4 најбоља рецепта за прављење воћног и бобичастог вина код куће
Многи људи не верују купљеним алкохолним пићима и сами их припремају. Посебну предност дају воћу и бобицама. Уосталом, има трновит мирис, богат укус. Чаша овог напитка, припремљеног код куће, ублажиће умор након напорног радног дана, и пружиће вам добро расположење за празничну вечеру.
Следећег јутра после гозбе неће бити главобоље.
Суптилности прављења сортираног вина
Искусни винари знају да се приликом стварања производа који садржи алкохол морају поштовати следећа правила:
- Користите пречишћену воду која се кључа и хлади.
- Песак узима око 200-250 грама на 1 литар течности. А воћна компонента је 100-200 грама.
- Квасац се купује вином или обичним прешаним, али ни у којем случају брзог дјеловања.
- Течност за ферментацију сипа се у велику стаклену посуду.
- На врх ставите танку гумену рукавицу, причврстите је на врату нити или траке. Док је ферментација у току, рукавица ће се надувати и подићи. Како се процес завршава, он опада.
- Током ферментације, сладовина се свакодневно меша чистом дрвеном лопатицом.
Готово младо вино се филтрира, прелије у опране и осушене стаклене боце. Боље је да не користите пластичне. Пиће се чува месец дана у боцама, а тек након тога проба се укус.
Правила за избор састојака
Топли напитак се прави од култивираних или дивљих бобица. Штавише, жетву користе са својих личних парцела или у продавницама. Главна ствар је да су све компоненте врхунског квалитета, без знакова пропадања.
Прво се сви плодови сортирају, уклањајући труле. Не пере се како не би уклонили природни квас на површини. Јагоде и гранулирани шећер постају главни састојци.
Како направити воћно вино код куће
Производ од бобичастог алкохола може се направити од било којег воћа. Штавише, зими и пролеће пиће се ствара од смрзнутих бобица. Само требате бити стрпљиви и имати потребну опрему:
- контејнер у коме ће пиво ферментирати;
- гумене медицинске рукавице;
- стаклене боце за чување производа који садрже алкохол;
- пластични чепови за бртвљење контејнера.
Ручни миксер и било који соковник ће радити.
Једноставан рецепт
Главни састојци се прелију топлом водом. Контејнер је прекривен покривачем, постављен на батерију.
Од различитих смрзнутих бобица
Прво бисте требали одмрзнути производ, а да не кршите технологију.Воће се извади из замрзивача, стави у посуду са емајлом, остави на доњој полици фрижидера док лед не нестане. Ова метода омогућава вам да уштедите највећу количину хранљивих материја.
Затим се бобице, заједно са шећером, уситне у посуди за блендер. Маса се излије у посуду за ферментацију, дода се разблажени квас и улије водом. Након 2 недеље, мала количина кристала шећера се уноси и остави док вино не постане светлије.
Опција са медом
Јаки напитак од воћа и бобица са додатком меда има осебујан укус. Припрема се према следећем алгоритму:
- Плодови су смештени у емајлираном лонцу с дебелим дном, обложеним петељком.
- Контејнер се ставља на ватру, греје се пола сата.
- Маса се охлади, пребаци у контејнер за ферментацију. Тамо се додају шећер, грожђице, вода, посуда је крпом завезана.
- Након 3-4 дана, сладовина се филтрира кроз сиру сложену у неколико слојева.
- Убаците малу количину шећера, ставите водену заптивку и оставите да поново одстоји.
- Петог дана, у сладовину се уноси течни мед. Ако је производ шећер, стави се у водену купељ. У процесу загревања деликатес се укапљује.
- Чим се појави талог, течност се сипа преко газа у боце.
Такво вино од воћа и меда не сме да стоји, већ се одмах ставља на свечани сто.
Од мјешавине сокова од бобица
Узму било које бобице и исциједе сок из њих помоћу електричног уређаја који је доступан. Течности се мешају у резервоару за ферментацију, додаје се вода, квас, гранулирани шећер. Штавише, у овом случају узимају га више него обично. Сладовина би требало да ферментира током једне седмице. Затим додајте још кристала шећера и оставите да одстоји 10 дана.
Правила и периоди складиштења
Алкохолни производ од воћа и бобица чува се на тамном месту при 10-14 ° Ц. Веома је важно да нема флуктуације у температури и влажности. Последње не би требало да пређе 80%. Не излажите боце директној сунчевој светлости.
Рок трајања не сме бити већи од 1-1,5 година. Отворено вино треба јести за недељу дана. Уосталом, што дуже га држите отвореним, брже ће се његов укус погоршати.
