Како сачувати хрскаве кинеске дуге краставце за зиму и је ли то могуће
Ова необична сорта одавно није престала да се чуди. Ови плодови нарасту до 80 цм дуге, имају глатку или лиснату кожу. Највише од свега заљубили су се у нежну слатку кашу и пријатну арому. Још једна предност су њихова мала, скоро невидљива семенка. Сада свака домаћица жели да се припреми за ово чудо за своју породицу. Стога су рецепти за кинеске краставце за зиму постали веома популарни.
Карактеристике укисељења дугих кинеских краставаца
Многи, први пут сусрећу ово поврће, мисле да их је тешко припремити за зиму. Упркос прилично егзотичном изгледу, одлични су за кисели краставац, киселе краставце и прављење салата. Посебност овог поврћа је та што га не можете сачувати нетакнутом у тегли. Да би се слободно уклопиле, потребно их је изрезати на пробављиве комаде и компактно ставити.
Како одабрати и припремити производ
Краставци се морају сортирати унапред, уклањајући све сумњиве плодове. Оперите одабрано поврће, ставите у дубоки лонац и прекријте водом 5 сати.
Ово се ради да би краставци остали чврсти и хрскави током даље обраде и складиштења.
Како припремити кинеске краставце код куће
Иако се ово поврће сматра помало егзотичним, њихова припрема се не разликује од уобичајене. Домаћице користе исте састојке као и сваке године, скупљајући уобичајене краставце са својих кревета.
Краставци конзервирани за зиму
Према овом рецепту, резанци су хрскави, ароматични и веома укусни.
Потребни састојци:
- краставци (колико ће их бити укључено);
- Семенке копра;
- лишће хрена;
- свеж бели лук;
- зачињена паприка;
- со (кашика на литру тегле), за оне који воле више сланих краставаца, количина овог производа може се повећати;
- сирће (25 грама);
- шећер (кашика за десерт).
Процес кухања:
- Оперите краставце, извадите репове, нарежите на кришке дебљине око 5 центиметара.
- Стерилизујте тегле, скувајте металне поклопце.
- На дно ставите зачине, затим краставце, со, сирће и шећер (можете со и по вашој жељи).
- Прекријте врућом водом, поклопите, стерилизирајте 7 минута, разваљајте.
Са сенфом
Потребни састојци:
- краставци (на бази 6 стакленки од 0,5 литара);
- со (3 кашике л.);
- шећер (350 г, то је око 1,5 шоље);
- сенф у праху (1 тбсп. л.);
- сирће (1 чаша);
- вода (1 л);
- паприка и суви ловоров лист (по укусу).
Важно! Листови би требали бити нетакнути, а не одломљени. Изглед маринаде зависиће од тога.
Процес кухања:
- Оперите кожу од испраних краставаца.Затим исеците тако да лако можете напунити теглу од пола литре.
- Затим ставите у чисту, стерилизовану посуду. Свака конзерва садржи прстохват сенфа, ловоров лист и грашак од паприке.
- Воду са сирћетом помешајте и до кључале. Додајте гранулирани шећер и со. Наставите кључати док се састојци потпуно не растопе. Готову маринаду добро охладите.
- Даље, требате напунити сваку теглу, покрити поклопцем и послати да се стерилизира најмање 10 минута.
- Сада се лименке брзо затварају и окрећу наопачке. Покријте покриваче покривачем док се потпуно не охладе.
Са црвеном рибизлом
Потребни састојци:
- краставци (600 г);
- рибизла (3 листа + чаша бобица);
- вода (1 л);
- со (2 кашике кашике);
- за пикантност: гранчица копра, 3 режња белог лука и 10 г корена хрена.
Процес кухања:
- Оперите стакленке заједно с поклопцима.
- Након тога напуните их сецканим краставцима, зачинским биљем, хреном и белим луком.
- Додајте со у чисту воду, прокухајте и сипајте у тегле.
- Поклопите и оставите на страну неколико минута.
- Вратите течност у лончић и поновите кључање.
- Поново сипајте краставце и поклопите поклопце.
- Окрените посуде и оставите неколико сати.
- Када се радни део потпуно охлади, може се складиштити на трајно место за складиштење.
"Пикули"
Потребни састојци:
- краставци са ситним семенкама (ово је важна тачка) - око 1 кг;
- сирће (јабучни сир) - 1 чаша;
- шећер - 14 кашика л .;
- груба кухињска со - 3 кашике. л .;
- куркума - ½ кашике;
- велики лук - 2 ком .;
- десетак грашка црног бибера.
За кисело поврће потребно је да следите ове кораке:
- Одсеците крајеве опраних сувих краставаца.
- Затим их треба исећи на танке кришке, а лук насјецкати на колутове.
- Краставце и лук ставите у широку дубоку посуду, додајте со, промешајте и ставите под пресу.
- Затим темељно исперите поврће.
- Сипајте сирће у сос, додајте у њега гранулирани шећер, куркуму и бибер. Смеша се мора прокухати, уз стално мешање.
- Сада у њу можете ставити краставце и лук и исто тако прокухати. Добивену масу ставите у тегле, још топле након стерилизације, па сипајте припремљену маринаду. Можете је замотати.
Кисели краставци
Да бисте напунили 1 лименку од 1,5 литара, морате узети:
- 3 дугачка краставца;
- 5 кашика жлице столни сирће + 2,5 шоље охлађене кључале воде;
- зачини: 2 кашике кашике шећер, 10 бибера од бибера, 3 режња белог лука (за љуте љубитеље - 5), копар.
Процес кухања:
- На дно чисте стерилне посуде ставите ситно сецкано биље и бели лук.
- Опране краставце нарежите на уздужне тракице.
- Одвојено, у лонцу се вода комбинује са шећером, соли и сирћетом.
- Припремљени слани крем се сипа у теглу. Ако није довољно, можете додати прокухану воду.
- Посуда је прекривена пластичним поклопцем и послата на хладно, маринирајте на пар дана. Све је спремно
Даље складиштење
Најбоље је складиштење шивања кинеским краставцима у стану на температури не вишој од + 15 степени под металним поклопцем у складу са технологијом кувања. Ако је посуда пропусна, температура није већа од + 10 степени.
