20 рецепата за прављење џема од јабука за зиму код куће
У зимској хладноћи, када је пахуљасти снег обасјао улице, желите бар мало топлине и сунца. Јабучни џем је десерт познат из дјетињства. Његов меки укус меда и запањујућа арома могу вас подсетити на вруће лето. Одушевите своје најмилије разним воћним посластицама. Избор оригиналних рецепата омогућиће вам да направите фантастичан џем од јабука за зиму.
Садржај
- 1 Карактеристике прављења џема од јабука за зиму
- 2 Како направити џем од јабука код куће?
- 2.1 Клинови џема од јантара
- 2.2 "Пет минута"
- 2.3 Са лимуном
- 2.4 Цимет
- 2.5 Са крушкама
- 2.6 Са наранџама
- 2.7 Са кивијем
- 2.8 Са бундевом
- 2.9 Са бананом
- 2.10 Са мандарином и наранџама
- 2.11 Са сухим марелицама и бадемима
- 2.12 Са орасима
- 2.13 Са брусницама и ментом
- 2.14 У сирупу
- 2.15 Са белом чоколадом
- 2.16 У мултикокеру
- 2.17 У микроталасној
- 2.18 У рерну
- 2.19 Од ранетки
- 2.20 Од Антоновке
- 3 Услови и правила за чување ћелија
Карактеристике прављења џема од јабука за зиму
Чак ће и неискусна домаћица моћи да скува укусни џем за зиму. Главна ствар је узети у обзир особитости његове припреме:
- За умјерено згушњавање џема од јабуке, угодну слаткоћу и њежан укус, треба узети 1 кг гранулираног шећера на 1 кг јабуке.
- Да се плодови не би опекли током кувања, прво их је потребно прекрити шећером и оставити 3-4 сата да ослободе сок.
- Количина шећера у рецепту може варирати нагоре или наниже, у зависности од врсте сировине. За џем од киселог воћа, запремина гранулираног шећера може се повећати за 100-200 г, а за слатке може се смањити за исти показатељ.
Како се џем не оштети током складиштења и задржи пријатан укус и арому, важно је заузети одговоран однос према припреми воћа и јела пре кувања.
Припрема сировина
Слатке и киселе јабуке најбоље су за прављење џема. Али да би се делиција показала мирисном и слатком, попут меда, потребно је узети у обзир неколико нијанси:
- Воће сортирајте пре кувања. Оштећене јабуке нису добре за џем.
- Као сировине су погодна само ароматична воћа са израженим мирисом.
- За десерт морате узети само зрело воће. У супротном, деликатес ће испасти без укуса.
- Да ли ће огулити кору или кухати јабуке с њом - свака домаћица сама одлучује. Али ако користите воће купљено у продавници, а не из властите баште, боље је уклонити га, јер такво воће долијевате воском.
- Језгра и гомиле плода морају бити уклоњени Ако се џем прави од целог воћа, можете га пробушити ножем или направити мале резове.
Како правилно припремити јело?
Корисни квалитети џема и његов укус у великој мери зависе од јела у којима се припрема. Десерт је боље кухати у керамичким, тефлонским или емајлираним јелима. Не утиче на квалитету жетве и не погоршава се од дејства воћних и бобица.Такође морате обратити пажњу на његов облик.
Плитка широка карлица сматра се најбољим избором. Дно посуђа треба бити равно тако да се сировине равномерно загреју.
Стакленке у којима ће се чувати џем и поклопци морају се стерилизирати. То се може учинити:
- Коришћењем микроталасне рерне.
- Врењем.
- С паром.
Колико времена треба кухати џем од јабука?
Јабуково џем припрема се 30 минута. Да би био укуснији, цео процес се може поделити у 3 фазе, у трајању од по 10 минута.
Након сваког кључања потребно је уклонити сировине из шпорета на 5-6 сати да се потпуно охладе.
Како направити џем од јабука код куће?
Комбинујте сировине са различитим бобицама, воћем, намирницама и зачинима како бисте створили заиста запањујућу посластицу.
Клинови џема од јантара
Јантарно јабучно џем је укусан и једноставан за направити десерт. Прозирна делиција са меким комадима засигурно ће се свидјети свим домаћинствима.
Састојци:
- јабуке (огуљене од језгре) - 1 кг;
- гранулирани шећер (може се заменити са прахом) - 0,7 кг.
Припрема:
- Јабуке нарежите на клинове. Не одсецајте кору јер то помаже комадима да "задрже" облик у готовом дезерту.
- Ставите јабуке у дубоку посуду, прекријте шећером и сачекајте док се сок не формира.
- Када се шећер растопио, посуду са комадима јабуке ставите на средњу ватру и доведите да прокуха.
- Кувајте 5-10 минута, а затим уклоните џем са топлоте и охладите на собној температури.
- Учините исто 3-4 пута. Десерт би требао попржити јантарну нијансу и смањити се.
"Пет минута"
Класичан рецепт за џем од јабука "Пиатиминутка" од домаћице не захтева пуно времена за кување. Ово је најекономичнији рецепт за џем: да бисте га направили, потребно вам је само 250 г шећера на 1 кг воћа.
Састојци:
- јабуке (огуљене од језгре) - 2 кг;
- гранулирани шећер - 500 г.
Припрема:
- Џем кухајте 5-7 минута након сока.
- Чим је десерт спреман, треба га ставити у стакленке и сачувати.
Са лимуном
Угодан окус цитруса додаће свеж додир воћном десерту.
Састојци:
- јабуке (без језгра и семенки) - 2 кг;
- лимун (мали) - 2 ком .;
- шећер (или прах) - 1 кг.
Припрема:
- Започните свој десерт од јабуке и лимуна укухавањем сирупа. Сипајте гранулирани шећер у малу тепсију. Додајте топлу воду. Треба само мало премазати кристале шећера. Лагано мешати.
- Додајте кришке јабуке у лончић у сируп.
- Ставите лонац састојака на гас. Десерт је потребно кухати на лаганој ватри док јабуке не постану прозирне.
- Уклоните корицу лимуна ситном рерном.
- Изрежите цитруса на кришке.
- Кад се џем од јабука очисти, додајте кришке лимуна и рендану кору у лончић.
- Темељно измешајте сав садржај и кувајте 5-7 минута.
Цимет
Јабуке одлично иду уз оријенталне зачине. Џем од цимета идеалан је додатак не само чају, већ и колачима, палачинкама и другим пецивима.
Састојци:
- јабуке (било које врсте) - 500 г;
- топла вода - 50 мл;
- цимет (са штапићима) - 1 ком .;
- шећер у праху или песак - 150 г;
- лимунов сок (или киселина) - ½ кашике.
Припрема:
- Направите сируп са шећером и лимуновим соком, а затим му додајте сецкане јабуке и цимет.
- Након кључања, џем кухајте 60 минута.
- 2 минута пре него што будете спремни, извадите штапић цимета из припремљене посластице. Ако то не учините, џем ће с временом постати горак.
Са крушкама
Укусни џем се може направити од јабука и крушака. Ово не одузима пуно времена, јер рецепт не предвиђа инфузију сировина и кување неколико дана.
Састојци:
- крушке (конгресни разред) - 750 г;
- јабуке (било које сорте) - 1,5 кг;
- лимунов сок (грануле лимунске киселине) - 1 кашика. л .;
- шећер (ванилија) - 90 г;
- шећер у праху или песак - 900-1000 г.
Припрема:
- У коцкице воћа додајте шећер у праху, лимунов сок, ванилин шећер. Добро промешати.
- Ставите котлу на средњу топлоту. Стално мешајте састојке како се не би залепили на дно посуде. Постепено ће воће давати сок, а гранулирани шећер ће се растопити.
- Када мешавина воћно-воћног воћа прокључа, смањите гас на минимум, прекријте котлу поклопцем и оставите је да стоји 40-45 минута.
- Мирисни џем је спреман.
Са наранџама
Џем од наранџе је најукуснија посластица коју можете направити код куће.
Зими је право благо витамина.
Састојци:
- наранџе (крупне) - 500 г (2-3 ком.);
- јабуке (било које сорте) - 900-1000 г;
- топла вода - 200-250 мл;
- шећер за лед и песак - 900-1000 г.
Припрема:
- Оштрим ножем подијелите поморанџу на мале кришке, прекријте их водом и кухајте 5-10 минута, док кожа не постане мека.
- Додајте шећер у праху агрумима и скухајте сируп.
- Бланширајте листиће јабуке у води 5-7 минута, а затим их додајте у сируп.
- Кухајте џем на лаганој ватри 45 минута.
Са кивијем
За зиму можете направити слатко-кисели џем са светлом нијансом кивија.
Састојци:
- јабуке (било које сорте) - 2 кг;
- вода (пречишћена, за пиће) - 200 мл;
- лимун (средње величине) - 1 п .;
- шећер у праху или песак - 1 кг;
- киви (тежина која се узима у обзир уз коре) - 900-1000 г.
Припрема:
- У дубокој посуди „маринирајте“ комаде воћа лимуновим соком, шећером у праху и прочишћеном водом 60 минута.
- Кад се појавила довољна количина сока, ставите посуду са кивијем и јабукама на шпорет и кувајте пола сата.
- Након 30 минута уклоните посуду са шпорета и оставите да се десерт охлади. Затим поново ставите посластицу на шпорет, причекајте да прокључа и искључите гас.
Са бундевом
Необичан "дует" богат је витаминима и минералима, који толико недостају зими.
Састојци:
- јабуке (сорте Антоновка, Ранетка, Златна) - 800 г;
- бундева (каша без семенки) - 800 г;
- вода (пречишћена) - 200 мл;
- шећер у праху или песак - 800 г.
Припрема:
- Измутите кашу од бундеве у мале коцкице, ставите је у посуду (лончић или ранац) у којој ће се џем кухати, поспите прахом и сачекајте да се формира сок.
- Ставите посуду на штедњак и ставите да прокуха. Додајте кришке јабуке у балон десерт и кувајте још 8 минута.
- Оставите да се охлади и поновите поступак још 2 пута.
Са бананом
Џем са јабуком и бананом је оригинална посластица коју ће се деци сигурно свидети.
Састојци:
- банане (без коре) - 4-5 ком .;
- шећер у праху или песак - 0,3 кг;
- јабуке (можете узети било коју сорту) - 1 кг;
- вода (пречишћена, за пиће) - 50 мл.
Припрема:
- Скухајте џем од јабука.
- Додајте му кришке банане и кувајте 25 минута.
Са мандарином и наранџама
Припрема се врло брзо.
Састојци:
- јабуке (било које сорте) - 7-9 ком .;
- шећер у праху - 900 г;
- наранџе (крупне) - 2 ком .;
- вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
- мандарине (велике) - 500 г.
Припрема:
- Јабуке нарежите на крупно решетку.
- Уклоните зрно 1 наранџе и 1 мандарине.
- Прелијте водом преко јабука, додајте прах, додајте цитрусну кору и кухајте џем 5 минута.
- Раставите цитрусно воће на клинове. Сваку од њих пробушите оштром иглом или набодавом, а затим додајте масу шећера од јабука.
- Кувајте џем 5-10 минута. Након хлађења поновите поступак.
Са сухим марелицама и бадемима
Осушене марелице, јабуке и бадеми могу се користити за прављење густе, баршунасте и феноменалне посластице.
Састојци:
- јабуке (огуљене) - 1,2 кг;
- гранулирани шећер (или прах) - 0,5 кг;
- сируп (бадем) - 2 кашике. л .;
- сухе марелице - 0,16 кг;
- вода - 100 мл;
- бадеми (сирови) - 0,15 кг.
Припрема:
- Комадиће јабуке и сухе марелице поспите шећером, поклопите и ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц. Пеците џем 35-45 минута.
- Ножем насјецкајте бадеме на велике кришке, па додајте у врући десерт. Помешати и оставити да се охлади.
- У хладни џем додајте бадемов сируп.
Са орасима
Јабучни џем, познат још из детињства, биће много укуснији ако му додате орахе. Припремити га је веома једноставно.
Састојци:
- јабуке (слатке и киселе) - 1 кг;
- шећер у праху или гранулирани шећер - 180 г;
- мартини, коњак или рум - 40 мл;
- ловоров лист (најбоље свеж) - 2 ком .;
- ораси (без љуске) - 0,2 кг;
- вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
- лимун (мали) - 2 ком.
Припрема:
- Уклоните сувишне нечистоће са ораха: филм, остаци тврде љуске. Затим их уситните ножем, клином или кухињским чекићем.
- Од шећера у праху, коштице, лимуновог сока скувајте сируп и додајте му сецкану лимунову кашу и коцкице јабуке. Кувајте масу четврт сата.
- Када је конфигурација жуте боје, додајте јој орахе. Кухајте десерт још 20 минута.
- 10 минута пре кувања, у шерпу сипајте коњак, рум или мартини, додајте свежи ловоров лист. Ако се не могу пронаћи сирови зачини, у рецепту се могу користити суви листови.
Са брусницама и ментом
Треба припремити посластицу ближе зими, јер није погодна за дугорочно чување.
Састојци:
- јабуке (велике) - 3 ком .;
- гранулирани шећер - 130-150 г;
- метвица (гранчице) - 2 ком .;
- сируп (јавор) - 2-3 кашике. л .;
- брусница - 100-150 г;
- јабуковача - 200-250 мл;
- маслиново уље - 4 кашике кашике
Припрема:
- У посуду ставите клинове јабуке, менту, бруснице, јаворов сируп, маслиново уље, гранулирани шећер и јабуковач.
- Убаците смешу бобица и воћа и прокухајте на лаганој ватри четврт сата.
У сирупу
Оброк од јабука може се направити са гранулираним шећером или сирупом у праху. Због тога ће кришке воћа бити уредне и прозирне.
Састојци:
- шећер у праху или песак - 1 кг;
- лимунов сок - 2-3 кашике. л .;
- јабуке (било које сорте) - 7-8 ком .;
- вода (пречишћена) - 200-250 мл.
Припрема:
- Улијте јабуке у лимуно-шећерни сируп, све добро измешајте и кухајте 20-25 минута.
- Уклоните џем из шпорета, охладите. Следећег дана, поступак се мора поновити: прокухајте и кувајте 25 минута.
Са белом чоколадом
Јабука са белом чоколадом ће се „уклопити“ како у пријатна дружења са пријатељима, тако и у свечани догађај.
Састојци:
- слатке и киселе јабуке - 7-8 ком .;
- шећер за глазуру или песак - 750-800 г;
- лимунов сок или кристали лимунске киселине - 0,5 кашике. л .;
- чоколада (порозно бела) - 50-60 г.
Припрема:
- Додајте јабуке у кипући шећерни сируп, промијешајте и одмах уклоните таву са ватре. Овај поступак се мора поновити неколико пута, сваких 12 сати.
- При последњем кључању додајте комадиће газиране чоколаде. Џем кухајте још 3 минуте.
У мултикокеру
Страшан пекмез од јабуке може се направити не само на шпорету, већ и у спорим шпоретима.
Састојци:
- јабуке (било које врсте) - 6-7 ком .;
- шећер у праху или песак - 0,75 кг.
Припрема:
- Ставите јабуке у посуду за више кухала. Чврсто затворите поклопац.
- Подесите тајмер на 55-60 минута. Изаберите режим "Гашење", притисните "Старт".
- Након 20 минута, подигните поклопац мулти-кухала, додајте шећер у праху или песак. Чврсто затворите поклопац и пустите техничара да заврши свој посао.
У микроталасној
Ова метода је погодна за оне који цене своје време. Само 15 минута и десерт је спреман.
Састојци:
- јабуке (било које врсте) - 5-6 ком .;
- шећер у праху или песак - 100 г;
- лимунов сок или кристали лимунске киселине - 1 кашика. л .;
- млевени цимет - сп.
Припрема:
- Комаде воћа поспите прахом, додајте лимунов сок.
- Ставите посуду у микроталасну. Кухајте посластицу на највишем нивоу 5-6 минута.
- Уклоните џем из микроталасне пећнице, поспите млевеним циметом, промијешајте и поново кувајте 2 минута.
- Након додељеног времена, извадите посуду са воћним десертом, промијешајте и оставите да се крчка 1 минут.
У рерну
Јабучни џем може се направити у обичној рерни. А то траје само 40 минута. Главна ствар је кухати у јелима отпорним на топлоту.
Састојци:
- јабуке (било које сорте) - 1,6 кг;
- шећер у праху или песак - 1.6 кг.
Припрема:
- Загрејати рерну на 250 ºЦ, посуду с воћним комадима ставити у шећер.
- Након 20 минута уклоните тањир са јабукама, промијешајте и вратите у рерну.
- Смањите температуру на 220 ºЦ.
- Након 10 минута промешајте воће и пирјајте џем у рерни још четврт сата.
Од ранетки
Велика количина пектина у овој сорти јабука пружа деликацију густе конзистенције.
Састојци:
- мале јабуке (сорта Ранетки) - 2 кг;
- вода (пречишћена) - 400 мл;
- лимунска киселина - 1 кашика;
- шећер у праху или песак - 2 кг.
Припрема:
- Додајте пробушене целе јабуке шећер-лимунов сируп и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
- Уклоните посуду са шпорета. Затворите поклопац и ставите тежину на врх. Оставите џем у том положају преко ноћи.
- Ујутро поново прокухајте посластицу, а затим изведите исте манипулације. То се мора обавити 3 пута.
Од Антоновке
Слатка и кисела јабука Антоновка одличан је кандидат за воћни џем.
Састојци:
- шећер у праху или песак - 1,4 кг;
- јабуке - 1,4 кг.
Након стварања сока, кувајте јабуке са шећером 5 минута, затим се охладите и поновите поступак 2 пута.
Услови и правила за чување ћелија
Ако се посластица кува строго по рецепту, излије у стерилну посуду и чврсто зачепљен, можете рачунати да се неће покварити. Али да би десерт задржао свој укус, потребно је да одговорно одаберете место за складиштење:
- Због велике влажности ваздуха у џему се може формирати плијесан, тако да соба у којој ће стакленке бити сува.
- Изненадне промене температуре могу оштетити контејнер. Нежељено је посластицу оставити у плитком подруму.
- Забрањено је складиштити контејнере са десертом у близини грејних уређаја (батерије, шпорета, шпорета).
- Доња полица у фрижидеру је одлично место за стакленке са џемом.
- Кухињски ормар или остава, под условом да су добро проветрени, могу бити добро место за одлагање ваших комада.
Где тачно да чува конзервацију - свака домаћица сама одлучује.
Главна ствар је одабрати тамно место са температуром од + 5-15 ° Ц.
Ако се испуне ови услови, стакленке џема од јабука моћи ће да одушеве својим укусом 2-4 године.