Једноставан рецепт за прављење јеле од хељде за зиму
За зиму постоји пуно рецепата од хељдине шипке, а десерт је врло укусан и здрав. Ова бобица је супериорна у односу на црну рибизлу, јагоде, бруснице, цитрусно воће по садржају витамина и корисних микроелемената. Садржи витамине А, Б, Ц, Е неопходне телу и јачању имунолошког система. Вриједно је напоменути да у њему има више аскорбинске киселине него у лимуну што је чини незаобилазним лијеком против прехладе.
Карактеристике израде желе од хељде
Карактеристике кувања су следеће:
- Припрема се од зрелих, висококвалитетних сировина.
- Омогућава фазу термичке обраде или без ње.
- Јелли се може направити од сока од пулпе. И такође да одвојите само течност. Да бисте то учинили, након притиска одржавајте масу: каша ће се подићи према горе, а прозирна течност ће се налазити на дну лименке. Помоћу танке сифонске цеви исцедите сок за даљу употребу.
- По жељи кашу можете користити са кожом и семенкама. Предности производа повећавају се неколико пута.
Избор и припрема главног састојка
Морска хељда за зиму припрема се од плодова сакупљених у првој половини јесени. Сакупљање је прилично напоран задатак, али се исплати. Незванично га зову и „краљевска бобица“:
- Јагодичасто воће би требало да буде богато наранџасте нијансе.
- Одвојите плодове од гранчица (ако се купују гранчицама). Могу се удавити, то треба учинити пажљиво.
- Напуните водом тако да све непотребно (гранчице, лишће) испливавају.
- Исперите и осушите бобице.
Поступци за прављење желе из морског шипка
Рецепт за морску хељду за зиму је прилично једноставан, укључује неколико метода производње: кувањем, на више начина и без њега, уз додавање разних састојака.
Једноставан рецепт за зиму
Жута ове биљке испада да је пријатне јантарне боје са њежном текстуром. Сок од хељде може се припремити на два начина.
Потребне компоненте:
- морска хељда - 1,1 кг;
- гранулирани шећер - 950 г.
Дијаграм акције
Метод 1:
- Воће ставите у посуду, мало смрвите и кухајте на лаганој ватри, повремено мешајући, причекајте док течност не изађе и кључа. Не требате додавати воду, бобица ће дати пуно сока.
- Врућу масу протрљајте кроз сито, коже и кости ће се одвојити.
- Сипајте шећер у врућу течност са пулпом, прокухајте, кухајте око четврт сата и ставите у затворене суве посуде.
Метод 2:
- Употребите соковник за припрему сока.
- Сипати гранулирани шећер, промешати, прокувати, прокувати на 2/3 почетне запремине.
- Ставите у суву херметички затворену посуду.
Са желатином
Направити желе од хељде од желатине неће бити тешко. Главна ствар је правилно поштовати пропорције састојака.
Важно! Желатина би требало да се набрекне и растопи равномерно.
Неопходно:
- бобице - 1,1 кг;
- гранулирани шећер - 950 г;
- желатина - 15 г.
Шема акција:
- Натопите желатину у 120 мл воде.
- Припремите сок, додајте гранулирани шећер, растопите и прокувајте.
- Додајте желатину у сируп од хељде и мешајте док се потпуно не отопи.
- Сипајте у суве затворене посуде.
Нема желатине
Није тешко направити желе без желатине, главна ствар је правилно следити технологију тако да се згусне и добије потребну конзистенцију.
Неопходно:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 900 г
Поступак кувања:
- Припремите сок од бобица.
- Додајте шећер, прокувајте, повремено мешајући.
- Кувајте четврт сата. Оставити осам сати да се згусне.
- Пребацити у суву стерилизовану посуду и добро затворити.
Без кувања
Од свих метода кухања несумњиво се истиче морска хељда за зиму без кухања. Тако можете сачувати максимум корисних компоненти.
Потребне компоненте:
- гранулирани шећер - 650 г;
- хељда - 900 г.
Поступак кувања:
- Направите сок од бобица помоћу сита или соковника.
- Ставите сок са пулпом у суве стерилизиране посуде. Морате да напуните половину контејнера.
- Сипајте гранулирани шећер док се стакленка не напуни, промешајте, сачекајте да се отопи.
- Направите кору на врху шећера, затворите и ставите у фрижидер.
Са грожђем
Потребне компоненте:
- морска хељда - 1 кг;
- грожђе - 900 г;
- шећер - 950 г
Поступак кувања:
- Пребаците бобице кроз соковник.
- Сједините са шећером и кувајте док не постане конзистенција желе.
- Изложите у претходно стерилисане тегле, чврсто затворите.
Са медом
Орашица која се убире на овај начин је складиште витамина и корисних састојака.
Неопходно:
- бобице - 1 кг;
- мед - 700 мл.
Поступак кувања:
- Припремите сок од опраних и осушених бобица.
- Мешајте са медом и ставите у суву посуду, чврсто затворите.
Уз агар агар
Агар-агар је биљни производ добијен из морских алги, аналог желатине. Садржи јод, магнезијум.
Неопходно:
- морска хељда - 1,1 кг;
- шећер - 850 г;
- вода - 350 мл;
- агар-агар - 8 г.
Поступак кувања:
- Прелијте агар-агар водом и оставите да се набрекне око сат времена.
- Припремите сок од хељде и помешајте са шећером.
- Ставите да кувате, повремено мешајући натечени агар-агар.
- Сипајте хељду, прокухајте.
- Пребаците брзо у суву посуду јер се желе прилично брзо згушњавају. Затворите чврсто.
Од смрзнуте морске хељде
Предност ове методе је у томе што се желе припрема пре директне конзумације.
Неопходно:
- бобице - 500 г;
- шећер - 350 г;
- желатина - 7 г.
Поступак кувања:
- Одмрзните бобице и припремите сок.
- Намочите желатину у 20 мл воде. Након отицања, загревајте док се потпуно не растопи.
- Помијешајте сок са шећером.
- Сипајте топлу желатину.
- Промесајте, сипајте у калупе. Ако желите, дно калупа можете украсити бобицама целог морског ораха, кришкама цитруса или другим бобицама.
Правила складиштења
Правила складиштења су различита у зависности од начина припреме:
- Припремљени желе без кључања чува се у фрижидеру.
- Топлотно третиран производ може се чувати на температури која не прелази 20 О томеИз мрачног места.
Без обзира како се желе припремили, хладне зимске вечери биће одличан додатак испијању чаја.
