Опис и карактеристике грожђа Ркатсители, историја узгоја и правила неге
У преводу са грузијског језика, име сорте грожђа Ркатсители преведено је као "црвена винова лоза". Само име сорте указује да долази из Џорџије, тачније из регије Какхети. Спада у групу техничких виноградарских сорти црноморског слива, цењеног по свом укусу. Може се узгајати у било којој регији са погодном климом, бобице не губе своју укусну арому, али обично имају мало киселог укуса.
Историја узгоја. Предности и недостаци сорте
Сорта Ркатсители је драгоцена и има веома дугу историју. Такође је познат под таквим именима као што су Тополек, Будашури, Мамали, Какура. Становници Грузије га узгајају већ неколико миленијума. Култура није изгубила своју популарност ни данас. Заједно са још једном распрострањеном сортом - Саперави - Ркатсители расте на великим површинама у Кахетију и другим регионима.
Сорта која се користи за прављење вина и сокова има следеће предности:
- Има веће бобице и гроздове у поређењу с другим техничким сортама грожђа.
- У нези је непретенциозан.
- Има добар укус, нежан букет арома, што је важно у производњи вина.
- Бобице одликује висок садржај шећера.
- Сорта показује отпорност на сиву плијесан и друге болести.
- Добро реагује на наводњавање.
Поред позитивних квалитета, Ркатсители има и недостатке:
- Не даје обилне жетве на непримјереним земљиштима.
- Захтијева сталне превентивне мјере за заштиту од прашкасте плијесни.
Биолошки опис
Грмови грожђа Ркатсители су снажни. Зреле биљке попримају пирамидални облик. Млади избојци су усправни, одликује их карактеристична црвенкасто-жута боја. Коренов систем је моћан, улази у тло до дубине од око 3 метра.
Зрели гроздови су лабави, цилиндричног облика. За разлику од других техничких сорти, средње су величине, у просеку теже 170 грама, а дужина им је до 17 центиметара. Бобице су јантарно жуте боје, с малим смеђкастим мрљама, сочном пулпом и танком кожом. Њихов је облик овалног облика.
Винова лоза
Лоза расте до висине преко 3 метра, има карактеристично флексибилно стабљику.Расте брзо и добро сазрева. Број плодних изданака на њему варира од 20% до 70%. Листови седе на дугом петељку, петероглави или троглави, средње и велике величине, бронзане боје. Цветови су двосполни, формирају цвасти. Јајници се формирају лако, јер је сорта способна само-опрашивања.
Принос
Према искуству виноградара, најмањи принос сорте Ркатсители је 90 цента по хектару, у просеку је 150 цента по хектару. Ниво приноса може значајно да варира из године у годину, у зависности од броја плодних изданака, климатских фактора и других услова.
Укус и корисне квалитете воћа
Бобице имају благи укус. Али због велике количине минерала и витамина, имају лековита својства, побољшавају рад дигестивног система.
Једна од карактеристика сорте Ркатсители је њен високи садржај шећера. То значи да чак и мала количина бобица може задовољити глад и обновити резерве енергије.
Калорични садржај
Килограм грожђа садржи 170-250 грама глукозе. Калорични садржај Ркатсителија износи 60 килокалорија на 100 грама. У поређењу са другим сортама, овај показатељ је низак. На пример, калорични садржај Кисхмисх-а је 90 килокалорија.
Киселост
Киселост сока из бобица ове сорте је 7-9 грама по литру. Овај параметар може варирати током вегетацијске сезоне, то зависи од временских услова.
Отпорност на мраз и болести
Ркатсители је култура отпорна на мраз. Грмови који нису зимски покривени оштећују се само ако температура ваздуха падне испод -25 Ц. Поред тога, сорта показује отпорност на болести и штеточине: сива плијесан, филоксера, плијесан.
Растући регион
Узгој грожђа, укључујући и индустријски обим, врши се у регионима са благом топлом климом. Култура се активно узгаја у јужној и средњој зони виноградарства, и то: у регионима Грузије, Крима, Ставропоља и Краснодара, на територијама република Чеченије и Дагестана.
Садња грожђа
Грожђе је вишегодишња биљка, па је мјесто за садњу потребно одабрати врло пажљиво. Продуктивност, укус, дуговечност биљака зависи од тога.
Оптималан тајминг
Ркатсители се размножавају цијепљеним садницама или стабљикама. Време се бира у зависности од начина узгоја. За олуке су погодни само пролећни месеци, док се цепљене саднице сади не само у пролеће, већ и у јесен - од октобра до новембра. Виногради и садње углавном падају у рано пролеће, када се земља загреје до 6-8 ОД.
Потребни састав тла
Сорта Ркатсители је непретенциозна за услове узгоја. Међутим, потребна је специфична структура тла. Добро навлажена иловача или пешчана иловача сматрају се пожељнијима. У регионима са врућом климом, северне падине су додељене за садњу усева тако да бобице не сазревају пребрзо.
Дубина и ширина бушотине
Пре садње садница обавезно је обележавање садница. Размак између редова треба бити 3-3,5 метара, а удаљеност између грмља требало би бити од 2 метра или више. Јаме су ископане велике, кубичног облика, тако да су њихова дубина, ширина и дужина једнаки 0,8 метара.
Технологија садње и брига за младу садницу
Дно припремљених јама прекривено је дренажом, одозго - слојем плодног тла, ђубрива и још једним слојем земље дебљине око 10 центиметара. За исхрану се по правилу користе органске материје, дрвени пепео и нитроаммопхоска. Саднице се спуштају у рупе, пажљиво исправљајући коријенски систем. Јама је прекривена земљом, благо је збијена, залијевана.
Када узгајате младо грожђе, следите смер стрелица да бисте избегли недостатак осветљења. Постављају се у водоравном смеру. На сваком грму остаје до 30 плодних изданака.
Значајке пољопривредне технологије
Правилност и благовременост агротехничких метода омогућава узгајивачима да одржавају високе приносе и квалитет бобица.
Залијевање
Сорти Ркатсители је потребна довољна количина влаге, посебно током сушних периода. Да бисте то учинили, око сваког грма је положен утор и у њега се улива 20 литара воде. Ако биљкама недостаје влаге, тада се вегетативни период знатно успорава, а с њим и стопа зрења грожђа.
Заштита од болести и штеточина
Главну опасност за биљку представљају паукови гриња и ваљци са лишћем. Бивше живе на доњој површини лишћа, уништавајући их. Појава ове штеточине утиче на садржај шећера у плоду.
Листна црв је разнолик лептир, чије гусјенице оштећују јајнике и бобице, уништавајући већи део усева. Да бисте то спречили, потребна је редовна инспекција лозе на знаке болести, чишћење и спаљивање старе коре и прскање биљака посебним средствима.
Обрезивање
За сорту грожђа Ркатсители користи се дуга обрезивање, а на свакој биљци оставља 30 плодних изданака са 50-60 очију. Овај поступак се изводи у пролеће. А да би се заштитили од прекомерног оптерећења, врше комадић и штипање, подвезица за вино.
Припрема за зимовање
За време мраза, културу није потребно покривати. Расте у регионима са благим зимама, где су у овом тренутку минималне температуре ваздуха око -15 Ц. Сорта Ркатсители отпорна је на такве мразеве.
Почетак плодоношења и бербе
Култура припада касним културама. Његова сезона раста износи 155-160 дана. Потребно је око 5 месеци између тренутка отварања пупољака и јагодичастог воћа. Прво грожђе ове сорте бере се половином септембра. Колекција се наставља у октобру.
Употреба у кувању и производњи вина
Ркатсители грожђе је свестрана сорта. Користи се као сировина за винарство, прављење сокова и као основа за разне десерте. Бела, розе вина, ракија, коњак, лука - сва ова пића направљена су од ове сорте.
Верује се да најукусније вино долази од грожђа убраног средином октобра.
Јагоде се често користе у кувању, могу се јести свеже или се зими убрати у облику џемова, конзерви, компота.
Разноликост се одликује високим степеном сигурности током транспорта. Заједно са својим драгоценим укусом, ово га чини атрактивним за праве познаваче квалитетног грожђа.
