18 најбољих детаљних рецепата за јела од црног рибиза за зиму

Црна рибизла одликује се својим укусом и високом храњивом вредношћу. Богата је витаминима, каротеном, пектинским материјама. Бобице су богате калцијумом, калијумом, магнезијумом, гвожђем, фосфором, бакром, лимунском и јабучном киселином. Уз помоћ надева црног рибиза метаболизам се нормализује, апетит се повећава и рад пробавног тракта се побољшава. Сакупљајући воће током зиме, не само да можете уживати у укусном јелу, него и ојачати свој имуни систем.

Карактеристике кухања црне рибизле за зиму

Рок трајања бобица је кратак, па се најчешће користе за разне приправке. У фрижидеру се плодови чувају до 12 недеља. Сакупљање рибизле врши се по сунчаном ручку, након што роса утихне.

Црна рибизла идеална је за кување:

• џемови;
• сокови;
• џем;
• ликере;
• вино;
• џем;
• компоти;
• желе;
• пастиле.

Препоручује се складиштење и транспорт бобица у дрвеним кутијама, кутијама, корпама у сувој тамној просторији на нултој температури.

Селекција и припрема бобица

Најбоља опција је правити џем од хладне рибизле. Убирањем сирових бобица са шећером можете сачувати сва корисна својства производа. Воће треба бити зрело без знакова оштећења или трулежи.

Примјери с недостацима се одбацују. Да би се сачувала жетва без термичке обраде, рибизла се испере под текућом водом, филтрира кроз додатак.

Важан корак је сушење воћа на вафељу или папирном пешкиру. Припремљене бобице дробите се миксером или мљевењем меса. Да бисте припремили сируп или џем, потребан вам је само сок, а остатак ружичасте густине погодан је за компот.

Како правилно припремити контејнере

Контејнер не смије имати оштећења, пукотине и чипс. Посуде се претходно исперу у сапуници, добро обришу спужвом и исперу неколико пута. Стакленке треба да се осуше, вратом надоле у ​​природним условима.

Приликом конзервисања, посуде и поклопци морају се стерилизирати. При блокирању треба дати предност металним навлакама, оне су више непропусне од полиетилена.

Шта можете скувати од црне рибизле код куће

Завоји од црне рибизле помажу повећању виталности, јачању имунитета, продужавању младости.За прехладе је ефикасно користити препарате од бобица.

Домаћице током бербе често размишљају како сачувати плодове.

Свака домаћица припрема различита јела од црне рибизле: неко преферира бобице у облику џема, неко воли сокове и компоте, неки попут рибизле или ликера. У наставку ће бити разматрани најрелевантнији и најпопуларнији рецепти за кухање.

Берба лишћа

Многе домаћице радије чувају не само бобице, већ и листове рибизле за зиму. Имају високу концентрацију витамина и органских једињења која су организму тако неопходна зими. Правилно складиштење ће вам омогућити да набавите квалитетне сировине. Да бисте то учинили, морате да следите неке препоруке:

• лишће се бере пре бобица, за време цветања;
• сакупљање лишћа врши се ујутро, након што је роса опала;
• лишће се одрезује у пролеће, лето и јесен;
• оштећени примерци са мрљама и оштећењима се одбацују;
• пећница, осјенчан простор на отвореном, балкон су погодни за сушење биљака;
• важан услов је заштита лишћа од директне сунчеве светлости.

Инфузија лишћа рибизле има исцрпљујуће, диуретичко, тоничко, дезинфекцијско дејство, користи се као додатни лек.

Погледај такође

Како правилно сушити крушке у рерни и електричној сушилици

Јам рибизла

Затварање дебелог ароматичног џема је брзо и једноставно. За џем ће вам требати:

• 1 кг рибизле;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 1 литар воде.

Корак по корак:

• Јагоде су сортиране, опране, пропуштене кроз другар. После мешања рибизле са гранулираним шећером, помешајте је и оставите 4 сата да се пусти сок.
• Ставите посуду на ватру, кухајте 15-20 минута, охладите.
• Маса се поново куха 1-2 пута током 20-25 минута.

По завршетку кувања, течност се излива у стерилисану посуду, чврсто затворену пластичним или металним поклопцима.

Жута црног рибиза

Прављење желе је дуготрајно, али има одличан укус и слатку арому бобице. Можете кухати желе из следећих производа:

• бобице 3 шоље;
• вода 750 мл;
• лимунов сок 2 кашике л .;
• гранулирани шећер 700 г

Начин кухања:

• Опране рибизле пребацују се у лончић, уситњене блендером, помешане са лимуновим соком.
• Мешавина се прокува, кува још 10-15 минута. Каша је филтрирана газом.
• Након што сок прокључа помеша се са шећером и прокуха.

Након спремности, врућа ћелије се пакује у стерилисану посуду, намотава.

Рецепт за компот

Компот је по вољи и деце и одраслих, лети га утажује жеђ, зими негује ослабљено тело витаминима. Шећерна пића су одличан диуретик који се користи код болести мокраћног и генитоуринарног система.

Потребни производи:

• рибизла 1 кг;
• шећер 600-700 г;
• вода 1 л.

Методологија кувања:

• дно стерилисане боце прекривено је припремљеним воћем, преливено кипућом водом, и чувано 15 минута;
• исцедите воду у лончић, помешајте је са шећером, прокухајте, улијте назад у тегле;
• компот се херметички разваља.

Банке су прекривене топлим покривачем, након хлађења преносе се на трајно складиште.

Црна рибизла без кувања

Термичка обрада уништава лавовски део хранљивих састојака производа. Рецепт без кувања омогућава вам да сачувате све вриједне макро и микроелементе. За кување вам је потребно:

• 1 кг рибизле;
• 1,5-2 кг шећера.

Како кувати:

• сортиране, припремљене бобице се оперу с додатком пунила, осуше;
• рибизла мора бити обрађена употребом млинца за месо или блендера, па кашицу помешати са гранулираним шећером;
• маса се меша док се шећер потпуно не растопи.

Након што се гранулирани шећер почне топити, маса се ставља у стерилисане тегле, разваљана.

Како се смрзава

Пре замрзавања, рибизла се не пере, јер прање бобице напуни водом, због чега се деформишу када се смрзну.

Плодови се сортирају, оштећени примерци се уклањају, полажу на равну површину.

Прерада воћа уз помоћ хладноће врши се у року од 24 сата, они се смрзавају и спремни су за дуготрајно складиштење у пластичним посудама, кесама. Препоручује се чување бобица у замрзивачу не више од једне године.

Домаћа желе

Неке домаћице користе желатину за кување. Домаћа желе може се направити не само од рибизле, већ и од других бобица и воћа без додавања желатине.

Производи:

• рибизла 1 кг;
• 1-2 чаше шећера.

Корак по корак:

• Опране рибизле мешају се дрвеном дробљењем, пребацују у лончић.
• Ставите масу на ватру, прокухајте, кувајте 10-15 минута. Кашица је филтрирана, настали сок исцијеђен је преко газа.
• Течност се прокува, помеша са шећером, кува док се зрна шећера потпуно не отопе.

Врућа желе се сипа у калупе или боце, ставља у фрижидер или ваља на зиму.

Укусна пића

Међу свим препаратима од рибизле, најпопуларнији и необичнији је ликер. Користи се у лековите сврхе код патологија пробавног тракта, АРВИ. Да бисте направили ликер, требаће вам следеће компоненте:

• 1 кг бобица и 7 листова рибизле;
• 1 кг шећера;
• 1 литра вотке;
• 700-800 мл воде.

Кухарски редослед:

• Дно стерилизоване боце прекривено је опраним бобицама и лишћем, напуњеним вотком.
• Стакленка је чврсто затворена, инсистира се 1,5 месеци на тамном, топлом месту.
• Инфузија се филтрира кроз газу. Воду прокухајте у лонцу, помешајте са шећером, кухајте 10 минута, охладите.

Погледај такође

Како маринирати патку и топ 9 укусних рецепата

Хладна течност се помеша са алкохолном инфузијом, добро меша, излива у припремљени контејнер. Пиће је спремно да се пије за недељу дана.

Најбољи рецепт за марсхмаллов

Потребни производи:

• рибизла 1 кг;
• шећер 500-600 г;
• воде 1 чаша.

Како кувати:

• воће се опере, прелије водом, прокуха, протрља масу преко газа;
• добијена каша се помеша са гранулираним шећером, кува се док се не згусне;
• смеша се раширила на плех за печење прекривен пергаментом, послала у загрејану рерну, осушила 12 сати.

Готов производ се сече на комаде и пакује.

Мирисно воћно пиће

Морсе је идеалан за труднице, бебе, старије особе.

Компоненте:

• рибизла 2 шоље;
• вода 2 л;
• 0,5 шоље шећера.

Како то да урадите:

• Припремљене бобице се згњече и исцеде. Густа се кува, пирја на лаганој ватри 10-15 минута.
• Добијена маса је филтрирана, сок прокухан, помешан са шећером.
• Комбинујте кухану воду са соком.

Течност се сипа у посуду, хлади, шаље у фрижидер или ваља.

Џем од рибеза без шећера

За џем ће вам требати:

• рибизла 600-700 г;
• кардамом 5 ком .;
• цимет ½ штапића;
• ½ лимуна;
• 1 наранџаста;
• млевени клинчић 0,5 тсп.

Како то да урадите:

• Маса се помеша са коре наранџе, зачинима, лимуновим соком.
• Шерпу ставити на ватру, чекати да прокуха, кувати је 30-40 минута на лаганој ватри.

Густа маса се сипа у стерилисане боце.

Домаћи џем

Вредне бобице можете сачувати тако што ћете од њих направити џем. За ово ће требати:

• 1,5 кг кашике рибизле;
• 1 кг шећера.

Начин кухања:

• плодови су бланширани, каша је прокухана, помешана са половином шећера;
• кључајући смесу 25 минута, помешајте са преосталим шећером, прокувајте;
• након згушњавања маса се излива у посуде.

Банке су окренуте, умотане у ћебе. Након хлађења, увртачи се преносе на трајно складиште.

Сируп од рибизле

За припрему сирупа, бобице се дробе, чувају се 12-14 сати у топлој соби. У то време се одвија процес ферментације, манифестује се окус и арома бобица.

Течност се филтрира, исцеди, помеша са гранулираним шећером, прокуха.

У охлађену масу се додаје лимунска киселина, филтрира се и излива у посуде.

Вино

Вино од рибизле можете припремити користећи следеће производе:

• 3 кг бобица;
• 3 кг шећера;
• 6-7 литара филтриране воде.

Корак по корак:

• Плодови се згњече, пребаце у посуду, помешају са шећером, прелију водом.
• Ставили су гумену рукавицу на врат лименке, инсистирају. Вино је спремно за пиће за неколико месеци.
• Течност се сипа у боце.

Након паковања, вино се шаље на стално место за складиштење попут оставе, подрума, подрума.

Сок од црног рибиза

Рибизла (1 кг) се додаје у кипућу воду (250 мл), прокуха. Врела мешавина се протрља кроз сито, помешана са врућим сирупом (700-800 мл). Сок се сипа у стерилисану посуду, затвара.

Кандирано воће

Можете направити кандирано воће са гранулираним шећером (1,3 кг), бобицама (1 кг), водом (1,5-2 шоље). Гранулирани шећер се помеша са водом, прокуха, проциједи, јагоде се сипају, кувају 5-10 минута. После 12 сати, смеша се поново прокуха, филтрира помоћу пунила. Распоредите бобичасту масу на лим за печење, причекајте да се осуши 5-6 дана.

Кисела рибизла

За киселост краставаца требат ће вам:

• вода 1 л;
• сирће 120-150 мл;
• шећер 700-800 г;
• каранфил 9 ком .;
• свежи зачин 7 ком .;
• 1 КОМ. цимет.

Плодови се полажу у боцу, преливају кипућом водом са зачинима, стерилишу се, плутају.

Сауцес

Јагодни сосеви одлични су уз јела од меса и рибе. Рибизла се гњечи у маслацу, шећеру и води, меша се са вином, зачинима, сољу. Добијена маса се охлади, филтрира, стави у фрижидер. Након згушњавања сос се послужује уз јело.