ТОП 2 једноставна рецепта за прављење џема од коштане сржи за зиму
У боровој шуми, готово падајући на земљу, расте бобица која се зове "кост". На други начин је такође назван "северни шипак". По боји и укусу заиста подсећа на ово јужно воће. Њезине бобице су округле, са крупним костима, а од слатког и киселог сока припремају се разни умаци, желе, маринаде и вино. Најпопуларнији је џем од костију који ужива у хладној зими. Многи воле да замрзну бобицу, јер у том облику она не губи своја корисна својства.
Карактеристике прављења џема од коштане сржи за зиму
Да бисте направили џем или другу бобицу празан, морат ћете напорно радити са његовом сакупљањем. Нажалост, бобице се не продају на тржишту, а плодови сазревају од јула до септембра. Поред тога, потребно је знати место његовог "станишта".
Изглед костију подсећа на накит. За припрему за зиму, семенке се често уклањају из бобица. Међутим, нутриционисти не препоручују њихово бацање, јер јелу дају слатко-кисели укус, чинећи га мање калоријским.
По жељи семенке се оперу, осуше, млеве у млинцу за кафу и користе као зачин.
Правила за одабир јагодичастог воћа
Бобице се беру у љето, до средине јесени. Јагодичасто воће треба да буде округло, јарко црвене боје и да има укус као шипак. Листови су обично дијамантског облика, јарко зелене боје.
То је занимљиво! Ако се лишће увије, тада ће дан бити врућ, а ако се истопи, онда ће дан бити кишовит..
Како се џем не би покварио дуже време, потребно је одабрати праве бобице, које треба да буду довољно густе, сочне, а не наборане. Разрушена кост се поставља у канту или корпу са густим дном. Морате да скухате јело од бобица на дан бербе или га оставите следећег дана, унапред га напуните шећером.
Како правилно припремити контејнере?
Као и било који зимски приправак, џем од костију чува се у стакленој посуди, која се мора припремити унапред. Да бисте то учинили, цилиндри се перу под текућом водом са сапуном и содом за прање веша. Ставите на лим за печење и ставите у хладну електричну пећницу, укључите на сто двадесет степени, сачекајте да се цилиндри загреју.
За петнаестак минута конзерве ће бити вруће и спремне. Према правилима, џем се сипа у посуду врућу.
Како направити џем од пијавице код куће?
Код куће се килограм бобица прво одвоји од стабљике, опере, стави у другар тако да вишак воде стакне.Осушите на чистим кухињским пешкирима и прелијте врућим сирупом, за припрему којем требате измешати и прокухати килограм две стотине грама шећера и две чаше воде.
Оставите да се потпуно охлади (најмање пет сати). Након неког времена сируп се оциједи, а бобице се ставе на лагану ватру, доведу до врења, маса се згусне. Затим поново сипајте сируп и поново га донесите до готовости на јакој ватри.
Пажња! Спремност мармеладе одређује се кашиком.
Ако сируп из њега тече полако, густом нити, јело је спремно. Бобице би требале бити равномерно распоређене у сирупу, не лебдети, бити стаклене, провидне.
Пет минута пре спремности додајте мало лимунске киселине, сипајте је у припремљену врелу посуду и намотајте поклопац.
Питки рецепт
Обично се овај слатки приправак за зиму припрема са семенкама, пошто је такав џем кориснији и има пикантан укус. У међувремену, многи и даље радије уклањају семенке из бобица, наводећи чињеницу да је јело на крају испада да је нежније.
За рецепт са семенкама потребно вам је килограм бобица, 1,2 килограма гранулираног шећера и две чаше воде. Шећер се сипа у воду, меша и ставља на ватру. Чим се отопи и сируп почне да кључа, бобице са семенкама се спуштају. Након пет минута, сируп се уклања са топлоте, а истовремено уклања настала пена.
Оставите на радном столу пет до шест сати да се коштана срж засити слатким раствором. Након додељеног времена, ставите посуду са бобицама и сирупом на шпорет поново пет минута. Уклоните са ватре и оставите да се охлади. После пет сати, поново се ставља на лагану ватру пет минута. Поступак се понавља још два пута.
У последњој фази припрема се посуда, прелије врућим сирупом од бобица, ваља се, умота у топлу ћебе и остави да се потпуно охлади. Чувати на хладном месту.
Опција без корова
Бобице се сортирају, одвоје од репова, опере у посуди са водом и провуче кроз додатак. Кости се уклањају посебним уређајем. Заспите са шећером и оставите преко ноћи. Требат ће вам један и по килограм шећера на килограм коштаних костију.
Током ноћи, бобице ће дати сок, тако да се у базен не додаје вода. Ставити на лагану ватру, пазити да се шећер растопи. Ако се формира пена, уклања се. Чим сируп постане вискозан, склоните га са ватре и сипајте у стерилне тегле.
Датум истека и правила складиштења
Правилно припремљени џем чува се три године на хладном месту. Ако у првом месецу постане кисело, значи да су прекршена нека правила за складиштење или припрему производа.
Ако се шећер узима мање него што је потребно, јело постаје кисело. У супротном може постати превучен шећером. Ако су бобице биле размажене, такав се џем чува не више од месец дана. Ако се контејнер неправилно обради, готов производ почиње да се формира.
