Корак по корак рецепт о укисању краставаца у волгоградском стилу за зиму и услове чувања

Нарези краставца су најпопуларнији зими. Погодни су и као предјело и као додатак разним прилозима. Шта је свечани сто без киселих краставаца? Волгоградски краставци нису нови рецепт, али доказани током година. То је лако направити, чак и тинејџер се може носити с тим. Краставци су увек одлични. Рецепт има своје карактеристике и тајне кувања. Рок трајања радног комада зависи од правила конзервирања и претходне припреме контејнера.

Садржај

1 Карактеристике киселих краставаца у волгоградском стилу
2 Састојци за рецепт
3 Припрема контејнера
4 Метода кувања
5 Рок трајања
6 Правила складиштења

Карактеристике киселих краставаца у волгоградском стилу

Главна карактеристика киселог укљањања овом методом краставци се чувају у кипућој води док се не ставе у теглу.... Изрезани краставци морају се сипати кипућом водом и прекрити поклопцем. На врх можете ставити ћебе и оставити да се полако охлади. Затим наставите директно са кувањем. Ово омогућава да се краставци брже маринирају.

Састојци за рецепт

Да бисте припремили празно, требаће вам главни производ у неограниченим количинама.

Зачини у тролитарској тегли:

бели лук - 2 режња;
бели бибер - ½ ком .;
црни бибер - 7 грашка;
млевена паприка - ½ кашике;
ловоров лист - 2 ком .;
омиљено зеље за кухање сланог раствора, немојте га додавати у теглу.

Сола за литар воде:

со - 1 кашика. л. са клизачем;
шећер - 1 кашика. л. са клизачем;
сирћетна есенција - 1 кашика.

Припрема контејнера

Квалитет израде и рок трајања зависе од правилне припреме контејнера. Уосталом, бактерије, микроби и споре гљивица које остају на зидовима довешће до оштећења обратка. Не заборавите на ботулизам.

Посуде се морају добро испрати содом. Исперите неколико пута и обавезно дезинфицирајте.

Постоји неколико начина да се то постигне:

С паром. Воду је потребно прокухати, покрити посебном шољом за стерилизацију и ставити у њу теглу. Процедура траје 3-5 минута.
Загријте у рерни.
Прокухајте, потпуно потопљени у кипућу воду.
Користите микроталасну пећницу. Савремени начин дезинфекције.

Погледај такође

ТОП 15 рецепата за прављење залогаја од киселих шљива за зиму

Метода кувања

Кораци за припрему конзервираних краставаца:

Након брања поврће треба мало лећи и мало прохладити.
Краставце темељно исперите у неколико вода. Одрежите крајеве са обе стране и пресавијте у велику посуду.
Прелијте кипућом водом и оставите да се инфитира неко време.
Када температура воде падне на 40 степени, краставце можете кисели.
Док се краставци хладе, потребно је припремити течност за изливање.
Сакупи воду из филтера у посебну посуду. Количина воде мора се израчунати из броја и запремине лименки.Три литарска стакленка напуњена поврћем садржи око 1,5 литара воде.
Додајте со и шећер и додајте своје омиљене биљке. Прокухајте течност, а затим ухватите зеље.
На дно тегле ставите бели лук, бибер, ловоров лист, можете додати паприку или суву сенф.
Краставце ставите у теглу компактно.
У кипућу маринаду додајте есенцију сирћета. Ово би требало бити учињено у малим оброцима, јер ће течност почети да се пени и може да исцури.
Стакленке напуните сланом водом до самог врха и прекријте поклопцима.
Запечатите лименке брзо и чврсто.
Ставите на поклопце и добро умотајте у топло ћебе.

У том положају, радни комад треба потпуно да се охлади. Затим можете набрати краставце за зимско складиштење.

Овај рецепт је свестран. Ако краставце треба појести након 3 дана, онда се покривач затвори најлонским поклопцем.

Рецепт је такође погодан за кување краставци у кеси... Брзо се маринирају и можете их појести за један дан.

За кување вам је потребно:

Исперите краставце и уклоните врхове. Намочите у кипућу воду.
Савијте у кесу и додајте зачине, своје омиљено биље. Обавезно додајте бели лук прошао кроз штампу.
Зачините сољу и додајте мало шећера.
Чврсто завежите кесу и протресите празно за равномерну дистрибуцију зачина.
Нема потребе за додавањем воде. Поврће ће обезбедити потребну количину сока и добро маринирати.
Ставите у другу торбу или тањир.
Први дан оставите на собној температури. Затим чувајте у фрижидеру.

Погледај такође

Једноставан рецепт за киселе краставце у лишћу грожђа за зиму

Рок трајања

Ако се поштују сва правила, тада се херметички затворене празнине чувају до две године. Може се чувати под најлонским поклопцем шест месеци. Дужим складиштењем постају киселе и постају мекане.

Правила складиштења

За складиштење су потребни посебни услови. Прво је одабрати прави простор за одлагање.

Подрум и подрум испуњавају идеалне услове. Тамо је суво и хладно. Неке се домаћице прилагођавају конзервирању хране на балконима и лођама. Главни услов је да температура, чак и при јаком мразу, не би пала на 0. Ако се то догоди, посуде ће пукнути, а радни комад ће се погоршати. Складишни балкон мора бити изолиран и остакљен. Поред тога, израдите посебне кутије обложене пеном изнутра.