6 најбољих рецепата за прављење аџика од црвене рибизле за зиму
Захваљујући разноврсном воћу, поврћу и воћу током лета, кулинарски стручњаци не престају да експериментишу и праве необичне приправке. Џем, компот или конзерва традиционално се праве од бобица рибизле. Међутим, постоје и други начини за припрему црвеног воћа. Чак и искусни гурмани изненадит ће се рецептима аџике од црвене рибизле за зиму - зачињеним топлим сосом са киселим нотама.
Суптилности кувања рижине адјике за зиму
За припрему адјике од црвене рибизле узимају се само зреле и лепе бобице. Ако се сос припрема за конзервирање, рецепт треба да садржи сирће, шећер, со и лимунов сок. Посуђе од алуминија није погодно за кување. Поред тога, за мљевење користи се блендер или месо. Дуготрајна термичка обрада продужиће рок трајања адјике.
Припрема основних састојака и посуда
Свеже бобице треба сортирати, а покварено воће уклонити. Такође, успут морате да уклоните гранчице, лишће и друге непотребне детаље. Затим се бобице оперу и одбаце на сито. Након што сва течност исцури, плодови се морају уситнити у блендеру до густе масе. Јаме и коже уклањају се ситним ситом. Адјика се по правилу кува у посуди од емајла. За конзервацију се узимају стаклене стаклене тегле.
Кухајући рецепти
Постоји неколико различитих начина да се направи слани густи сос за зимницу.
Зачињена адјика од бобица црне и црвене рибизле
Црвене бобице ће јелу додати изузетну арому и јединствену пикантност. Листа састојака:
- црна рибизла - 500 грама;
- црвена рибизла - 300 грама;
- сирће - 50 милилитара;
- прстохват цимета;
- прстохват мљевеног црног и папра;
- шећер - 2 кашике;
- со - 30 грама;
Припрема:
- Оперите опране бобице и добијену масу помешајте са соком.
- Донесите бобице да прокуха и смањите топлоту.
- Додајте шећер и сет зачина. Винова киселина се сипа последња.
На крају остаје само да производ ставите у тегле.
Адјика црна рибизла са белим луком
Адјика припремљена по овом рецепту послужује се уз свако месно јело - зачињене ноте савршено ће употпунити укус. Шта треба припремити:
- црна рибизла - 400 грама;
- бели лук - 5 режња;
- чили бибер - 4 махуне;
- паприка - 1 комад;
- со - 0,5 шољица;
- шећер - 1 чаша.
Припрема:
- Изрежите паприку на комаде, извадите семенке.
- Исперите бобице рибизле, припремите бели лук.
- Комбинујте паприку, бели лук, црвене бобице у посуди. Самљејте све састојке блендером.
- У смешу додајте бибер, со и шећер. Оставите преко ноћи.
Ујутро се акутна маса мора пребацити у стерилне тегле.
Са хреном
Такав љути и пикантан сос може украсити укус чак и куваног или парног меса. Компоненте:
- хрен - 2 комада;
- црвена рибизла - 200 грама;
- чили бибер - 1 комад;
- бели лук - 100 грама;
- со и паприка на укус.
Припрема:
- Исперите састојке, огулите хрен.
- Храните јело док глатко не зачините папром, паприком и сољу.
- Пребацивање у контејнере.
Адјика се чува не више од једне недеље.
Са цитрусима
Оригинални укус се добија додавањем цитрусне коре. Ради лакшег брушења, треба га претходно замрзнути. Шта узети:
- бобице - 1 килограм;
- наранџаста корица - 4 комада;
- со, шећер и бибер по укусу.
Јагоде и самељке потребно је уситнити миксером. Потом се додају зачини. Добијена маса се чува у фрижидеру не више од седам дана.
Са метвицом
Листови менте дају адјики освежавајућу арому и јединствен укус. За један килограм бобица потребно је најмање 15 листова. Прво се бобице оперу и млеве. Затим се у дробљеном облику дода мента, заједно са другим зачинима. Умак се чува у фрижидеру.
Са концентрованом пасираном парадајзом
Адјика се по овом рецепту припрема без термичке обраде. Шта вам је потребно:
- бобице црвене рибизле - 300 грама;
- парадајзна паста - 150 грама;
- прстохват љуте паприке;
- бели лук - 3 режња;
- свјеже биље;
- со и шећер по укусу.
Мљевене плодове рибизле самељите миксером, а затим додајте све потребне зачине, зачинско биље, бели лук и прођите кроз блендер. Након тога се додаје паста од парадајза и јело се шаље у фрижидер.
Чува се не више од три недеље.
Правила складиштења готовог производа
Без обзира на рецепт који се користи, добијена се праса конзервира и шаље у складиште у фрижидер или подрум. Предуслов је цоол место.
Колико можете да складиштите?
С обзиром да аџика садржи природне конзервансе (бели лук, љуте паприке), овај препарат се може чувати у дужем временском периоду. Ако је очување за зиму, тада ће стајати током читаве године. Међутим, природне умаке без додавања ових компоненти треба конзумирати у року од недељу дана.
