Када треба да чувате порилук из своје баште?
Како чувати порилук, хитно је питање. Ово поврће је популарно код баштована. Узгаја се у летњим викендицама. Придржавање правила пољопривредне технологије омогућава вам добру жетву.
Али јести зачињено поврће одмах неће успети. У свом природном облику радозналост се не чува дуго. Штета је одузети породици витамински додатак због непознавања једноставних ствари. Мало труда и зачина биће на столу вртлара током целе зимске сезоне.
Конзистенција поврћа, садржај микро- и макроелемената, витамини зависе од тога када треба убрати и како сачувати усев. Мало је вероватно да ће баштован бити задовољан с тромим зељем несхватљивог укуса. Нема користи од такве празнине.
Тешкоћа је немогућност очувања порилук. Поврће се бере свјеже, смрзнуто или осушено. Компетентно чишћење, обезбеђивање презентације је изведив задатак за сваког вртлара.
Одличан лук
Не тако давно, летњи становници нису знали: шта је порилук и како га узгајати. На парцелама смо садили сродне биљке: репа, бели лук, лук од гуске. Сада је тешко замислити јеловник без оригиналног зачињеног поврћа.
Вредност биљке представља бела густа нога поврћа (модификована луковица). Укус је мање зачињен, благо слаткаст. Не једе се горчина током јела. Лук је пријатан у салатама. Додаје зачин прженом или пирјаном. Новост деца једу.
Али укус се мења када се порилук убира. На гнојење и количину витамина у поврћу утиче време. Немогуће је исправити. Али изаберите време бербе, узмите у обзир период максималне количине хранљивих састојака за вртларе.
Укус јесенских, зимских и пролећних јела зависи од очувања порилука. Компетентно уређење просторије, услови температуре и влажности обезбедиће баштованима захвалност породице за укусно припремљену храну.
Где расте чудо поврће?
Све до почетка двадесетог века, Русија није знала за постојање дивног поврћа. Тада се испоставило: биљка је термофилна, дуго сазрева, али можете је садити кроз саднице. Сада расте у јужним пределима, централном делу, у северозападним. Порилук није реткост у Сибиру. Али тамо се узгајају ране сорте поврћа.
Поврће сазрева 3-4 месеца након клијања. Летњи становници југа га узгајају садницама у пластеницима. Након загревања земље, перје се поставља на стално место.
У средњој траци, баштовани су успели да узгајају поврће: у јануару сеју у кутије, у фебруару роне. Допуњено фитолампом, вентилирано. Постављени на трајно место у априлу. Биљке сазревају у августу-септембру.
На северу и северозападу, баштовани сади само ране сорте и хибриде. Користи се метода саднице. Време смештаја на отвореном је мај. Први усев уклања се из баште у првој декади септембра.
Неки љетни становници издвајају мјесто испод лука у незагријаном стакленику. Ова мера помаже да се реши проблем прекомерних падавина. Уз правилно припремљена тла, биљке лука дају повећан принос.
Поврће подноси пад температуре, променљиво осветљење и дуготрајне падавине. Ако се поштују датуми сјетве, биљка сазријева у било којем региону узгоја камиона.
Правила чишћења
Вредност поврћа је лагана (понекад жућкаста) бељена нога. Да би га она расла дугачка, густа и сочна, баштованима биљка загушује 2-3 пута годишње. Као резултат, коријенски систем је уроњен у тло до дубине од 70 цм.
Како правилно уклонити чудо биљку из земље:
- Бербу треба обавити након што је поврће у потпуности зрело. То се указује на висеће, благо пожутело лишће.
- Нежно младо зелено поврће такође се користи за кување. Али не треба је одрезати од биљака намењених за складиштење: нога неће добити потребну дебљину.
- Виле ће помоћи вртлару да без губитка уклони поврће. Они су мање трауматични од лопате.
- Пре него што одаберете порилук, препоручује се одвајање грма. Операцију треба обавити један дан пре копања поврћа.
- Вртлар треба да пази на температуру ваздуха и количину падавина. Током хладног кишног лета време сазревања биљке се одлаже за 2-3 недеље.
- Препоручује се да коначно завршите са копањем поврћа пре почетка првог мраза. Лежњак је култура отпорна на хладноћу. Може да издржи температуру до минус минус. Али задржавање квалитета промрзлих стопала се погоршава.
- Сакупљање треба спровести по сувом времену. Ово ће вам одржати ноге чистима. Биљка такође у овом тренутку акумулира максималну количину витамина.
- Ископане биљке раширите 2 сата ради прозрачивања по гребену. У облачно време (уз претњу кишом) преместите усев под надстрешницу.
- Препоручује се прикупљање свих ногу лука у једном кораку. Ово је неопходно за чување равномерно осушених биљака. За велике засаде сакупљене партије треба чувати одвојено.
У овом се тренутку зелено перје не би требало уклањати са ископаних биљака. Током складиштења, корисне материје из њих ће ући у бели део - ногу.
Колико треба осушити усев, зависи од времена и локације. У сунчаном времену довољно је држати на отвореном 5-7 дана. У облачно време, баштован треба да осуши биљке на тавану или у шупи. Време прозрачивања 10-14 дана.
Скупљање и складиштење порилука су једноставне активности. Поштовање свих правила обезбедиће баштованима витаминске производе током целе године.
Препоруке за складиштење поврћа
Немогуће је припремити поврће за будућу употребу конзервирањем (сољење, кисели краставци). Чува се у подрумима, доњим преградама фрижидера или смрзнута.
Препоруке за чување порилука у подруму:
- одрежите коријење зрелог, осушеног грма (оставите 1 цм);
- пажљиво скратите врхове за трећину (то је довољно да сачувате витамине у нози);
- сипајте калцинирани грубозрнат пијесак у кутију са слојем 2-3 цм;
- поставите грмље вертикално, посипавајући навлаженом земљом;
- доливање треба да расте до дужине ноге биљке.
Држите у мраку на 65% влажности. За праћење треба користити хигрометар.
Неки вртлари радије чувају убрани род у гребенима. Пре константног хладног пуцања, засаде се поново згрћу, прекрију се опалим лишћем слојем 20-30 цм, а затим слојем снега. Биљка презимује. У пролеће, после одмрзавања, тло треба отрести са лишћа и пажљиво ископати потребни број биљака. Љетни становник на менију има најстарије, најсвјежије зеленило.
Порилук је двогодишња биљка. Преостала 2-3 грма могу се оставити у башти. Даће стрелу са семенима. Вртлар ће добити сопствени садни материјал. Ова се операција може извести само код сорти: хибриди не задржавају своје карактеристике.
Пор, када се смрзне, не губи витамине. Вртлари који немају подрум радије га чувају у хладњачкој комори. Уклоните зелено лишће из биљке. Они перу и суше ноге. Затим исеците на колутове и ставите у пластичну кесу или тацну. Припремите се одмах након одмрзавања.
Неки летњи становници не журе да шаљу резане зелене порилуке у компост. Пролазе кроз млин за месо или млевени у блендеру. Затим се меша са кухињском соли (по укусу) и замрзава. Витамински прељев за супе и борсцх је спреман.
Ако у фрижидеру има слободног простора, сакупљени пор се складишти тамо. Биљка се пажљиво чисти од оштећених листова, отреса се с тла с коријена и ставља у пластичне кесе или умотава у филм за облагање. Слој зеленила не сме да пређе 5-7 цм.
Ноге чуване у прегради за поврће требало би да се потроше у року од 4–5 месеци. Истовремено треба обезбедити приступ ваздуху врећама (направити перфорације).
Стари начин сушења се није исцрпио. Нога се сече у прстенове дебљине 1–1,5 цм и ставља се у електричну сушилицу на 4-6 сати. Температура ваздуха током дувања - 40 степени Целзијуса. Ово очува витамине. Држите полупроизвод у стакленој амбалажи са поклопцем у земљу на сувом месту.
Ако вртлар нема уређај, можете сушити сировине у рерни са отвореним вратима. На лим за печење ставите пергамент. Ширите сецкани лук у слоју од 3 цм. Температуру треба подесити на 50 степени Целзијуса. Потребно је да мешате прстенове сваких 15 минута.
Чудесну зраку за будућу употребу можете сакупљати на различите начине. Трошкови рада приликом прераде постројења су занемарљиви. Исплатиће се када дође време да извадите залихе.
Придржавање правила задржаће пикантно-љуткаст укус. Витамински производи из наше властите дацха диверзификоват ће зимски мени баштована.
