5 најбољих рецепата за пекмез од дивље крушке за зиму
Сви знају да се од разног баштенског воћа и бобица праве одлични, укусни приправци, а за припрему домаћице покушавају одабрати само зрело, сочно воће. Али џем направљен по тачном рецепту од обичне, неугледне дивље крушке задивиће својом богатом, прелепом бојом, одличним укусом и густом воћном аромом.
Да ли је могуће кухати џем од дивље крушке?
Упркос чињеници да свеже дивље крушке немају висок укус, џем од њих је једноставно невероватног укуса, ароме и боје.
Припрема производа и контејнера
Крушке се сортирају, одбацујући све снажно згужване, покварене, труле или глисте и остављају густе, јаке плодове са еластичном кожом. Пре прављења пекмеза, стакленке се добро исперу и стерилишу да би се сигурно чувало залихе. Користите паре из лонца с водом, пећнице, споре пећи или микроталасне.
Како скувати џем од дивље крушке за зиму?
Да бисте припремили такву посластицу, пре свега, морате бити стрпљиви. Према класичном рецепту, поступак кувања обично се мења са инфузијом током једног дана..
Класичан рецепт
Ова опција за кување претвориће неукусне, круте дивље крушке у изванредну посластицу. Џем добија лепу, богату тамно црвену боју, одличан укус и густу арому крушке.
Састојци:
- плодови дивље крушке - 1 килограм;
- шећер - 1,5 килограма;
- вода - 1 литар:
- лимунска киселина - 1 грам.
Технологија кувања:
- На почетку кухања воће се мора опрати, огулити, преполовити, а семенке огулити.
- Вода се сипа у лончић, додаје се лимунска киселина и тамо се натапају крушке.
- Потом се наизменично сече на танке кришке, поново се ставе у лонац са водом и оставе да кључају, кувају 10 минута.
- Након што су филтрирани помоћу пунила или сита, шећер се сипа у воду, а сируп прокува, непрестано мешајући, 3-4 минута.
- Сада се крушке стављају у сируп и кувају на лаганој ватри 15 минута. Затим уклоните посуду са шпорета и оставите да се куха 24 сата.
- Овај поступак кувања и инфузија џема се понавља још два пута, прокуха се додатних 10 минута, остави да се охлади и прелива у стерилисане тегле.
Опција пуне крушке
Овај рецепт има друго укусно и познато име из детињства - "војвоткиња". Поред свог спектакуларног изгледа, има изврстан, богат укус и арому. Занимљиво је да воће натопљено сирупом постаје посебан десерт.На основу препарата праве се компоти, чајеви, користе се у кувању и, наравно, само се ужива у делицији. Требат ће вам 1 килограм крушке, 700 грама шећера, 300 милилитара воде и 1/4 кашике лимунске киселине.
Прво се плодови оперу, репови им се одрежу и пробуше у средину чачкалицом. Вода се сипа у лончић, доводи до кључања и плодови се тамо спуштају 6-7 минута. Затим се врућа вода оциједи, а крушке се сипају хладно, а сируп се кува у посебној лонцу 15 минута.
Након што се плодови ставе у кипући сируп и кувају 20 минута. Затим причекају да се охлади, и поновите цео поступак још два пута. Затим се џем вруће сипа у тегле, намотава се поклопцима и након хлађења уклања се на трајно складиштење.
Зачињен џем од лимуна
Лимун чини боју џема светлијом и богатијом, појачава укус, дајући јој пикантну киселост и продужава рок трајања комада. За кување вам требају следећи састојци:
- 3 килограма воћа;
- 1 велики лимун;
- 2 килограма шећера;
- и 0,5 литара воде.
Време кувања - 1,5 сата.
Вином
Укусан, рафиниран и необичан начин за прављење џема. Узмите 1 килограм плодова дивље крушке, 1 килограм шећера, 200 милилитара вина (а можете користити и бело и црвено), као и сок великог лимуна.
Кувајте у 2-3 дозе, по 10 минута, након чега следи инфузија 12-24 сата.
Са јабукама
Џем направљен уз додатак свежих јабука биће користан, свестран, ароматичан и укусан. Да бисте то учинили, узмите 1 килограм свих састојака (јабуке, дивље крушке и шећер), као и 1/2 кашике ванилин, сок пола великог лимуна и 250 милилитара чисте воде.
Неке домаћице додају 1 кашику макових семенки у припрему у завршној фази печења - испада врло укусно, лепо и необично. Према рецепту, претходно су лагано пржени у тави.
Како и колико можете да складиштите?
Идеални услови за одлагање радних предмета је место на хладном, сувом и мрачном месту (погодни су подруми, подруми, као и обични кухињски фрижидер). Под овим условима се џем чува 1 до 2 године. Али можете користити и кућну оставу у којој се џем налази на собној температури. Тада не губи своје квалитете до једне године.
