Како скувати "Поврће у тегли" са парадајзом, купусом, паприком и шаргарепом без стерилизације за зиму
„Поврће у стакленци“ је приправак у којем се истовремено кисело више поврћа. При томе можете користити различите састојке, експериментишући са аромама. Постоји много рецепата за "Врт у банци" за зиму.
Карактеристике кувања "Врт у банци"
Приликом припреме „Баште у банци“ потребно је узети у обзир следеће карактеристике:
- Поврће треба узимати тако да дозријева отприлике у исто вријеме. На пример, у јуну не би требало да ваљате краставце са парадајзом. Боље је то учинити крајем јула, када је парадајз зрео.
- У теглу морате ставити више тог поврћа, чији укус волите више - тиквице, парадајз, краставци.
- Морате додати мало бибера да бисте му нањушили мирис.
- Можете је ваљати у лименкама од 1, 2 и 3 литре.
Остатак се припрема на исти начин као и све укисељено поврће.
Избор и припрема састојака
Приликом одабира и припреме поврћа морате узети у обзир следеће препоруке:
- Краставци би требали бити млади. Сорта мора бити намијењена очувању. Не узимајте краставце за салату.
- Препоручљиво је узимати парадајз који је чврст, ситан, без оштећења на кожи. Требале би бити довољно зреле, али не презреле.
- Патиссонс се може узети у било којој величини. Али мало младо поврће је укусније и хрскавије.
- Препоручује се исећи лук на пола прстена, али можете и исећи на коцкице.
- Купус не треба превише дробити јер ће његове честице лебдјети у маринади. Боље је да га поделите на неколико делова. Можете користити броколи.
- Паприка се може исећи на пола прстена или тракице. Можете узети зелено, црвено и жута паприка.
- Мркву треба исећи на танке тракице. Ако су густе, можда се неће добро маринирати.
Такође можете да користите и друго поврће, попут граха, тиквица и друго.
Најбољи рецепти за сољење код куће
Можете да припремите „Поврће у банци“ према различитим рецептима. Да би припрема била укусна, свака домаћица може да експериментише са пропорцијама поврћа по властитом нахођењу.
Једноставан рецепт за зиму
За ово празно "Башта у банци" требаће вам:
- Бабура Паприка;
- лук;
- шаргарепа;
- краставци;
- мали парадајз;
- тиквице;
- карфиол.
Можете узимати поврће у било којој пропорцији.
Прво се лук, исецкан на пола прстена, стави у теглу, затим сецкани тиквице, а затим коцкице мркве, краставци, неколико парадајза, паприке и карфиола.И састојке можете бацати насумично. То неће утицати на укус, али изглед чувања биће гори.
За маринаду у лименци од 1 литре требате узети 500 мл воде, прокухати је и додати 1 кашику. л. соли и 1,5 кашике. л. Сахара. Преко њих прелијте поврће, пасирајте га 15 минута, а на крају додајте 2 кашике. л. сирћета.
Без стерилизације
Конзервирано кисело поврће може се кухати без стерилизације. Овај рецепт ће требати следеће састојке:
- парадајз, краставци и друго поврће;
- лук и бели лук;
- мирођија;
- Ловоров лист;
- бибер.
За маринаду по литри стакленке - 1 кашика. л. соли, 1,5 кашике. л. шећера, 2 кашике. л. сирћета. Када користите веће посуде, количина састојака мора се повећати.
Банке морају бити темељно опране и стерилизиране. Прелијте кипућу воду преко капака и прокухајте. Поврће оперите, оставите целе или мало насјецкајте. На дно тегле ставите копар, ловоров лист, бибер, а затим - сецкани колутићи лука и цели бели лук.
Затим додајте поврће било којим редоследом. Прелијте прокухану воду и оставите 10 минута. Затим прокухајте течност и прокухајте поново, сипајте у теглу. Поново инсистирајте, оциједите воду, прокухајте и додајте састојке за маринаду. Сипајте готову маринаду у теглу и разваљајте стерилисаним поклопцима.
Изврсне тиквице, краставци и парадајз
Да бисте припремили такав завој, требат ће вам:
- тиквице;
- краставци;
- парадајз;
- Бели лук;
- лук.
Маринада се припрема по истој технологији као у горе наведеним рецептима. Можете да кувате јело са или без стерилизације.
Краставци са луком
Такви краставци су одлично предјело које се може послужити са било којом врстом кромпира и житарица. Да бисте га припремили, потребни су следећи састојци:
- 5 кг краставаца;
- 500 г лука;
- гомила першуна;
- 500 мл сунцокретовог уља;
- 2 кашике. л. со и шећер;
- 100 г сирћета;
- било који зачин.
Огулите и насјецкајте лук. Краставце оперите, исеците на кришке. Краставце помешајте са луком, додајте сецкано зеље и оставите сат времена да се поврће пусти соком. Сипајте биљно уље у дубоки казан, додајте зачине, со и шећер, те сипајте сирће. Затим додајте краставце.
Дођите до кључања и крчкајте мало да поврће промени боју. Затим их распоредите у тегле и разваљајте.
Краставци и парадајз
За конзервирање према овом рецепту треба узети једнаку количину краставаца и парадајза. Поврће треба да буде средње величине, па ће их боље стерилизовати, више ће се стати у теглу.
На дно посуде од три литре ставите сецкане састојке - један средњи лук, мало шаргарепе, четвртина шунке паприке, 4 режња белог лука, першун по укусу. По врху додајте краставце и парадајз.
Сипајте 3 кашике у напуњену теглу. л. соли и 4 кашике. л. гранулираног шећера, додајте воду, поклопите и пошаљите у посуду за пастеризацију. Након 15 минута, брзо уклоните поклопац и сипајте 6 кашика. л. сирћета, намотајте теглу.
Од поврћа са воћем
Јабуке, лубеница се одлично слажу са летњим поврћем у тегли, а можете експериментирати и са бресквама. Остало воће се не препоручује додавању коврчама.
Пре него што сте намочили прах, морате да проверите да ли је сорта јабука погодна за киселост кракова - неке од њих су забрањене за конзервирање.
Насјецкајте воће и додајте га у теглу са поврћем. Треба их користити мало, само за ароме. У супротном, комад ће бити превише сладак.
Од тиквица са купусом
За тролитарску теглу требате узети следеће састојке:
- 2 кг тиквица;
- 1 кг купуса;
- 1 литар воде;
- 100 г шећера;
- 2 кашике. л. со;
- 100 мл сирћета;
- 100 мл сунцокретовог уља.
У лонцу закухајте воду и у њу баците поврће тако да се добро паре. Затим их исперите хладном водом и пошаљите их у пастеризоване тегле.Отопите шећер и сол у води у којој је кувано поврће, додајте уље и сирће. Сипајте припремљену маринаду у тегле.
Такође, од горе наведених састојака можете припремити киселе краставце за зиму. Да бисте то учинили, ставите свеже поврће у теглу, додајте остатак састојака, прелијте хладном водом и прекријте најлонским поклопцем.
Изабрано поврће са карфиолом
Такође можете укиселити поврће са карфиолом. Припрема се на исти начин као у горњем рецепту, али поред тиквица и купуса можете додати било које друге састојке.
Киселе сорте бобица
Да бисте се припремили за дволитарски теглу, узмите:
- воће и бобице по укусу - 1,5 кг;
- било који зачини;
- 3 кашике. л. сирће;
- За прављење сирупа ставите 1 литар воде и 300 г шећера.
На дно тегле ставите зачине, а затим бобице. Припремите шећерни сируп растварањем шећера у врућој води. Прелијте бобице преко њих и додајте сирће. Стакленке затворите поклопцима.
Складиште
Радни комади се могу чувати до 3 године на хладном, тамном месту. Идеално је чувати у подруму или фрижидеру.
Који су добри рецепти за „повртњак у банци“, да не постоји обавезна стерилизација, много мање времена се троши и лакше се припрема. Али током стерилизације витамини и корисна својства поврћа умиру. И моји људи једу одједном, само времена да отворе конзерве, поготово ако су тиквице са краставцима и парадајзом.