Корак по корак рецепт за прављење џема од рибизле и крављег дрвета за зиму
Џем од црне рибезе и коприве је укусна и необична посластица. Конзерве бобица савршено задржавају свој укус и храњива својства. Стога, када је мраз и хладноћа испред прозора, овај мирисни џем помоћи ће да се избори са плавом боли и апатијом, засити организам витаминима и микроелементима.
Карактеристике кувања
Посебност прављења џема је да се не користе вода и додатни вештачки згушњивачи. Бобице садрже довољно природног пектина, због чега се појављује жељени степен густине.
Празнина се састоји од само неколико састојака, а узима се једнак омјер шећера и бобица (све заједно - и јагоде и црна рибизла).
Препоручује се вагање пре него што почнете да кувате како не би дошло до грешака.
Производи за рецепт
Листа састојака за прављење ароматичног џема је минимална. Домаћици ће требати:
- килограм црне рибизле;
- килограм коприве;
- 2 килограма шећера.
По жељи се може допунити црвеном рибизлом. Даће мало киселости и укус ће додати новим нотама.
Припрема састојака
За почетак морате одабрати састојке за рецепт. Рибизла је погодна за средњу зрелост, не требате узимати највећи и са танком кожом.
Прикладна је варијанта са густом кожом како се бобице неће распасти током процеса кувања. Боље је обратити пажњу на средњу и касну зрелост сорте.
Гоосберри морају бити изабрани врло зрели, мекани и слатки. Сва бобица се темељито опере, уклоне се гранчице, листови који би случајно могли ући у посуду током поступка сакупљања. Преклопите је набујалом и оставите да се потпуно осуши.
Припрема контејнера
Припрема спремника је важна тачка коју не треба занемарити. Корак по корак алгоритам акција:
- изаберите лименке (довољна је и једна литра);
- погледајте чипове, огреботине - оне се не могу користити);
- исперите содом бикарбоном и детерџентом у топлој води;
- исперите хладном водом;
- ставити на стерилизацију.
Може се одабрати било која метода стерилизације. Главна ствар је да се изводи пажљиво, тако да нема преосталих микроба који могу довести до отицања лименки уз очување.
Банке се шаљу у рерну на 15 минута или у микроталасну на пет минута (800 В). Након стерилизације, постављају се вратовима доле на чист пешкир.
Како направити џем од пасуља и рибизле за зиму?
Унапред припремљене бобице наслагане су у велику посуду за кухање емајла.Помоћу ручног миксера претварају се у пире. Ако говоримо о малој количини џема, онда се рибизла и коприва могу мељети кроз сито.
Џем би требао бити хомоген, стога прије кухања пажљиво погледајте да ли су све бобице добро самљевене, има ли још квржица.
Пире се мијеша и отрова на лаганој ватри. Након пет минута кувања додаје се шећер и меша. Морате да кувате док се шећер потпуно не разбије, а затим док се састав не згусне.
За овај џем нису потребни вештачки згушњивачи или ароме. Ако дуже време нема задебљања, вероватно је реч о великој количини сока који се ослобађа.
Покушајте да остави састав на собној температури 4 сата, а затим почните поново да кувате на шпорету. Пена се мора уклонити, у супротном ће конфигурација попримити замућену нијансу. Да би боја остала засићена и да не изгуби прозирност, морат ћете непрестано мешати џем како бисте спречили стварање пене на врху.
Складиштење џема
Џем од рибизле и коприве чува се највише две године у хладној просторији, у хладњаку отвореном - до месец дана.
