Како и када одабрати малине, брзе начине и да ли опрати бобице
Малина се сматра каприциозним грмом који захтева већу пажњу од садње до бербе. Корисна својства и укус бобица зависе од тога колико су правилно убрани. Како правилно справити зрелу малину тако да имају пријатан укус и максималну залиху витамина?
Како утврдити да ли је бобица зрела
Период зрења малине пада у другој половини јула и траје до самог мраза. У зависности од сортних карактеристика и климе, ови датуми могу се померати. Зрелост бобица можете одредити по њиховој боји, карактеристичној за култивирану сорту. Зрела малина лако се одваја од стабљике, има густу и еластичну структуру, привлачног изгледа.
Како правилно одабрати малине из грма
Плодови малине су врло нежни и осетљиви на притисак. Ако их лагано притиснете, сок се одмах ослобађа. Берба се врши врло пажљиво, настојећи да не оштетите бобицу. За даљи транспорт, пожељно је да их нарежете заједно са воћем, које се накнадно уклања пре прераде или конзумирања.
У случају када се планира обрада усева у близини места сакупљања, малина се бере без стабљика. Бирају се само оне бобице које немају знакове труљења или кварења. У супротном, брзо ће се пребацити на здраво воће, а значајан део усева биће покварен.
Може ли се убрати мокра малина? Дефинитивно не, јер ће се погоршати за неколико сати. Такав усев одмах почиње да се соком пива и претвара се у компот тачно испред баштована. За брање бобица, бирајте суво време.
Брз начин брања бобица
Највише времена и труда се троши на брање бобица. Како брзо сакупљати малине без оштећења? Професионални пољопривредници често користе машинску методу жетве, али није погодна за обичног летњег становника. Прво, опрема кошта пуно новца, а друго, грмови су повређени, незрели плодови се отргавају, а показатељи приноса смањују. Због тога се малине најчешће ручно беру.
Који је најбољи начин прикупљања малина за једноставног аматерског баштована? Да би се убрзао поступак, користе се разни трикови и уређаји за ослобађање обе руке и њихово коришћење у раду. Тако се стакленка или друга мала посуда објеси око врата или се носи уз удобне дршке.
Када сакупљате воће, покушајте да не додирујете њихову површину. Танка кожа се пробија приликом најмањег притиска, што резултира ослобађањем сока.Да се не би повредиле малине и продужио њихов рок трајања, препоручује се употреба посебне технологије сакупљања. Левом руком подигните гранчицу и држите је.
Десна рука је постављена длан према горе и постављена испод плода. Стабљика се забоде палцем и кажипрстом, а малине на длану пажљиво пребаце у припремљено јело. Држите на длану не више од 5 бобица одједном, иначе ће се наборати.
Приликом жетве покушавају да оставе стабљике дужине око 6 мм. Малине које имају оштећења, знакове кварења или немају стабљику шаљу се у засебну посуду. Ово сортирање штеди време у будућности и помаже у одржавању квалитета воћа.
Која је најбоља жетва
Шта сакупљати зреле малине да се не згњече и не пусте сок? За жетву се бира посуда у којој ће бобице задржати своје тржишне квалитете што је дуже могуће. Боље је ако је посуда плитка, али широка.
То ће омогућити савијање плодова у танком слоју. У супротном, угушит ће се под властитом тежином, а на њихово одредиште биће испоручен само компот.
Летњи становници граде посебне контејнере за сакупљање малина, чија запремина не прелази 2 литра. Имају ниске стране и равно широко дно. Такву посуду можете направити од отпадних материјала. У исто време, остављају се мале вентилационе празнине како би се спречио настанак ефекта стаклене баште, због чега се бобице погоршавају великом брзином.
Мале плетене корпе које већ имају отворе за прозрачивање јагодичастог воћа добро су погодне за брање малина. Чим се корпа напуни, шаље се на сјеновито и хладно мјесто.
Да ли требам опрати бобице након бербе
Након брања малина поставља се природно питање: да ли је потребно опрати бобице? Већина баштована противи се овом поступку из следећих разлога:
- воће након прања претвара се у кашу;
- малина већ има бактерицидна својства, па им није потребно прање;
- током процеса прања витамини се исперу, а корисне особине су значајно смањене.
Али можете одбити да оперете воће само ако су сакупљени у њиховој сопственој башти, удаљеној од прашњавих путева и издувних гасова из аутомобила. Ако се бобице купују на тржишту, купац не може сигурно знати на којим местима и којим рукама је убран. У том случају их је боље опрати, али то треба учинити непосредно пре јела, јер ће се влажно воће одмах покварити.
Малине намијењене за кухање џема или друге термичке обраде не смију се прати. Само оно воће које је подвргнуто хемијском прскању подвргнуто је овом поступку. Висока температура ефикасно убија већину познатих бактерија. Малине предвиђене за замрзавање се такође не перају. У супротном истиће сок и биће неприкладан за овај поступак.
Где и колико се чува свежег воћа
Свјеже малине имају врло кратак рок трајања. На собној температури од око +20 ° Ц, може се чувати само 8 сати. Да би се повећао овај период, плодови се преносе у пластичне посуде у не више од 2 слоја. Посуда мора бити сува. Након тога, спремник је прекривен убрусом или непропусним поклопцем и послан на хладњак на средњим полицама.
На тамном и хладном месту усјев малине задржава својства до 10 дана, али искусни баштовани кажу да је боље чувати га највише недељу дана. Неприхватљиво је стављање усјева за дуготрајно складиштење у влажну посуду. Ако се бобице беру смрзнуте, она не губе корисна својства до годину дана.Исти период је издвојен за мљевени шећер и смрзнуто воће.
