со мало неутрализује оштру арому. Течност може да се дода течности током кључања, али морате се придржавати осећаја пропорције да не бисте превисоко посолили производ;
- мање уобичајен начин је употреба крпе натопљене сирћетом. Крпа се једноставно покрије преко посуде у којој се чува млеко.
Да бисте урадили мање манипулације са свежим млеком, боље је предузети мере да спречите појаву гадне ароме.
Како спречити да настане проблем
С обзиром да млеко често ствара лош мирис због лоше хигијене муже, препоручљиво је да се припремите за млеко. Вимена се добро испере топлом водом, а првих неколико млазница се оциједи у посебној посуди. Препоручује се фиксирање крављег репа током мужње. Пошто животиња често машу репом, а честице прљавштине или стајског гноја из ње могу ући у течност.
Важно је контролисати исхрану крава. Препоручује се избегавати прекомерно уношење крмних мешавина. Не храните краве киселом или устајалом силажом; посуда за храну се редовно пере. Такође морате да надгледате здравље стоке и обратите се свом ветеринару на најмањи знак лошег стања. Међутим, мора се прихватити чињеница да постоје здраве краве којима се пружа одговарајућа нега, али неугодан мирис је стално присутан у производу.
Карактеристике млека (садржај масти, боја, укус, мирис) могу бити различити. Због тога ће чак и једна крава, овисно о сезони, начину исхране, млијеку различито миришати. Узимајући у обзир ове факторе и водећи рачуна о стоци, млеко ће имати нежну арому.
