Како заједно кухати џем од марелице и брескве за зиму
Марелице и брескве једно су од најомиљенијих воћа које чине укусан џем. Воће се добро слаже, надопуњујући се. Припрема се од целог и здробљеног воћа. Њежан и суптилан мирис подсећа на топле летње дане.
Карактеристике кувања
Десерт се чини савршеним, под условом да се поштују све нијансе:
- Не скидају кожу. Мека је, тако да се не осећа током употребе џема. Засићује деликацију благодатима, јер садржи максималну количину витамина.
- Током кувања пена се мора уклонити јер директно утиче на укус јела.
- Употреба нуклеола током кувања даје пекмезу зачин.
- Плодови немају киселост и чувају се кратко време. Додавање лимуновог сока или киселине може вам помоћи у решавању оба проблема у једном потезу.
- Важно је запамтити да када се потпуно охлади, маса постаје врло густа.
- Тврдо воће треба дуго кувати.
Из године у годину прављења десерта за зиму свака домаћица има личне тајне.
Избор и припрема сировина
Кораци селекције кајсије и брескве мало су различити.
За брескве
Воће за џем треба да буде чврсто, али зрело. Ако особа жели да џем буде у облику целог воћа, бирају се мале брескве. Превише тешко бланширати тако што ћете их прво умочити у врућу, а затим у хладну воду.
Пре обраде брескви, у њима се праве рупе да не пукну.
Нож се користи за извлачење костију. Приликом прављења џемата тачно се израчунава количина шећера, јер брескве сматрају веома слатким.
За марелице
За очување интегритета плодова бирају се не презрели, без оштећења. Ако се од воћа припрема џем једнаке структуре, дозвољена су оштећења, јер ће се и даље одсећи. Уклањање и даљња употреба костију зависи од одабраног рецепта.
Припрема контејнера на почетку процеса
Рок трајања посластице зависи од чистоће стаклених посуда и поклопца. Обавезно је стерилисати и једно и друго. Лименке нису неопходне за припрему ако се продају затворено и обележене на одговарајући начин.
Како направити џем од марелице и брескве за зиму?
Из масе рецепата, особа бира било који и строго слиједи савјете.Искусне домаћице мијењају неке нијансе узимајући у обзир њихове укусне склоности. Џем се може кухати одвојено, бресква и кајсија или комбинација састојака.
Како направити џем од брескве
Сјецкани плодови посипани су шећером и уливају на собној температури. Овакав приступ вам омогућава да пустите сок да тече, што ће олакшати процес кухања. Џем се припрема на лаганој ватри да се честице шећера не растопе, а маса не сагорева на дну.
Џем се куха 4-5 дана, сваки дан 30-40 минута. Посљедњег дана џем се сипа вруће у тегле и ваља. Ако је десерт сувише сладак, додаје се лимунска киселина.
Рецепт за третирање кајсије
Шта вам је потребно:
- воће - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 350-400 мл.
Процес кухања:
- Кроз резнице, семе се одстрањује са опраних плодова.
- Језгро се враћају назад у марелице.
- Сируп се прави од воде и шећера.
- Воће се прелије слатком течношћу, након чега се остави 12 сати.
- Сируп се оциједи и поново прокуха. Плодови се поново напуне течношћу и такође инфушају током 12 сати.
- Трећи пут се сируп прокухава заједно са марелицама.
Марелице се ставе у стакленке и напуне сирупом.
Џем од марелице и брескве заједно
Воће се исече на комаде и кува са шећером на лаганој ватри. Да би се спречило да маса изгоре и брже испушта сок, додаје се вода. Џем се куха без семенки.
Припрема се посластица неколико дана. Чим маса завре, одмах се уклања са топлоте за инфузију. Надаље, све слиједи стандардну шему - посљедњи пут кухања и ваљања у конзерве.
Који џем је укуснији - бресква или кајсија?
Неће бити могуће недвосмислено одговорити на питање, јер постоје људи који више воле само једно воће. Ако се особа не може одлучити, деликатес се одмах припрема од марелица и брескви. Плодови се одлично надопуњују.
Како правилно складиштити готов производ?
Лимунска киселина помоћи ће продужити рок трајања пекмеза. За 1 кг масе довољно је 0,5 кашике кашике. прах. Идеална соба за стакленке са џемом је тамна и хладан ваздух.
Семе које се додаје током кувања смањује рок трајања на 1 годину. Без њих пекмез кошта 3 године. Отворена тегла са десертом конзумира се у року од 10-12 дана, док се налази у фрижидеру.
