ТОП 7 укусних рецепата за прављење леће са шаргарепом и луком за зиму

Лечо је популарно мађарско јело. Традиционално се сматра „летњим“ због својих светлих састојака. Рецепт је другачији, али основа су паприке и парадајз. Још је занимљивији укус лецхо-а са шаргарепом и луком за зиму, а његови се рецепти такође разликују у разноврсности. Сваки од њих захтева исправан избор састојака и припрему.

Карактеристике обратка

Лецхо је прилично једноставно јело. Али још увек постоје неке нијансе:

1. Главни састојак је паприка.
2. Паприка се традиционално сече на тракице за јело. У ствари, то не утиче на укус јела и можете га исећи на било који погодан начин.
3. Без обзира како сечете главну компоненту, остатак поврћа исечите на исти начин да би сви истовремено дошли у приправност и изгледали прелепо.
4. Огулите парадајз ради униформности.
5. Ако није свеже, користите пасту. За 2 литра воде треба вам 600 грама.
6. За арому додајте мало осушеног босиљка или мажуран.
7. Након дуге термичке обраде поврћа, само јело није потребно стерилисати.

Избор производа за лечо са шаргарепом

Обавезно одаберите свеже, зрело поврће без трулог или оштећеног дела. Као крајње средство, одсеците их. Не постоје посебна правила која се тичу слатког бибера, али ако је меснат, са дебелим стјенкама, то ће имати позитиван утицај на укус.

Када бирате уље, избегавајте онај који има додатну арому или мирис. Најбоља опција су рафиниране семенке сунцокрета.

Припрема контејнера

Банке морају бити без пукотина, поклопци без хрђе. Испиру се содом, затим стерилишу. Да бисте то учинили, можете да користите рерну, где су суве лименке постављене са стране и загрејане на 150 степени. Друга опција је микроталасна пећница. Вода се излива на дно посуде и држи на средњој снази минут.

Проверите да ли теглице буду топле када сипате лечо, јер ће се иначе распрснути.

Најукуснији рецепти

Ако се одлучите да скухате лечо с луком и шаргарепом, онда можете користити и најједноставније начине и занимљивије опције. Присуство шаргарепе чини јело необично, помало слаткасто, а остали састојци додају још занимљивије укусе.

Једноставно лечо са мрквом

Ако тек упознајете ово јело, пробајте најједноставније. За класичан рецепт, треба вам неколико састојака које вероватно већ имате код куће:

• килограм слатке паприке;
• 2 килограма парадајза;
• пола килограма мркве;
• лук - око 300 грама;
• 150 милилитара биљног уља;
• шећер, со;
• 25 милилитара 9% сирћета.

Погледај такође

Класичан рецепт домаћег песто од босиљка

За добар укус и комбинацију састојака, парадајз је потребно пире на било који погодан начин. Након тога прокухајте, посолите, додајте шећер и сирће, као и уље. Затим на исто место ставите рендану или исечену тракицу шаргарепе. Време је четврт сата. Након што прођу, додајте преостале компоненте. Након још једне трећине, радни комад је спреман за котрљање.

Опција са соком од парадајза

Уместо парадајза можете користити и сок. За домаћи лечо требаће вам:

• 2 литре сока;
• 3 килограма бибера;
• пола килограма бибера и мркве;
• першинов копар;
• 200 милилитара уља;
• кумина;
• шећер и со;
• сирћетна есенција 70%.

Ситно поврће и зачинско биље исецкајте и ставите у прикладну лонцу, али напуните их припремљеним соком, а не водом. Након тога додајте остале састојке, за сада оставите есенцију. Сипајте је након што смеша прокуха отприлике нешто мање од четврт сата. Последњи пут прокухајте и завртите.

Парадајз, паприка и лечо мркве - "лизите прсте"

Многи се могу уплашити због количине шећера, али и даље се производ чини необичним и занимљивим. Још увек добро иде уз месо и друга јела. Слаткоћа само додаје посебну пикантност. Састојци:

• парадајз - 2-2,5 килограма, понекад узимају и до 3;
• бибер - килограм и по;
• неколико шаргарепе и лука;
• висококвалитетно биљно уље;
• шећер - 150-20 грама, вођен укусом;
• 100 милилитара сирћета;
• со - такође у великим количинама и до 3 кашике.

Насјецкајте парадајз, добро је ако чине готово хомогену кашу. Сипајте у њих уље, посолите, засладите, а затим добијени пире ставите да прокључа и држите још 15 минута. Не заборавите да се мешате док храна брзо сагоре.

Улијте остатак поврћа. Винова киселина се може сипати само када је припрема скоро готова. Промијешајте, покушајте са мањом количином, ако није готов, држите још мало над ватром.

Са пасуљом

Друга занимљива опција је пасуљ. Окус је неуобичајен, али свима ће се сигурно свидети. Потребне компоненте:

• 3 килограма парадајза;
• килограм мркве;
• 7 бибера;
• пола килограма пасуља;
• 3 лука;
• 150 грама шећера;
• 2-3 кашике соли.

Грах не треба одмах уклањати ради кувања. Оставите у води преко ноћи. Можете се намочити и други пут, главна ствар је да прође неколико сати прије додавања у јело.

Остатак поврћа ситно исецкајте, ставите у довољно велику кашику, али лук за сада оставите и држите на лаганој ватри пола сата. Затим додајте нарезани лук и пирјајте још 10 минута. На крају додајте пасуљ и остале састојке. Након 5 минута, празнине можете сами направити.

Зачињено лечо

Идеално за љубитеље топлих залогаја. Требаћеш:

• један и по килограм слатке паприке;
• 2 чили паприке
• килограм парадајза;
• пола килограма лука;
• 200-250 грама шаргарепе;
• 3 комада белог лука;
• 100 грама шећера;
• со;
• 50 грама уља;
• 30 милилитара 9% сирћета;
• Ловоров лист.

Погледај такође

Корак по корак рецепти за припрему кавијара из млечних гљива за зиму

Приликом припреме састојака имајте на уму да ако уклоните семенке из бибер чилија, она ће постати мање зачињена, а ако супротно, јело ће бити вруће.

Сво поврће мора бити исечено, парадајз се мора исећи у блендеру или на други начин, главно је да је резултат хомогена, мека каша с пуно сока.

Добијени пире прокухајте, а затим додајте коцкице мркве, оставите на лаганој ватри четврт сата, али мешајте док не омекша. Затим ставите лук, причекајте још 5 минута, сипајте припремљену сол, шећер и папар, пажљиво сипајте биљно уље.

Сачекајте још трећину сата, а када је бибер спреман додајте остатак зачина. Улијте сирће пре уклањања са ватре, чак и пре зачевања.

Без сирћета

Иако састав састојака у већини ових залогаја, који је дизајниран дуже време, не може без различитих врста сирћета, не воле га сви. Особине не трпе одбацивање једног сирћета. Следеће компоненте су потребне:

• килограм паприке и парадајза (подједнако);
• шаргарепа - 2-3 комада;
• лук (можете узети један или мало више);
• црни бибер у облику грашка;
• ловоров лист;
• биљно уље - око 120-150 грама;
• шећер - кашичица;
• отприлике исте количине соли.

Сипајте уље у таву са високим зидовима, загрејте. На њему пржите колутиће лука и коцкице мркве док не омекшају. Након тога доћи ће ред паприка, парадајз се ставља са њима, после 10 минута - остатак састојака. Смањите горионик на минимум и држите док не завршите.

Без стерилизације

Постоји опција лецхо у којој вам није потребна стерилизација. Ово ће олакшати кување. Састав се мало разликује од осталих рецепата:

• бибер;
• шаргарепа;
• сијалица;
• парадајз паста или пире кромпир;
• сирће - нешто мање од кашике или кафене кашике;
• биљно уље (рафинирано маслиново или сунцокретово уље);
• бели лук (ставите 2-3 режња);
• љута паприка;
• млевени бибер;
• лаврусхка.

Прво сипајте уље по дну тепсије, а затим пирјајте кришке мркве и лук. Водите рачуна да боја не постане златна, тј. Не пржите се, тек толико да поврће постане мекано.

Након још десетак до петнаест минута загрејати паприком. Припремите сос од пасте од парадајза.

Да бисте то учинили, разблажите водом у односу један до три, посолите, засладите шећером, не заборавите млевену паприку. Сипајте сос у поврће, додајте остатак састојака. Једном када дође до кључања, означите следећих 10 минута и додајте сирће на крају.

Даље складиштење

Такве празнине се не оштећују и сигурне су чак и током дуготрајног складиштења. Можете чак и сезонски или до годину дана. Штавише, у затвореном облику дозвољено је то радити и при нормалним температурама, у затвореном простору, али без приступа директној сунчевој светлости. На пример, у остави и даље од грејача.

Међутим, отворена лименка се хлади. Хладњак ће учинити.