Корак по корак рецепт за џем од вишње прекривен чоколадом с какаом и коњаком за зиму
Вишња прекривена чоколадом мармелада није само посластица за децу и одрасле, већ је и извор хранљивих састојака и витамина. Када користи производ, тело прима дозу калијума, јода, магнезијума, гвожђа.
Мало о рецепту
Вишња џем има ведар укус и јединствену арому, а ако му додате какао или чоколаду, добићете десерт који ће се чак и деци допасти. Производ се куха док се капљица сирупа не рашири.
За припрему густих трешања прекривених чоколадом додаје се желатина. Сируп отврдне и подсећа на желе. Џем се може направити од коштица воћа или прво уклањањем. Производ ће имати незнатне разлике у укусу.
Потребни састојци
За кување узмите зрелу бобицу, добро опрану, очишћену од ларви инсеката. Да бисте то учинили, плодови се пола сата чувају у сланој води.
Састојци:
- трешња - 1 кг;
- шећер - 600 гр .;
- црна чоколада - бар;
- какао прах - 1-2 кашике.
Дозвољено је зачинити трешње прекривене чоколадом коњаком. За килограм бобица узима се 50 грама пића. Џем ће добити пријатан укус карамеле. Алкохол садржан у коњаку испарава током процеса варива и производ постаје сигуран за конзумацију.
Захтеви производа
Било која сорта користи се за прављење џема од трешања, али боље је узимати бобице касне бербе, тамније и слађег укуса. Садрже више витамина и влакана.
Сакупљање трешања у вашој башти неопходно је помоћу стабљика. Важно је на то обратити пажњу приликом куповине. Стабљика воћа омогућава вам да сачувате витамине и зауставља процес ферментације и пропадања трешања.
Припрема контејнера на почетку процеса
За дуготрајно складиштење конзервиране хране, контејнери се термички обрађују.
Опције обраде:
- Врућа пара.
Посуда се поставља на врат котлића и третира врућом паром неколико минута.
- Микроталасна пећница.
Мала количина воде сипа се у тегле, стави у микроталасну рерну, апарат се укључује на пуну снагу док течност не прокључа. Држите док вода потпуно не испари.
- У рерну.
Банке се постављају на пладањ наопако, чувају у рерни на температури од 150 степени четврт сата.
- Употребом двоструког котла.
Стаклени спремник се поставља с окренутим према доље и активира се режим припреме. Трајање поступка је 10 минута.
Како направити џем од грицкалица од вишње за зиму?
У почетку се бобице добро исперу текућом водом, стабљике се уклоне и очисте од могућих ларви инсеката.
Кухарски редослед:
- Огуљене бобице ставите у посуду са емајлом, прекријте шећером. Оставите да вари 1-2 сата.
- Ставите посуду са воћем у шећеру на тихој ватри, прокувајте. Скините пјену и кухајте пола сата.
- Загрејте мало 50 грама коњака, помешајте са кашиком какаа.
- Додајте 100 грама тамне чоколаде у топло кувани џем и полако сипајте у раствор коњака-какаа.
- Кувајте још 10 минута.
За дебљину сирупа, 4-5 минута пре уклањања, у џем се додаје желатина, претходно разблажена у води - 25 грама.
Џем за кухање сипа се у тегле. Контејнер је затворен поклопцима и постављен наопако. Оставите да се потпуно охлади.
Даљње складиштење комада
Рок трајања трешања у чоколади убраних за зиму, зависи од начина припреме:
- Коштани џем не сме се конзумирати 7-12 месеци након припреме.
- Коштице трешње чувају се једну и по до две године.
- Берба, чија је топлотна обрада вршена не више од 5 минута, остаје јестива шест месеци.
Не можете корицу џемова држати топлом. Треба га конзумирати у року од 1-2 недеље.
Стакленке са посластицама зими чувају се у хладној просторији са сувим ваздухом и просечном температуром од најмање 15 степени.
