Рецепти кавијара од лима за зиму
Лисичарке су прилично здраве гљиве одличног укуса и често се беру пре него што почне зима. Калифорнијски кавијар за зиму врло је популаран приправак од гљива. Одлично је пуњење за пите или пице. Такође се може користити као паштета за прављење сендвича.
Пре него што припремите кавијар са тиквицама и печуркама, морате смислити како да га исправно направите.
Класичан рецепт
Постоје различити рецепти за кавијар лисичарка за зиму. Међутим, класични начин креирања празнина је најчешћи. Да бисте то учинили, морат ћете унапријед припремити сљедеће састојке:
- килограм лисица са тиквицама;
- 400 г мркве;
- три главе лука са белим луком;
- 100 мл уља;
- пет паприка;
- 100 мл сирћета;
- 85 г соли.
Пре припреме кавијара од лисичарке, морате припремити главне производе. Прво треба пажљиво обрадити лестере. Потребно је одсећи врх ногу и очистити их од песка или прљавштине.
Затим их треба испрати хладном водом и пролити кроз млин за месо. Смеша се припрема у споријем шпорету или се стави у малу лонцу и прелије уљем. Током припреме кавијара од гљиве лисичарка за зиму, садржај таве повремено се меша тако да се смеша не изгори.
Паралелно с тим треба се бавити и свим осталим састојцима. Тиквице са остатком поврћа се оперу у води и исецкају на мање комаде. Мркву не можете резати, већ је нарибати рерном. Након тога у посуду се дода мало уља и стави се у њу све припремљено поврће. Пирјају се 20 минута. Ово би требало бити довољно времена да сви састојци постану златни.
Након тога од припремљених мешавина тиквица и печурки прави се кавијар. Да бисте то учинили, пире од поврћа са бибером и сољу додају се у кашама леса. Затим се све измеша, покрије поклопцем и пирја се још пола сата. Припремљено јело се дистрибуира у стерилисане стакленке, помеша се са сирћетом и затвара поклопцима за заваривање. Затим се посуда са кавијаром охлади и пребаци у подрум на даље складиштење.
Са парадајзом
Многе домаћице радије беру кавијар лизаре са парадајзом. За припрему ових укусних зимских препарата морате користити следеће производе:
- килограм парадајза са патлиџаном;
- 2 кг куханих лисица;
- три паприке;
- четири лука;
- 150 мл парадајз соса;
- 200 мл уља;
- 100 г соли;
- 70 г шећера;
- две главе белог лука.
Припрема ћебета треба да започне припремом главних састојака који се користе за стварање кавијара. Куване гљиве се морају исјећи на мале коцкице.Потом се тава напуни уљем и у њу се ставе гљиве. Кувају се док им површина не постане златна.
Одмах након пржења печурке можете почети са припремањем остатка. Лук са белим луком огулите, нарежете на комаде и ставите у посуду за пржење.
Затим се паприка пресече на пола, ољушти од семенки и дода у таву са луком. Поврће се брава 5 минута, након чега се може уклонити са топлоте. Потом се парадајз исече на кришке и млеви се брусилицом за месо. Додају се поврћу и крчкају 15-20 минута на лаганој ватри. Смеша у тепсији мора бити непрестано мешана да не би изгорела.
Патлиџане огулите, нарежете на тракице и додате поврћу. Затим се претходно пржене гљиве ставе у смешу и пирјају 20 минута.
Припремљена биљна маса млеве се у блендеру, након чега је треба помешати са шећером, сољу и парадајз сосом. Све се то темељно меша и крчка на лаганој ватри још сат времена. Пре уклањања кавијара тиквице са ватре, додајте му сецкани бели лук и промешајте јело. Тек након тога, све се дистрибуира у стерилисане тегле и намотава поклопцима.
Препоручује се чување охлађеног кавијара на тамном и хладном месту. У собама са собном температуром, његов рок трајања се смањује неколико пута.
Закључак
Кухати кавијар од гљива у спором шпорету или на плинском шпорету није тако тешко. Да бисте то учинили, само прочитајте рецепте, који детаљно описују како се прави укусни кавијар.
