Рецепт за прављење џема од марелице са пектином за зиму
Плодови дрвета које не подноси мраз, али подносе сушу, богате су органским киселинама, флавоноидима, сахаридима. У марелицама постоји мала количина пектина, али када плодови сазрију, концентрација ове материје опада. Да бисте добили густу конфузију, мешавину воћа је потребно дуго кухати. Дугу термичку обраду можете избећи ако додате пектин у џем од марелице, а рецепт је лако пронаћи. Згушњивач се продаје у продавницама, од воћа, најчешће јабука.
Значајке припреме џема од марелице са пектином за зиму
Да бисте удовољили члановима домаћинстава мирисним десертом од рода воћа, користи се средство за гелирање. Плодови се ослобађају семенки, јер садрже отровну киселину. Џем се куха на лаганој ватри, стално уклањајући пену.
Листа састојака
Поред марелица, требат ће вам шећер и згушњивач да направите посластицу. Неке домаћице у воћну масу додају цимет, клинчић или ђумбир у праху.
Припрема хране
Зреле марелице се оперу под тавом, семенке се уклоне. Плодови се сјецкају на кришке без уклањања коре или самљети у блендеру.
Како припремити контејнере
Јам се сипа у мале стаклене тегле. Посуђе се провјерава на цјеловитост, пере се од прашине и прљавштине помоћу сенфа или соде. Затим се контејнер стерилисе:
- преко паре;
- у микроталасној;
- у посуди са кључалом водом;
- у рерну.
Пола литре посуде дезинфицирају се 10 минута. Након дезинфекције стакленке се суше.
Како направити џем од марелице са пектином
Згушњивач добијен од јабука, лимунове коре, пулпе од бундеве нема мириса, не прекида арому воћа, не мења боју. Да бисте се припремили за дуготрајно чување џема од марелице, узмите:
- 1 кг воћа;
- 4 кашике. Сахара;
- 10 г пектина.
Исперите воће испод славине, ставите кашу у блендер и уситните. Ставите пире у посуду, додајте шећер и ставите на шпорет. Пена се мора уклонити током кувања. Када маса постане хомогена, кристали се растварају, хлади, додаје се пектин и кува 5 до 6 минута.
Џем од марелице припрема се на други начин:
- Један и по килограм воћа можете узети сломљено и презрело, поделити на делове, уклонити кости.
- Плодови се пребацују у посуду у коју се сипа чаша кључале воде. Посуда се покрије и остави четврт сата.
- Марелице протрљајте кроз сито, уклоните кожицу.
- Маса се комбинује са шећером у истом односу.
- Пире кромпир се додаје додавањем 200 мл воде око 20 минута, уз стално мешање дрвеном кашиком.
Свијетли и ароматичан десерт припремљен на овај начин испада дебео чак и без желатине. Када је вруће, посластица се шаље у стерилно посуду, запечану упареним поклопцем.
Како правилно чувати џем
Џем од марелице, припремљен строго по рецепту, може дуго да стоји, а да не изгуби укус и арому, ако држите тегле у фрижидеру или подруму, где нема наглих скокова температуре, а сунчеви зраци не падају.
Џем у стерилној посуди не поквари се две или три године, саветује се конзумирање десерта од марелица са семенкама за 12 месеци.
Ако је џем кандиран, он се не баца, већ се пробавља. Вино се прави од ферментираног џема.
Десерти који се кувају без термичке обраде, бобице или воће, једноставно нарибани шећером, чувају се у хладњаку највише шест месеци.
