Најлакше опције за то како замрзнути першин за зиму у хладњаку
Хајде да разговарамо о томе како замрзнути першин за зиму у фрижидеру. Вртно обиље је балзам за душу власника и истовремено пуно брига. Није довољно за узгој усева, већ га треба сачувати.
Замрзавање першина идеалан је начин очувања свјежег биља, чувајући боју и арому, што га чини једноставним за употребу у кухињи. Першун је најчешћа зачин: људи га воле додавати у салате и супе, па га користе у народној медицини и козметологији. Без обзира колико першина чувате за зиму, он ће и даље бити мали.
Али искусног баштована не треба научити како да се брине о имању како би замрзнули довољно поврћа, першуна и другог биља за зиму у фрижидеру.
Како правилно припремити зачин
Берба першуна за зиму не мора да буде на крају сезоне. Што се чешће режу, све је више нежна и сочна мирисна трава. Ако не додирнете грмље до краја лета, гране ће постати тешке. Першинов кревет треба да буде такве величине да би се део њега имао времена опоравити док власници раде са другим. Ако коријен першуна користите у кухињи, морате унапријед одлучити које грмље ћете ископати на јесен.
Берба першина за зиму може се обавити не само уз помоћ хладноће: трава се посипа сољу, кисели краставци, зеље и коријен першуна могу се осушити. Последња опција није толико богата витаминима, али је добра за припрему сувих зачинских мешавина. Само замрзавање због индустријског удара може у потпуности сачувати витамине и микроелементе производа. Али ако све учините исправно и брзо код куће, можете добити максималну корист од својих празних руку.
Свјежи здрави листови погодни су за зимско складиштење. Не замрзавајте купљени першин из супермаркета на зиму. Тамо се биље обрађује конзервансима који ће зачин претворити у прави отров.
Планирање и припрема
Свака кухиња користи своје рецепте о томе како правилно замрзнути першун. Како би касније трава била погодна за употребу у кувању, мора се узети у обзир неколико важних тачака:
- Ако је могуће, боље је оставити посебну фиоку у замрзивачу за поврће и зачине како се мириси хране не би помешали.
- Першун се мора добро опрати и темељно осушити. Ако не уклоните сувишну влагу, на крају ће се маса смрзнути у једну квржицу.
- Амбалажни материјал се мора припремити унапред: врећице са зипом, фолија за храну, калупи за лед, пластичне посуде.
- Замрзавање мора бити паковано паметно.Добро је ако се зелен одмах дели у порцијама. Зашто не можете спремати зачин у једној великој кеси? Сваки пут када извадите следећу порцију, цео садржај вреће доћи ће у контакт са ваздухом и изгубити своја својства.
- Зачин би требао бити довољан за цијелу зиму.
Начин замрзавања першуна треба бити оријентисан ка јелима којима ће се додавати зачин. Размотримо неколико различитих опција додавања за предјело, облачења салата и за гарнирање. Сви омиљени рецепти треба да имају одговарајући предложак.
Начини набавке
Прво што треба учинити је припремити зеље за замрзавање. Мора се опрати, средити, ослободити од сувих и опуштених гранчица. Затим формирајте першун у гомилу и одрежите грубе доње стабљике. Преостали деликатни листови морају се сипати с пуно воде током сат времена, тако да се ситна зрнца песка спусте на дно, а пужеви и инсекти испливају на површину. Након што се зелен поново разреди и опере под текућом водом. Сада се може сушити на кухињском пешкиру или пергаментном папиру. Када вишак влаге испари, можете га замрзнути. Нудимо неколико занимљивих рецепата о томе како правилно замрзнути першун, за све прилике.
Најлакши начин за замрзавање
Першун се насецка, стави на лим за печење и пошаље у замрзивач. Не сечите зеље врло ситно: што мање нож додирује лишће, то ће се више сместити у њих. Неке домаћице руком једноставно тргају траву. Смрзнути першун врло крхки и током процеса померања ће се сломити, дробити се још више.
Сат времена касније, смрзнути першин извади се из фрижидера и пребаци у порциониране кесе. Такав растресити радни део заузеће мање простора, лако ће се поделити на делове и изгледати лепо у супи.
Неко воли замрзнути першин за зиму читавом гомилу, само га надувати у кесу, али тада је употреба такве ћебе врло неугодно. Ако простор у замрзивачу дозвољава, зачин можете сипати у пластичну посуду и чврсто је затворити.
Можете ставити биље на фолију за храну и, окренувши ролу, ставите их у замрзивач. Неке домаћице воле ову могућност паковања. Зими можете ролати ролу и из ње извући онолико смрзнутог зеленила.
Прекрасне гранчице за украшавање свечаних јела
Опране и осушене листове спакујемо у омотнице фолије за храну и стављамо их тако да сметају што је мање могуће пре употребе. Замрзавање першуна на овај начин захтева велику бригу. Када дође време да користите гранчице, важно је пустити коверту да се одмрзне пре него што је отворите, у супротном ће се украс покварити. Цурли першун је посебно декоративан.
Лепе коцке леда
У посуду са ледом ситно насјецкани першун напуните и натопите са мало воде. Ова метода је погодна за оне чији замрзивач није превише напуњен зими. Након што се потпуно замрзне, коцкице пребацимо у кесу.
Ове коцке могу се додати директно у посуду са топлом чорбом ради свежег летњег укуса и помоћи да се јело брже охлади. Употреба зеленила замрзнутог на овај начин добро је погодна за криомасу лица. Коцке избељују и помлађују кожу.
Уместо воде, зеленило се може прелити маслиновим уљем - ово ће бити верзија замрзавања салате. Алтернативно, сок од парадајза ће радити. Лично га залеђујем са мало лимуновог сока и медом за љуте повртне салате.
Идеолози правог козачког борсцхта припремају коцкице зеленила са ситно сјецканом сланом сланином, а затим их мељеју у морт са белим луком - то се назива „дробљењем“ борсцхта.Мали подешавања попут овог олакшавају тестиране временске рецепте.
Замрзавање тајни
Добра домаћица неће ништа изгубити. Могу се користити и доње стабљике першуна. Груби су, али са аромом и адстригентним укусом надмашују лишће, имају више сока и витамина. Ако су млевени у блендеру и замрзнути на коцкице, они се могу користити као састојак у јухама. Зелена маса се додаје после кључања говедини или свињетини и даје јухи племенит укус и арому. Такве зеље такође можете користити зими као део маринада за рибу или пилетину.
Пре замрзавања, корен першуна треба опрати, огулити, исећи на мале комаде и изблендати. Сваком јелу даје посебан зачински укус.
Може ли се першин замрзнути помешати са другим зачинима? Наравно! Можете и треба да је помешате по вашем укусу - са луком, копаром или дивљим белим луком, како бисте разновршили укус својих омиљених јела биљем. Остаје нам само да одаберемо како замрзнути першин зими како бисмо га користили са благодатом и разноликошћу.
Зелене се не може више пута одмрзавати - то ће наштетити. Трава ће изгубити својства и потамнити. Ако из неког разлога морате замрзнути замрзивач, замрзивач можете ставити у стерилисане стаклене тегле и напунити га једноставном маринадом.
Правилно кувани смрзнути першун може се сигурно чувати до наредне сезоне баштованства. Да бисте то постигли пре, морате да водите рачуна о вртном кревету - прекријте га зими, а на пролеће га развуците. У марту-априлу већ ће бити могуће додати првих свежих листова у храну.
