21 најбоља рецептура за кување кавијара од тиквица за зиму код куће

У лето, када има доста тиквица, време је да кухате кавијар тиквице за зиму, узимајући најбоље рецепте из своје куварске књиге. Упркос називу, предјело се припрема врло једноставно: поврће се сјецкани у пире кромпиру, пирјано на лаганој ватри са зачинима. Припремљено јело може се јести одмах, а ако се у биљну масу дода сирћете, таква ће ужина трајати до Нове године, чак и до следећег лета.

Карактеристике кувања кавијара тиквице за зиму

Предјело од тиквица припрема се од самостално узгајаног у врту или се купује усред љетне сезоне. Поврће у стакленику није погодно за предење - превише је воденасто, без укуса.

Тајне и карактеристике кувања кавијара тиквица за зиму:

1. Главни састојак ове грицкалице су тиквице. За пикантнији укус и интензивну боју, кавијар се уноси мрква, јабуке, паприка, бели лук или лук.
2. Све поврће мора се огулити и ситно сецкати помоћу миксера или млинца за месо. Поврће каше мора бити кувано на лаганој ватри да вишак течности испарава.
3. Кристални шећер, нејодована груба со, 9-постотно сирће, лимунска киселина користе се као конзерванси.
4. Претходно исечено поврће пржено је биљним уљем. Можете кухати поврће насјецкано на кашу, а на крају додати маслиново или сунцокретово уље.
5. Биљна маса се слани, додају се зачини и шећер; сирће - на крају, кад се маса прокуха и потпуно је спремна.
6. Врући кавијар се сипа у стаклене тегле. Боље је узети мале контејнере: 0,5-литарски и 1-литарски.
7. Стакленке са кавијаром пастеризирају се 15-25 минута.

Избор и припрема главних састојака

Које су компоненте укључене у радни комад:

1. Тиквице средње величине, огуљене и огуљене.
2. Мрква (без трулежи, без тамних мрља).
3. Лук.
4. Чешњак (огуљен, ситно сецкани).
5. Јабуке су слатке и киселе.
6. Парадајз или купљена парадајзна паста.
7. Бугарски бибер и чили.
8. Шампињони.
9. Зелено (копар, килантро, першун).
10. Зачини (бибер, млевени коријандер, ловоров лист).

Зрело поврће користи се за жетву, воће - без трулежи, оштећења. Пре кувања пере се и огуљује.Затим исеците на крупне комаде, мељејте у кашу користећи миксером или мљевењем меса.

Како припремити контејнере?

Предјело се припрема у великој лонцу, на шпорету, па се ставља у тегле. Најбоље је користити посуде од 0,5 или 1 литар. Банке се претходно прегледају тако да на врату нема пукотина или чипса. Затим се исперу водом и содом, стерилишу (преко паре, у рерни или кључалој води). За увијање се користе поклопци за кашике или завртање. Такође се прво перу, затим стерилишу.

Погледај такође

Рецепти за кавијар од тиквица лижете прсте за зиму

Како направити кавијар од тиквица код куће?

Кавијар се припрема од поврћа пире. Главни састојак коврче су тиквице. У то се додаје разно поврће (воће) и све врсте зачина.

Кавијар тиквице "Лизите прсте"

Који производи праве залогај од тиквица, као у детињству:

• тиквице - 3,05 килограма;
• лук - 10 грла;
• мрква - 8 средњих коренових поврћа;
• бели лук - 5 режња;
• мирођија;
• со (шећер) - 2 кашике;
• зачин;
• парадајзна паста - 45 милилитара;
• сирће - 65 милилитара.

Изрежите све компоненте на комаде средње величине и испржите. Самљети у пире кромпир, прокухати неколико минута. На крају - додајте со, додајте зачине, сирће и прокувајте. Врућу масу пребаците у тегле и пастеризујте на неколико минута.

Једноставан рецепт за зиму

Како брзо припремити предјело (со на укус):

• тиквице - 909 грама;
• лук - глава;
• шаргарепа - 3 коре;
• сунцокретово уље - две кашике;
• сирће - 35 милилитара.

Без стерилизације

Запечени залогај за зиму без пастеризације:

• тиквице - 1.460 килограма;
• мрква - 5 средњих коренових поврћа;
• со, шећер - једна кашика сваке;
• сунцокретово уље - пола чаше;
• раствор сирћетне киселине - 46 милилитара.

Од пржених тиквица

Поховано поврће умијешајте (зачините сољу):

• тиквице - 2,94 килограма;
• лук - 3 главе;
• шаргарепа - 7 коренастих култура;
• паприка - 2 махуне;
• парадајз - 3 воћа.

У мултикокеру

Који ће производи бити потребни (сол по укусу):

• тиквице - 989 грама;
• шаргарепа - 4 коре;
• лук - 3 главе;
• парадајз - 2 комада.

Кавијар тиквице по ГОСТ-у, као у продавници

Састојци:

• тиквице - 3,05 килограма;
• шаргарепа - 8 коренастих култура;
• лук - 4 комада;
• парадајзна паста - 45 милилитара;
• сунцокретово уље - пола чаше;
• со, шећер - по 1,5 кашика;
• сирће - 55 милилитара.

Опција са мајонезом и парадајз пастом

Рецепт за укусну зимску ужину (сол по укусу):

• тиквице - 1.450 килограма;
• јабуке - 3 комада;
• парадајз паста - четвртина шоље;
• мајонез - пола чаше;

Са кореном першуна

Које производе морате узети (спремни за сол):

• тиквице - 998 грама;
• шаргарепа - 3 коре;
• лук - 3 главе;
• корен першуна.

Зачињени кавијар тиквице

Које су компоненте потребне за зачињен умак (сво поврће је лагано пржено):

• тиквице - 2,98 килограма;
• шаргарепа - 8 коренастих култура;
• бели лук - 6 режња;
• паприка - 6 махуна;
• чили бибер - 1 махуна;
• парадајзна паста - 4 кашике.

Са лимунском киселином без сирћета

Како скувати кичму за зиму са лимунском киселином (со на укус):

• тиквице - 995 грама;
• бели лук - 3 режња;
• парадајз паста - четвртина шоље;
• маслиново уље - четвртина шоље;
• лимунска киселина - пола кашичице.

Са паприком

Како ваљати кавијар са паприком за зиму (све поврће је лагано пржено):

• тиквице - 2,05 килограма;
• бундева, тиквице - 545 грама свака;
• лук - 6 глава;
• паприка - 10 великих махуна;
• мрква - 8 средњих коренових поврћа;
• бели лук - 4-5 чешњака;
• сок од парадајза - пола чаше;
• со - 2,5 кашике;
• раствор сирћетне киселине - 66 милилитара.

Погледај такође

Рецепти адјика од шљиве за зиму

Са кечапом

Укусно предјело са кечапом (сол по укусу):

• тиквице - 998 килограма;
• лук - 2 главе;
• кечап - четвртина чаше;
• бели лук - 5 чена.

Са јабукама и зачинима

Састав укусне припреме за зиму:

• тиквице - 2,96 килограма;
• јабуке - 6 комада;
• парадајз паста - четвртина шоље;
• со, шећер - 55 грама сваки;
• сунцокретово уље;
• лимунска киселина.

Са парадајзом и јабукама

Које производе треба да узмете за кавијар:

• тиквице - 975 грама;
• јабуке, парадајз - 205 грама свака;
• со, шећер - 35 грама свака;
• маслиново уље - неколико кашика;
• раствор сирћетне киселине - 25 милилитара.

На грузијском

Рецепт за кавијар са прженим кришком поврћа:

• тиквице - 2,95 килограма;
• шаргарепа - 6 коренастих култура;
• лук - 5 глава;
• ораси;
• першун;
• бели лук - 5 режња;
• хмељ-сунели;
• сирће од грожђа - 65 милилитара;
• со, шећер - 60 грама сваки;
• маслиново уље - пола шоље;
• паприка.

Уз мајонез и бели лук

Како направити вртлог:

• тиквице - 3,06 килограма;
• бели лук - 4 режња;
• лук - 6 глава;
• парадајз паста - пола чаше;
• мајонез - пола чаше;
• зеленило.

Са гљивама и зачинским биљем

Које компоненте се могу користити за прављење укусне ужине:

• тиквице - 2,88 килограма;
• шампињони - 905 грама;
• парадајз - 5 комада;
• шаргарепа - 5 коренова;
• лук - 5 комада;
• бели лук - 7 режња;
• зеље - неколико грана;
• со, шећер - свака 2 кашике;
• сунцокретово уље - чаша;
• сирће - 105 милилитара.

Поврће нарежите на мање квадрате. Гљиве - сламке, шаргарепа - исецкане на рерни. Све поврће се лагано пржи у уљу (одвојено), затим пребаци у заједничку таву, пирјано, на крају посољено, додају зачини, сирће и до кључају.

Врућа биљна маса се ставља у стакленке и пастеризира током 16-26 минута.

Рецепт за дијету

Како правилно припремити дијеталну ужину:

• тиквице - 996 грама;
• шаргарепа - 4 коре;
• со, шећер - 25 грама свака.

Печено у рерни

Који су производи потребни за кухање у рукаву:

• тиквице - 985 грама;
• парадајз - 5 плодова;
• со, шећер - свака 24 грама;
• сунцокретово уље;
• лимунска киселина (неколико кристала се дода у тегле).

У шпорету под притиском

Који су производи потребни (со, бибер по вашој жељи):

• тиквице - 3,06 килограма;
• шаргарепа - 5 коренова;
• лук - 5 грла.

Кроз блендер

Који су састојци потребни за међуоброк са тиквицама:

• тиквице - 2,90 килограма;
• лук - 5 глава;
• парадајзна паста - 2 кашике;
• со, шећер - 45 грама сваки;
• раствор сирћетне киселине - 55 милилитара.

Правила складиштења за очување

Грицкалица од тиквица за зиму припрема се уз додатак сирћета, соли, шећера. Ови састојци вам омогућавају да држите тегле у стану. Након кувања кавијара, посуде са биљном масом се пастеризирају.

Ако увијање не садржи сирће и стакленке не подлежу пастеризацији, онда је боље да се залихе чувају у хладној просторији, на температури од 0-3 степена Целзијуса.