4 најбоља детаљна рецепта за љуте киселе краставце за зиму

Постоји много опција за бербу краставаца за зиму, у зависности од жеља домаћице, припремају слани и кисели, слатки и зачински, цели и исечени. Зачин се додаје универзалним рецептима, диверзифицирајући укус додавањем љуте паприке чилија, сенфа, белог лука и ароматичног зачињеног биља. Заправо се од базне маринаде може направити неограничен број укусних варијација предјела.

Суптилности кувања зачињених краставаца за зиму

Приликом бербе краставаца за зиму, меки укус поврћа обогаћен је зачинима и зачинским биљем. Зелентси, преливени љутом паприком, биће зачињен и укусан, што ће бити одличан додатак куваном крумпиру и другим јелима. Додатак листова трешње, храста, црне рибизле који садрже танин учиниће краставце густим и хрскавим..

Селекција и припрема краставаца

За киселост се преферирају млади плодови мале величине, оптимална дужина не прелази 12 цм. Пре бербе краставци се темељито оперу под текућом водом, очисте од земље и песка, осуше, одрежу се крајеви и, ако то захтева рецепт, намоче у води неколико сати. За појединачне окрете поврће мора бити исечено на кришке или кругове.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Стаклене стакленке за радне комаде темељно се очисте сода бикарбона, а затим се исперу са пуно воде да се уклони преостали детерџент. Након тога, контејнер се на сваки начин стерилизира и осуши.

Рецепти за кисели краставац

За припрему конзервирања можете користити породичне рецепте који се преносе с генерације на генерацију или можете испробати нешто ново додавањем необичних састојака у базну маринаду. Састав и број састојака предјела може се мењати колико је довољно маште или можете одабрати најукуснији рецепт зачињених киселих краставаца и зауставити се на њему.

Са чилијем у теглама "Лизите прсте"

Да бисте припремили зачињену грицкалицу са љутом црвеном паприком, потребни су мали краставци, велики и прерасли неће радити. Можете додати парадајз, ако у стакленкама има места, онда ћете добити плех са поврћем. Парадајз се мора пробијати близу стабљике да не би пукли. Краставци по овом рецепту су укусни и хрскави.

Састојци:

• мали краставци - 1 кг;
• бели лук - 5 режња;
• чили бибер - 1 ком .;
• со - 2 кашике без клизача;
• шећер - 2 кашике са клизом;
• вода - 1 л.

Погледај такође

Најбољи рецепт за киселе краставце са паприком за зиму

Да бисте спремили љуте краставце са љутом паприком, следите ове кораке:

• Стакленке се пуне испраним краставцима са одрезаним крајевима, помешаним са белим луком и бибером.
• Маринада се прави од воде, соли и шећера.
• Поврће се прелије кључалом маринадом.
• Напуњене лименке, прекривене поклопцима, стерилишу се у воденој купељи 20 минута.
• Обрађени радни комади се напуне водом до врата и намотају.
• Банке су окренуте, умотане, остављене да се охладе.

Варијација без стерилизације

Краставци у конзерви могу се кухати без стерилизације, што ће знатно поједноставити и убрзати процес припреме. Поврће треба исећи на мање комаде, тако да ће бити подвргнуто бољој термичкој обради кипућом водом и боље се чува.

Да бисте припремили кисело поврће без стерилизације, требаће вам:

• краставци - 1 кг;
• чили бибер - 3 ком .;
• сирће - 120 мл;
• копар - 1 гомила;
• бели лук - 3 главе;
• шећер - 3 кашике;
• со - 1,5 кафене кашике.

Припремите ужину без стерилизације овако:

• На дно припремљене тегле ставите мало испраног копра.
• До врха, посуда се пуни краставцима исеченим на 3-4 дела, половинама лука белог лука, прстеновима љуте паприке, зачинским биљем.
• Преко садржаја тегле прелијте кључалом водом, поклопите поклопцем и оставите да се охлади.
• Из охлађене течности прокува се маринада, која се излије у кашику, помеша са сољу, шећером и сирћетом, па се кључа 3 минута.
• Сланица се улије у поврће, поклопац се стегне.
• Посуда се умота и, након хлађења, извади у оставу.

Са сенфима

Оштри краставци се могу складиштити за зиму додавањем сенфа у поврће. Слано јело биће направљено од поврћа по дужини, брзо се укисељена и спремна за јело за недељу дана. Мљевени црни бибер додаће додатни зачин.

За припрему сенфа требаће вам:

• краставци - 2 кг;
• сирће - 0,5 шољица;
• шећер - 0,5 шољица;
• биљно уље - 0,5 шољица;
• семенке сенфа - 1 кашика;
• со - 50 г;
• млевени црни бибер - 0,5 кашика.

Зачињене краставце са сенфом можете припремити на следећи начин:

• Краставци порезани по дужини на 4 дела стављају се у посуду.
• У поврће се додају зачини, уље и сирће, све се темељито измеша и остави да се маринира на собној температури око 5 сати.
• Поврће се пакује вертикално у унапред припремљене стакленке, паковање треба да буде прилично густо.
• Стакленке напуњене краставцима преливају се соком изолираним током процеса киселости, саламула треба да покрије цело поврће.
• Стакленке се стерилишу у воденој купељи 40 минута.
• Контејнери су затворени поклопцима, умотани док се не охладе и однети у оставу.

Погледај такође

Рецепти са цвеклом од цвекле са цвеклом

Уз мирисну маринаду

Универзални основни рецепт за мирисну маринаду погодан је за свако поврће, савршено ће маринирати краставце - умерено хрскаве, слаткасто и са дозом зачина које преферирају домаћини и гости. Тајна ароме маринаде је у додавању зачинског биља и омиљених зачина, а пикантност је регулисана количином белог лука, бибера и хрена.

Да бисте припремили мирисну и умерено зачињену грицкалицу за зиму, потребно је да узмете следеће састојке:

• вода - 1 л;
• шећер - 1 кашика;
• со - 1 кашика;
• сирће - пола чаше;
• корен хрена - на укус;
• ловоров лист - по укусу;
• першун, копар, остало омиљено биље - 1 грозд;
• бели лук по укусу;
• грашак од паприке - на укус;
• љуте паприке, исечене на колутове и без семенки - по укусу.

Компоненте су наведене на литру воде. За литарску теглу биће потребно до један и по литра раствора, укупна количина израчунава се тако што се краставци већ дистрибуирају у посуде и знају колико течности је потребно.

Припремите топле краставце у мирисној маринади на следећи начин:

• Маринада се куха од воде, соли, шећера, сирћета, бибера, ловоровог лишћа, зачинског биља. Након четврт сата, зеље уклања из кључале течности.
• У припремљене стакленке на дно се ставе гранчице одабраног зеленила, ловорови листови, неколико бибера, сецкани корен хрена, прстенови љуте паприке, бели лук.
• Посуде напуните до врха чврсто упакираним краставцима.
• Поврће прелијте маринадом.
• Конзерве се стерилишу 20 минута и ваљају.
• Контејнер се пребацује, замота, хлади и складишти у оставу.

Даље чување краставаца

Ако се конзервација припрема у складу са свим правилима, даљње складиштење конзерви није тешко. У сеоским кућама је прикладно чувати киселе делиције у подруму, подруму или подземљу.

У условима стамбених зграда погодне су оставе, посебно опремљене гардеробе или само слободан простор испод кревета.

Главна ствар је следити неколико једноставних услова:

• Банке се не смеју постављати у близини грејних уређаја.
• Очување не подноси директну сунчеву светлост.
• Мраз је штетан за киселе краставце.

Рок трајања празнина

Краставци кисели у стакленим стакленкама не смеју се чувати дуже од две године. Током овог периода, потребно их је повремено прегледати и сигурно их бацати ако су поклопци натечени или је раствор замућен. Након отварања стакленке, њен се садржај чува у фрижидеру не више од три дана.

Свака домаћица са задовољством прима похвале за вештину домаће конзерве. Разне опције зачињених киселих краставаца задовољит ће и најзахтјевније гурмане без већих потешкоћа.