Једноставни рецепти за прављење желе за зиму од боровница
Боровнице су добре за очи и гастроинтестинални тракт, подржавају имуни систем. Богат витамином Ц, антиоксидансима, гвожђем и манганом, има дивну арому и укус. Тамно плаве перле украшавају и надопуњују пецива. Јагоде се користе у облику декоција, инфузија, компота и желе. Права посластица - желе од боровница, припремљен за зиму.
Слаткост можете припремити на различите начине и уз додатак другог воћа и биља. Придржавање једноставних, али важних правила помоћи ће вам да припремите ароматични желе - достојан украс стола.
Карактеристике израде боровница од боровнице
Направити јелку од боровнице је једноставно. Да бисте добили слатку посластицу са густом конзистенцијом попут желе, важно је да се придржавате правила:
- не крше пропорције;
- следите времена кувања наведених у рецепту.
Како одабрати боровнице пре него што започнете поступак
Укусна, ароматична и витаминска млијеч за зиму припрема се од свјежих дивљих бобица.
Елементи у траговима брзо се уништавају. Што је дужи рок трајања, мање ће их остати. У отвореној посуди у фрижидеру, бобице задржавају своја корисна својства током 7 дана.
Свјеже бобице су чврсте и суве. Препоручљиво је да купите боровнице од поузданих људи у подручјима која нису изложена радиоактивним ефектима.
Како направити желе од боровнице код куће
Боровнице се лако обрађују. Довољно је да издвојите бобице од крхотина (лишће, мале гранчице) и исперете. За домаће приправке требат ће вам одговарајућа посуда (стаклене стакленке различите запремине), поклопци, машина за увртање, велика тепсија.
Пропорције:
- за 300 г сока - 50 г шећера.
Додајте мало воде чистим боровницама, посолите и ставите на ватру. Кад је бобица мекана, склоните је са шпорета. Исциједите сок преко газа. Додајте шећер и кувајте док се не смањи запремина. Спремност се провјерава густином капљица. Ако не тече по тањиру, желе је готов.
Врућу смесу сипајте у тегле и стерилите 30 минута. Заролати.
Ако се готова мармелада планира користити у припреми кондиторских производа, препоручује се повећати количину шећера. У супротном, укус се неће изразити.
Једноставан рецепт за зиму
Боровнице садрже велику количину витамина А. Топлински третман доводи до губитка елемената у траговима. Стога брижне домаћице теже смањењу времена кухања.
Састојци:
- 1 кг бобица;
- 1 кг шећера;
- 1 чаша воде.
Рецепт:
- Осушите чисте боровнице, употребите блендер за кашику.
- Сипајте шећер, сипајте воду. Прокухајте сируп.
- Кувајте око 2 минута.
- Додајте бобице у таву.
- Мешајући постепено, прокувајте. Уклоните пену.
- Сипајте у тегле (претходно стерилизоване). Заролати.
- Ставите стакленке на поклопце, одоздо према горе, покријте топлим покривачем.
- Јелли ће испасти слатко и кисело.
Са желатином
Желатина се користи као згушњивач. Са њим је конзистенција млека густа.
Производи:
- 1 кг гранулираног шећера;
- 0,5 кг боровница;
- 5 врећица желатине (укупно 50 г);
- 1 литар воде.
Рецепт:
- Припремите желатину: додајте 3 кашике. кашике воде, оставити 30 минута.
- Огулите и исперите боровнице.
- Проври воду.
- Пажљиво додајте бобице. Донесите смешу да прокључа, редовно мешајући.
- Додајте гранулирани шећер, кувајте четврт сата.
- Њежно убаците желатину у желе.
- Сипајте у тегле. Заролати.
Нема желатине
Однос бобица и шећера: 6 кг до 5.
Сипајте бобице са пола гранулисаног шећера. Сачекајте да се појави сок. Загријте на јакој ватри. Сипајте преостали шећер. Кувајте 5 минута. Сачекајте да се смеша охлади. Поново прокухајте 5 минута и охладите. Након трећег пута затворите банке.
Без кувања
Укусан начин за напунити желе на зиму и сачувати корисна својства је да га кувате без термичке обраде.
Пропорције: за 1 кг бобица, 2 кг шећера.
Начин кухања:
- Мрљајте бобице са шећером (прикладно је то учинити миксером).
- Сипати масу у тегле, најбоље стерилне.
- Долијте 2 кашике. л. Сахара. Тако се формира врста плуте која штити од ферментације.
- Заролати.
- Чувати у фрижидеру или хладном подруму.
Од смрзнутих бобица
Боровница желе направљена од смрзнутих бобица задржава корисније витамине.
Требаћеш:
- 300 г боровница;
- 20 г желатине;
- 1 чаша воде;
- 1 кашика. л. Сахара;
- лимунска киселина по укусу.
Начин кухања:
- Желатину унапред прелијте водом да набубри.
- Одмрзавајте бобице, самељите.
- Додајте киселину и шећер бобицама.
- Стави на ватру.
- Желатину загрејати, промешати, сипати у масу.
- Кад кључа, искључите шпорет.
- Сложите хладну желе у калупе и ставите у фрижидер.
Са пектином
Супстанца се користи у кондиторским и фармацеутским компанијама да обликују производ. Овај благотворни додатак има адстригентну структуру и благотворно делује на организам. Супстанца нормализује метаболичке процесе и подстиче губитак вишка килограма. Снижава ниво холестерола.
Састојци:
- за 1 кесу пектина;
- 1 кг шећера;
- 1 кг боровница.
Начин кухања:
- Комбинујте чисте бобице са гранулираним шећером.
- Помијешајте миксером.
- Пектин додајте постепено.
- Загријте на јакој ватри.
- Кувајте 5 минута.
- Сипајте у тегле, разваљајте металним поклопцима.
Са јабукама
Састојци: јабуке - 1 кг, боровнице - 1 кг, гранулирани шећер израчунавају се у складу са запремином добијеног сока: 1: 1.
Оперите јабуке, исеците црвене и поломљене делове. Рез са кожом. Напуните посуду са прерађеним воћем водом. Кувати, покривено, док не омекша.
Чисте боровнице прелијте водом, прекријте таву поклопцем и кухајте док бобице не постану меке.
Добијене сокове оциједите, комбинирајте и ставите на ватру. Кад 1/3 запремине испари, додајте шећер, наставите да кувате. Мешајући наизменично, уклоните пену. Напуните тегле, окрените поклопце према доље и покријте топлом ћебетом. Другог дана премјестите банке у подрум.
Како ћете знати је ли желе готов? Ставите кап течности у хладну воду. Ако задржи облик, желе је спреман.
Са кречом
- боровнице 400 г;
- креч - 2 комада;
- босиљак лишће;
- 2 каранфила;
- 100 г шећера;
- желатина - 2 кесице.
Начин кухања:
- Припремите лим: огулите, исциједите сок.
- Желатину прелијте са 2 кашике воде, набубриће пола сата.
- Проциједите бобице кроз сито или блендер, сипајте сок од лимете, додајте босиљак и клинчиће.
- Кувајте 5 минута.
- Пажљиво сипајте загрејану желатину.
- Излијте охлађену желе у посуде.
Са грожђем
Направити боровницу од боровнице за грожђе за зиму прилично је једноставно.
Требат ће вам сок од бобица. Како да га добијем? Кувајте 5-10 минута док не омекша. Затим испустите добијену течност. Кувајте на лаганој ватри док 1/3 волумена не нестане. Сада додајте шећер и кувајте. Мешајте повремено. Кад се сируп згусне, разваљајте у тегле.
Узмите производе у омјеру 1: 1.
Са боровницом
Јагода повећава имунитет. Комбинација бобица чини здраву и слатку посластицу.
Састојци:
- 1 кг боровница;
- 1 кг боровнице;
- 2 кг гранулираног шећера.
Рецепт:
- Јагодичасто воће треба да буде сочно, јер су то 2-3 сата прекривене шећером.
- Кувајте 15 минута на лаганој ватри.
- Положите на готове контејнере.
- Заролати.
Морате се строго придржавати односа шећера и бобица, јер ћете у супротном добити конзистенцију обичног џема.
Како правилно чувати посластицу
Начин складиштења џем од боровницакувано за зиму зависи од начина кувања.
Јагоде које нису подвргнуте термичкој обради чувају се у хладњаку или хладном подруму.
Изваљане тегле уклоните у хладан подрум. Рок трајања џема је око 3 године. Дужи период мења укус и састав витамина.