3 рецепта за прављење инстант џема од брескве за зиму
Брескве већ дуже време нису егзотично воће, али успевају само у јужним регионима земље. Воће је мекано, дуго не лежи свеже, док се добро подноси конзервирању за зиму. Током термичке обраде, брескве задржавају своја корисна својства током зиме. Код куће можете брзо направити џем од брескве. Постоји довољно опција за празнине. Рецепт можете напунити различитим састојцима, који ће вам омогућити да нагласите или разведете укус џема.
Карактеристике инстант пекмеза од брескве за зиму
Да бисте направили џем од брескве на 5 минута, морате да узмете у обзир нијансе због којих је десерт врло укусан:
- Плод има кост која се чврсто лепи за пулпу. Да бисте га издвојили, препоручује се употреба кашике са оштро наоштреним носом или оштром ивицом. Такве акције се предузимају ако је бресква велика. Ситни плодови могу се кухати цели - све зависи од рецепта.
- Када бирате тврдо воће за десерт, препоручује се првобитно бланширање. Да бисте то учинили, воће се стави у кипућу воду на 5 минута, а потом охлади у хладној води. Да би спречили да се корица распрсне, брескву треба на неколико места пробушити чачкалицом (када је кора брескве важан састојак за прављење џема). Скалирање може уклонити кожу ако то захтијева рецепт.
- Воће је врло слатко, па у десерт треба пажљиво додати шећер како не бисте добили слатки укус џема. Увек стављајте мање шећера у односу на брескве.
- Да бисте добили више сочног џема, целокупно воће или половине ублажите наоштреним штапићем. То ће им омогућити да апсорбују више сирупа. Плодови су потпуно напуњени сирупом у коме се уносе 6 сати.
- Језгро воћних јама даје посебан укус и арому. Додају се цели или згњечени током четвртог кључања.
- На завршни окус пекмеза утиче пена која се формирала током кључања, па се мора уклонити.
- Десерт постаје густ и укусан ако га оставите у фрижидеру.
Важно је узети у обзир да јело треба дуго времена за кување. Кување обухвата 3-4 приступа са стајањем 5-6 сати. Завршна фаза је додавање 1-2 грама лимунске киселине или 2 кашике лимуновог сока. То ће омогућити да десерт дуже траје.
Како одабрати главну компоненту?
Да би плодови задржали своја корисна својства у десерту и да би џем био укусан, важно је одабрати право воће.
Треба бити довољно зрео и умерено чврст, али не презрео. Да би се утврдила зрелост, бресква је мало стиснута у руци. Ако је незрела, неће бити отисака прстију, а воће неће мирисати.
Не узимајте брескве за кување, које имају оштећења у облику црвоточина.
Најбоље воће за џем је оно које дозријева од 15. до 15. септембра.
Припрема контејнера
За прерађено воће морате припремити контејнере. Да бисте то учинили, стаклену теглу оперите раствором соде и добро исперите у врућој води.
Пре пуњења џемом, посуда мора да прође поступак стерилизације, који се може извршити:
- постављањем лименке с вратом надоле на котлић на 25 минута;
- у рерну. Банке су инсталиране у њему са грлима у току пола сата. Пећница се постепено загрева за 30 минута, а затим се искључује. Када је топло, посуђе се одмах пуни џемом.
Брескварски рецепти
Постоји много рецепата. Можете испробати различите опције.
Класичан рецепт џема од брескве "Пиатиминутка"
За прављење десерта потребно је понијети:
- шећер - 1,5 кг;
- брескве - 1 кг (без коштица);
- вода - 200 мл.
Узмите контејнер и ставите у њега пола брескве. Сипајте гранулирани шећер водом и непрестано мешајући сачекајте да прокуха. Пошаљите кипући сируп на воће.
Затим лагано измешајте састојке и сипајте сируп у посуду у којој се кувао, чиме је поново прокухао. Поново сипати воће. Овај поступак се понавља 3 пута.
Након тога десерт улијте у стакленке, чврсто зачепите и оставите да се охлади испод ћебе.
Опција без воде
За припрему десерта морате узети:
- 1 кг брескве;
- 1 кг шећера.
Поступак кувања.
- Плодови се исперу, огрубе и исецкају на кришке.
- Воће се слојевито слаже у посуду, посипа шећером и излаже хладноћи 5 сати (фрижидер, подрум).
- Контејнер се ставља на ватру, смеша се до кључа, мора се кувати на лаганој ватри око 2,5 сата.
Са дињама
Листа потребних састојака.
- 1 кг диње;
- 400 гр. брескве;
- 600 гр. Сахара;
- 5 гр. цимет;
- 2 пупољка каранфила;
- 20 мл алкохола.
Диња се испере, ољушти и исече на ситне коцкице. Брескве се опере, нарезати и исећи на кришке. Састојци се мешају. Њима се шаље 50 мл воде са шећером. Све се то загрије и остави на 4 сата.
Након што клинчићи с циметом пређу на производе, све се угрије и остави 4 сата. Затим се џем куха док се не згусне. У десерт се улива алкохол, све се добро измијеша, а џем се стави у вруће тегле.
Где и како чувати?
Ако је џем добро припремљен, тегле су стерилизиране, а поклопци нетакнути, рок трајања је једна година.Застој треба чувати на хладном месту (подрум, фрижидер, подрум), где сунчеве зраке не падају.
