Како одредити када треба уклонити лук из баште за складиштење?

Узгој лука на личном земљишту не треба много времена и не захтева озбиљне пољопривредне вештине, али питање када треба уклонити лук за складиштење из баште изазива много контроверзи. Непоштивање бар једног од елемената алгоритма приликом копања или сушење лука, доводи до чињенице да ова зељаста трајница почиње да трули, а целокупан убрани усев постаје неупотребљив у року од неколико недеља.

Које су предности лука?

Сваки становник зна за здравље лука и њихов незаменљив укус у кувању. Висок садржај суве материје у глави лука омогућава упоређивање поврћа по храњивој вредности са кореновим поврћем као сто је репа, а присуство високе концентрације витамина А, Б, Ц, лук ставља на исти ниво корисности са агрумима.

Свјеже укопани лук има читав низ корисних и ароматичних својстава, без обзира на вријеме у којем је жетва уклоњена из тла, а када - раније или касније од потребног времена. Међутим, очување свих оригиналних квалитета поврћа током дугог складиштења директно зависи од ових фактора. И квалитет чувања поврћа и повратак вредних елемената у њих директно су повезани са временом када је лук берен из баште и колико је брига о њему пре жетве одговарала нормама.

Немогуће је тачно одредити ове појмове и норме, фокусирајући се само на датуме и бројеве у посебним изворима информација, јер ћете морати да узмете у обзир превише додатних фактора у врло различитим комбинацијама:

• сортна припадност култури;
• временске и климатске карактеристике региона;
• карактеристике тла;
• учесталост и обиље облога или њихово одсуство;
• кишна или сушна сезона.

За баштоване који желе да беру рану жетву, боље је одабрати ране зреле сорте и водити се датумима зрења који одговарају овој врсти поврћа. Али ови услови ће се такође прилагодити временској ситуацији у периоду који је најближи времену сакупљања.

Сушна летња врућина донеће зрење луковице за 15-17 дана, али хладни август ће, напротив, одложити жетву за исти временски период, тако да ће берба лука моћи да се догоди и почетком месеца и на његовом крају.

Када бере лук?

Немогуће је планирати жетву за један одређени дан, јер луковице у земљи сазревају неравномерно и постоји ризик од мешања добре, суве репе са незрелим луковицама. Оптимално је да се за цео поступак одвоји од 4 до 7 дана - ово је такође згодно јер ће лук, који је први пут стављен на сушење, имати времена да се осуши и направити простор за касније сакупљање. Будући да многи баштовани воле експериментирати са различитим сортама усева, период када лук сазрева може се продужити и на дужи период. Зрелост поврћа одређује се, као и обично, изгледом врхова.

Зимски лук који сазрева у пролеће захтева већу бригу приликом сортирања, јер се ретко бере по сувом времену. Узгој таквог поврћа повезан је с многим предностима - готово га никада не нападају штеточине и готово да му није потребно додатно залијевање. Међутим, опасно је прекомерно га излагати у земљи, посебно ако је време влажно или пада киша - зими усјев радовољно улази у други циклус зрења и ослобађа нове корене.

Боље је сакупљати лук посађен у пролеће када остане најмање недељу дана пре кишне сезоне. То вам омогућава да сачекате да све лук сазри и мирно, без журбе, сушите их на отвореном.

Опасност од касне жетве

Прерано берење лука неизбежно ће довести до усјева на низак потенцијал очувања. Када се такви лук сакупља из баште и потом складишти у расутом стању, доњи слој поврћа почиње да клија и трули, брзо ширећи влагу и гљивице кроз део за складиштење. Једини начин да се спаси усев је обрађивање прикупљених луковица за конзервирање одмах након жетве.

Знаци спремности за бербу лука током сезоне бербе обично се појављују 75-80 дана од дана садње. Обично лук почне да копа када се његово перје пожути и земља је довољно сува, али у случају претње погоршањем времена, зрење културе култура вештачки се изазива. У наставку можете сазнати како се то ради.

Погледај такође

Шта урадити ако црв поједе лук, како га прерадити, народни лијекови

Када треба да престанете да заливате лук?

Првих 55-60 дана горко поврће брзо расте и пуни се соком, а преостали период, док се лук не мора извадити из баште, издваја се за нагомилавање корисних елемената, сахарозе и других компоненти храњиве вредности.

У овом тренутку, када раст луковице престане, више јој није потребна велика количина влаге и залијевање се може смањити, а затим и потпуно зауставити.

Уобичајено, дан када је земља под усевом последњи пут навлажена је 12. јули. Ако лето није било јако влажно, у то време су жуте лук стрелице постављене на једну страну, а видљиви врат луковице је већ прекривен с неколико слојева суве љускице и мрвица испод прстију.

Ако се предвиђа киша почевши од 60 дана након садње садница, врт требате прекрити двоструким целофаном или развући водоотпорни филм преко алуминијских лукова, организујући покретно, лако растављено склониште.

Како убрзати зрење луковице?

Временски услови, клима и принципи бриге о усеву током вегетационог периода прилагођавају се стандардном временском оквиру када требате ископати лук. Често, одређена сорта усева, засађена без узимања у обзир карактеристика региона, нема времена да добије снагу с временом када се време почне пропадати и главе почињу да труле право у земљу. Да бисте то избегли и убрзали зрење поврћа, помоћи ће мали трикови који од вртлара захтевају минималну вештину:

• Корење коренова. Да бисте то учинили, користите добро зашиљену лопатицу, која се пажљиво доводи под сваки лук, сечући корење и блокирајући храњиве канале поврћа.
• Делимично повлачење сијалица. Ова метода захтева опрез, јер кад се лук узме врховима и мало повуче, неко перје се може покварити.Ово је непожељно допустити, јер бактерије улазе у резултирајуће оштећење, што доводи до труљења целог поврћа.
• Гола лук репа. Боље је извести операцију ручно, како не бисте оштетили инструменте обложене вагама поврћем. Сваку луковицу пажљиво отпустите из тла, изложите отприлике трећину, и оставите тако 5-8 дана, док се поврће не осуши.

Неки узгајивачи иду даље и потпуно сечу врхове уочи кише, тако да се лук осуши и буде спреман за бербу што је пре могуће. Ако је време веома суво, а перје се очисти од прашине пре уклањања, тада се метода може сматрати оправданом, иако прилично ризичном. Ако током сечења врхова постоји висока влажност ваздуха, лук почиње да трули за готово 100% и губи могућност складиштења.

Како правилно ископати лук?

Када је време за бербу лука, сушилица или простори на отвореном већ би требали бити спремни. Техника поступка може варирати у зависности од влаге и врсте тла.

Дакле, са иловастог или навлаженог тла, непотребно је вући репу по перју - у ове сврхе је боље користити вилице. Супротно томе, из сувог и песковитог иловадног тла лук се савршено извлачи ручно.

Како правилно складиштити ископани лук? Прво је темељно осушите. Време сушења ће се разликовати у зависности од услова сакупљања. Довољно је да поврће изкопано на сувом времену легне 2-4 дана.

Бере лук по киши

Берба лука на киши компликована је чињеницом да је веома тешко одредити ниво зрелости влажне репе и заједно са добрим луковицама незрело поврће ниске вредности, воденаста структура пулпе може ући у општу гомилу. Сува лук од репаископан на киши, неопходан је само у затвореним, добро прозраченим, топлим просторијама, стављајући поврће на под у једном слоју и повремено, барем једном дневно, окрећући поврће с једне на другу страну.

Жаруље морате да узмете из прљавштине не пре него што се осуше и почну да се дробе. Шта урадити ако лук почне да трули током сушења? Извађена репа одмах се однесе на страну и одвојено се суши, а затим се одмах дроби ради замрзавања или конзервирања.

Натопљени лук суши се најмање недељу дана, па је препоручљиво чувати их у малим дрвеним кутијама.

Како правилно сушити лук у стану?

Чишћење за чување садница из баште пролази темељитим сушењем, што није увек могуће у градском стану или малој летњој кућици. Ако жетва није велика, користи се обична гасна пећница у те сврхе. Загрејати рерну до око 40 Ц и поправите температурни режим на овој слици. На лим за печење истовремено раширите не више од 2 кг лука и сушите га у рерни око два сата са отвореним вратима. За то време, репа треба преокренути 3-4 пута.

Погледај такође

Опис сорте лука Цармен, карактеристике гајења и неге

Ако је у кухињи могуће развући попречне греде испод плафона и на тај начин обесити свежњеве лука, тада се сушење може извршити помоћу горионика. Да би се главице лука везале у гроздове или их везале у венце, перје је потребно подрезати не ближе 4–5 цм од главе.

Ако се сушење врши без употребе грејних уређаја, тада се поступак значајно продужује и може трајати од 10 до 20 дана.

Како чувати лук код куће?

Када се усјев лука уклони из баште и правилно осуши, време је да се организује складиштење поврћа. У приватној кући се ова тачка не сматра контроверзном, јер на већини парцела домаћинстава постоји подрум или шупа за капиталну циглу у којој можете лук сместити на велико. Али шта је са градским становима када се рачуна сваки квадратни метар?

Постоје три погодна начина за чување садница до следећег лета у скученој кући:

• Ткање плетеницама или венцима.Када се лук треба везати на овај начин, вратови лука се обрезују остављајући дуго (5 цм) суво стабљико. Након сушења из сијалица се плете "пигтаил" удобне дужине који је везан за плафонске куке (греде) у кухињи или остави.
• Складиштење у корпи или равним (до 25 цм висине) дрвеним кутијама. На тај се начин лук складишти у оставу или на изолованом балкону који не дозвољава пролаз влаге.
• Везивање лука у чарапи. Користе чисте најлонске чарапе у које се лук сипа до самог врха. Добијени "сталактити" спуштени су са плафона, али могу се чувати и на дрвеним полицама оставе, постављеним у један ред, спојеним према споља.

Један од најважнијих услова за дуготрајно складиштење лука је ниво влаге, око 60% - ово је оптимални показатељ за чување културе... На вриједностима испод 55%, лук почиње сушити и потребно је организовати додатно овлаживање зрака у соби или сипати више љуске лука у кутије са поврћем. Код високих вредности хидрометра, влага из посуде са луком мора се „повући“ тако што ће се у картонске кутије поставити картонске кутије са пепелом, љуском семена, пиљевином.

Датуми бербе лука у зависности од региона

У свакој појединачној регији постоје властити периоди зрења за усеве лука и, сходно томе, сопствени периоди када се бере:

• жетва лука од стране вртлара московске области почиње од 25. јула и траје до 8. до 10. августа;
• на Уралу поврће остаје у земљи до 18. до 20. августа;
• у Лењинградској области и у Сибиру, време жетве варира између 10-15 августа.

Наведене бројке, како је лако разумети, су приближне вредности, увлаке у којима одговарају индивидуалним карактеристикама текуће сезоне. Не смијемо заборавити карактеристике тла - лака тла брже исушују и убрзавају жетву, док тешка тла, напротив, дуже задржавају влагу и успоравају развој културе. У којем периоду бербе лука, можете разумети само узимајући у обзир све ове факторе.

Технологија бербе лука: резултати

Дакле, правила за бербу лука из баште своде се на неколико главних тачака. Шта треба да знате о времену када је потребно ископати поврће:

• Перје се „полаже“ у 70–90% културе;
• више луковица је осушило доње лишће;
• врат лука који стрши над земљом прекривен је сувим љускама и ствара мрвицу када се притисне;
• лажна стабљика постала је мека;
• до 20% коријена се осушило и умрло.

Не треба дозволити да репа поново почне клијати у тлу, тако да је боље да не чекате да се врхови свега поврћа подставе, већ да се фокусирате на велики проценат.

Пре него што берете лук за складиштење, поврће морате темељито осушити и чувати у складу са стварним могућим условима. Током зиме, лук треба сортирати најмање три пута, уклањајући омекшано или оштећено поврће.