Најукуснији рецепти за тренутне корејске краставце за зиму
Краставци који се кувају на корејском за зиму могу диверзификовати зимски мени. Богати су витаминима и елементима у траговима, а љута паприка помаже нормализацији метаболизма и спречава стагнирање крви у хладној сезони. Кувати ове празнине није тешко, па чак ни узбудљиво.
Карактеристике бербе краставаца на корејском
Краставци на корејском дугују своје име чињеници да се у њиховој припреми користи иста мешавина зачина као у припреми познатих маринада и киселих краставаца у корејској кухињи. Укус и комерцијалне квалитете финалног производа директно зависе од тога да ли је за конзервирање одабрано висококвалитетно зеље. Треба дати предност свјежем воћу. Најбоље је да користите сопствену, свеже сакупљену из баште, жетву киселих сорти.
Презрели краставци нису погодни за конзервирање због присуства великих семенки и густе коре. Након претходног чишћења, могу се користити само у салатама.
Припрема производа пре покретања поступка
Често се презрели плодови користе за припрему нареза на корејском краставцу. Препоручује се сечење или трљање на посебној корејској рерни. Главна ствар је да зеље треба имати танку кожу и не бити горко.
Пре кувања, неколико сати се натапају у води, добро се оперу и крајеви се обрезују са обе стране.
Након тога, исеците на начин који је препоручен у рецепту или вам се чини најпогоднијим, ставите га у посуду, лагано додајте мало соли и пустите да вари 10-15 минута. За то време, сок се ослобађа. Тада можете додати све преостале састојке према препоруци.
Начини конзервирања корејских краставаца код куће
Краставци кувани на корејском језику стекли су огромну популарност у нашој земљи. Кувари су развили много опција за припрему овог јела, од којих су неке посебно вољене од стране домаћица.
Брзи рецепт за зиму
Изврсно предјело за пржени кромпир или рижу припрема се од следећих састојака:
- свежи краставци - 0,4 килограма;
- лук - 0,035 килограма;
- перје лук - 10 грама;
- власац - 10 грама;
- сој сос високог квалитета - 3 кашике;
- чили паприка - 2 кашике;
- сезамово уље - 3 кашике;
- пржене сезамове семенке - 3 кашике;
- гранулирани шећер - 2 кашике.
Метода кувања
Овај оригинални рецепт у потпуности замјењује сол зачином попут сојиног соса.Краставци и лук се секу на пола прстена дебљине не више од једног центиметра. Сјецкани лук и бели лук. Све се то излије у високу посуду, сој сос и сезамово уље се сипају. Тамо се додаје шећер, паприке чилија и сезамове семенке се бацају. Садржај је добро измешан и остављен да се укува пола сата.
Сипајте у претходно припремљену теглу, добро је стерилизирајте, уврните или разваљајте. Не препоручује се чување такве посластице дуже време, зато се прво једе.
Са шаргарепом
Кување краставаца на корејском према овом рецепту предвиђа присуство следећих компоненти:
- свежи краставци - 2 килограма;
- шаргарепа - 0,5 килограма;
- бели лук - 1 глава;
- биљно рафинирано (не деодорисано) уље - 130 грама;
- прехрамбени сирће - 20 грама;
- љуте паприке - 1 махуна;
- обична камена со - 55 грама;
- гранулирани шећер - 110 грама
мм; - грашак од свећег зачина - 6 комада.
Метода кувања
Краставце ставите у хладну воду неколико сати, затим их темељито оперите и одрежите крајеве. Након тога, режите плодове на мале коцкице, претходно окусите за присуство горчине. Мркву нарибајте на корејској рерни и прелијте краставцима. Бели лук и љуте паприке нарежите на танке кришке.
Све добро измешајте, тамо уситните бибер, додајте уље и сирће, додајте шећер и сол. Затим поново добро измешајте и оставите неколико сати. Даље, салата се поставља у унапред припремљене стакленке, прекрива се поклопцима, ставља у широку посуду са водом и стерилизира.
Без стерилизације
Сољење за овај рецепт је направљено од следећих састојака:
- хрскави краставци - 2 килограма;
- млада шаргарепа - 500 грама;
- обична камена со - 55 грама;
- гранулирани шећер - 500 грама;
- рафинирано биљно уље - 35 милилитара;
- прехрамбени сирће - 35 милилитара;
- бели лук - 5 режња;
- млевени црни бибер - 1/2 кашике;
- млевена паприка - 1/2 кашике;
- млевени коријандер - 1/2 кашике.
Метода кувања
Све поврће темељито оперите. Измешајте рафинирано сунцокретово уље у посуди од емајла са сирћетом, додајте зачине и бели лук, прокухајте и оставите да вари неколико сати. Стерилизујте поклопце и тегле. Краставци се секу на коцкице или тракице средње величине.
Мрква се меље на посебној корејској рерни и посипа краставцима. Поврће се меша и ставља у тегле тако да на врху има мало слободног простора. Поново доведите маринаду да прокуха и пажљиво прелијте преко салате, након чега можете роловати.
Прерастали краставци у сосу од парадајза, без шаргарепе
За овај рецепт користе се нарезане краставце, па можете безбједно користити зарастао. Требаћеш:
- крупни хрскави краставци - 1 килограм;
- бели лук - 5 режња;
- рафинирано сунцокретово уље - 90 грама;
- прехрамбени сирће - 210 грама;
- обична камена со - 1 кашика;
- гранулирани шећер - 1000 грама;
- горки капсум - 1/2 махуне;
- парадајз - 1/2 килограма;
- зачин за шаргарепу на корејском - 1/2 кашике.
Метода кувања
Краставци се темељито опрају и исецкају на колутове или нарибају на корејској рерни. Уклоните семенке бибера и исеците на колутиће. Парадајз огулите и исеците на кришке, а затим млевећи га блендером или брусилицом за месо. Убаците бели лук кроз бели лук. Све састојке излијте у лончић, ставите на тиху ватру и угасите пола сата. Сипајте сирће и кувајте још 5 минута, а затим распоредите преко припремљене посуде и разваљајте.
Са сезамовим семенкама
Можете припремити необичан радни комад који ће одушевити не само породицу, већ и госте. Требаћеш:
- свежи краставци - 0,9 килограма;
- бели лук - 4 режња;
- сезамове семенке - 20 грама;
- соја сос - 20 милилитара;
- рафинирано биљно уље - 80 милилитара;
- кухињска со - 10 грама;
- гранулирани шећер - 20 грама;
- млевена црвена љута паприка - 3 грама.
Метода кувања
Краставци се оперу и исецкају на танке тракице до пуне дужине, затим се ставе у посуду, поспе сољу и оставе да се кувају пола сата, исцедите пуштени сок. Рафинирано биљно уље се меша са сојиним сосом, шећером и дробљеним белим луком, као и сусам и бибер. Добијена маринада се прелије преко краставаца и инсистира на хладном месту неколико сати. Склапају се у припремљену посуду, стерилују и ваљају.
Са сенфом
Боље је направити такав празан предмет од младог зеленила. Потребне су нам следеће компоненте:
- млади краставци - 4 килограма;
- бели лук - 4 режња;
- млевена сенф (сува) - 2 кашике;
- рафинирано сунцокретово уље - 200 милилитара;
- прехрамбени сирће - 210 милилитара;
- обична камена со - 90 грама;
- шећер - 200 грама;
- млевени црни бибер - 1 кашика.
Метода кувања
Опрани, али неолупљени краставци исецкају се на танке тракице и сипају у лончић. Сви остали састојци се пошаљу тамо, добро измешају и инсистирају на хладном месту током 3 сата. Након тога се полажу у контејнере, стерилишу и чувају.
На решетки
Још један врло занимљив рецепт захтева следеће састојке:
- свежи краставци - 4 килограма;
- бели лук - 2 главе;
- шаргарепа - 1 килограм;
- рафинирано биљно уље - 210 милилитара;
- гранулирани шећер - 1 чаша;
- кухињска со - 5 кашика;
- столни сирће - 200 милилитара;
- млевена црвена љута паприка - 1 кашика.
Метода кувања
Краставци и шаргарепа се оперу, огрубе и нарибају на посебној корејској рерни. Бели лук се исече кроз тањир од белог лука и све се то излије у велику посуду. Тамо се шаљу остали зачини, као и сирће и уље. На хладном месту (фрижидер, подрум) салата се инфундује 12 сати, затим се стави у стаклене посуде и стерилизира, а затим разваља.
Лагано сољене краставце
Одличан љетни рецепт за кухање сланих краставаца на корејском. Следеће компоненте су потребне:
- свеже зеље - 500 грама;
- сој сос високог квалитета - 2 кашике;
- бели лук - 2 режња;
- чили бибер - по укусу;
- кухињска со - 1 кашика;
- гранулирани шећер - 1 кашика;
- сезамове семенке - 1 кашика;
- рафинирано сунцокретово уље - 3 кашике;
- сирће - 2 кашике;
Метода кувања
Оперите зелентси у хладној води и исеците на коцкице, а затим прекријте сољу и оставите да се укува 20 минута. Извадите добијени сок, додајте сирће, додајте бибер чили и добро измешајте. У тави за загревање загрејте биљно уље, ситно сецкајте бели лук и бацајте поврће. Искључите уље и одмах у њега бацајте семенке сезама, па све прелијте краставцима.
Све добро измешајте и оставите у хладњаку пола сата. По истеку потребног времена, извађају се, стављају у припремљену посуду, покривају поклопцем и чувају у фрижидеру.
Са паприком
Најатрактивнија и најукуснија салата добија се према следећем рецепту. Потребне компоненте:
- свежи краставци - 2 килограма;
- шаргарепа - 0,5 килограма;
- слатко Паприка) - 0,5 килограма;
- лук салате (обични лук) - 0,5 килограма;
- бели лук - 1 глава;
- горки капсум (чили) - 1 махуна;
- рафинирано биљно уље - 110 грама;
- столни сирће - 110 грама;
- обична камена со - 50 грама;
- гранулирани шећер - 110 грама.
Метода кувања
Краставце и шаргарепу нарибајте на посебној корејској рерни, слатку паприку нарежите на коцкице, бели лук исциједите кроз уситнивач белог лука или меса. Огулите лук и пребаците га у млин за месо.Све састојке ставите у дубоку посуду, додајте тамо потребне зачине, сирће и сунцокретово уље. Све добро измешати, ставити у припремљене тегле, стерилизирати и разваљати. Ово предјело ће се свидети свима који воле зачињена јела.
Са соја сосом
Да бисте припремили зачињено и необично јело, требат ће вам:
- свјеже хрскаво зеље - 4 килограма;
- млада шаргарепа - 1 килограм;
- соја сос одличног квалитета - 2 кашике;
- обична камена со - 100 грама;
- рафинирано сунцокретово уље - 2 чаше;
- гранулирани шећер - 1 чаша;
- бели лук - 5 режња;
- 9% сирће хране - 1 чаша;
- зачин за корејску шаргарепу - 15 грама.
Метода кувања
Поврће се опере, осуши и нариба на корејској житарици. Бели лук се ситно исече ножем. У посуду одговарајуће запремине сипајте краставце, шаргарепу, бели лук и зачине. У посебној посуди помешајте сојин сос са кухињском соли, јестивим сирћетом и шећером. Излијте краставце овом мешавином и оставите да вари неколико сати. Након тога се стављају у припремљене стаклене тегле, стерилују и чувају.
Даље чување конзервације
Краставци у корејском стилу најбоље се чувају у сувом подруму. Радни комади се могу чувати на собној температури, али је рок трајања значајно смањен. Биљно уље које се користи за конзервирање брзо остари у неправилним условима и даје неугодан укус. Ако нема подрума, конзерве се могу поставити у оставу или фрижидер.
