13 најбољих рецепата за прављење зелене адјике за зиму

Људи који су живели на Кавказу први су створили адјику. Тада се зачињено јело проширило скоро по целом свету. Становници многих земаља то знају и припремају. У Русији су многе домаћице за себе и породице откриле и укус зелене адјике припремљене за зиму. Производ је једноставан за израду и добро се држи. Користи се као залогај за пиво, јака алкохолна пића, као оригиналан сос на трпезарији.

Зелена адјика - шта је ово јело и зашто га треба служити

Адјика се као зачињени прелив појавила у земљама Кавказа пре много векова. Реч се преводи као мешана со. Јадни горјаци нису га увек могли купити у већим количинама, јер је био скуп. Купивши мало соли, сиромашни су је помешали са љутим зачинима и ароматичним биљем. Узима се као додатак храни.

Данас је празно популарно у свим земљама ЗНД. Уосталом, једноставно се припрема и комбинује са било којом рибом, месним јелима, поврћем одреском. А први оброци с предјелима постају много укуснији.

Рецепти и тајне за кување

Да би адјика била заиста укусна, искусни кувари саветују да се током кувања придржавате ових правила:

1. Поврће се бира само меснатим, најсјајнијим. Тада ће прелив добити богату боју и густу конзистенцију.
2. Мирисно биље, поврће, воће темељито се опере и положи на чист пешкир.
3. Плодове по потреби огулимо и нарежемо.
4. Зелење се такође дроби.
5. Стабљике и репови се уклањају из бобица.
6. Код љутих паприка семенке се не уклањају како би укус радног дела био још оштрији. Све манипулације овим поврћем врше се само рукавицама како не би спалили кожу дланова.
7. Семе и преграде уклањају се из слатке паприке.
8. Користи се само камена со. Мали и јодиран производ узрокује ферментацију поврћа.

Погледај такође

2 брза рецепта за кандирани пилинг од мандарина код куће

Готов производ се ставља у мале стерилизоване посуде, запечаћене полиетиленским поклопцима, натопљеним кипућом водом.

Отворени комад треба појести за 1-2 дана. Након овог периода, његов укус се може погоршати.

Класичан начин од зеленила

Мешају се и исечене гранчице босиљка, першун, паприка, тимијан, цилантро, пехтрагон. Комбинујте са белим луком, љутом паприком, соли, рафинираним биљним уљем. Ако се кува увече, може се послужити за ручак.

Адјика "Зелено мирисно"

Мале честице килантро, копар, целер, зелена слатка паприка, зелена кисела јабука комбинују се са белим луком. Маса се чисти, уноси се со, биљно уље, сенф, хмељ-сунели, винско сирће. За пола сата јело је спремно за јело.

Зелена коприва

Јагоде зелене коприве пролазе кроз млин за месо. Ставите сол, бели лук, пехтрак, копар.

Са целером „Огњено“

Сол, мљевени црни бибер, винско сирће додају се кашираним зеленим слатким и горким паприкама, целером, белим луком.

Од јабука

Јабуке без огулити, а мрква нарибане на крупној рерни. Додајте лук, паприку, зелени парадајз, сунцокретово уље, со. Мешавина воћа и поврћа се кува 40-50 минута. Чешњак и јабуково сирће додају се 5 минута пре краја процеса.

Першун

Лимун и корење першуна, семенке сенфа, тимијан, чили се сецкају и сољу.

Са орасима

Сјеменке ораха, карамеле белог лука, љуте паприке пролазе кроз млин за месо. Маса се комбинује са коријандером, свежим килантром, соли.

Са стрелица зеленог лука

Додајте мљевени паприкаш, сол и бели лук насјецкан зелени лук, першун, пекмез.

Зелена љута паприка

Љуте паприке млеве се блендером, уноси се љубичасти босиљак, црвена млевена паприка, сол.

Зелена адјика за зиму "Абхазиан"

Комбинујте сецкане паприке чилија, бели лук, пехтрак. У смешу се додају крута сол и биљно уље.

"На грузијском"

Прокухана вода се додаје сувој љутој паприци, оставите да се пирја неколико сати. Овако намочен производ пролази кроз млин за месо са зрнцима ораха, каранфилима белог лука, шаргарепом, свежим килантром. У мешавину се додају хмељ Сунели, сенф сенфа, со, коријандер.

Погледај такође

Рецепти за прављење павлаке од козјег млека код куће

"Зачињеног укуса"

Слатке и горке паприке, першун, копар се исецкају мешалицом за урањање. Помешати са соли, винским сирћетом. Маса се до кључа.

Рецепт адјика од зеленог парадајза

Зелени парадајз се исецка на 4 дела, прекрива каменом соли, остави преко ноћи на собној температури. Ујутро се течност испусти. Парадајз, љута паприка, мрква пролазе кроз млин за месо. Маса се помеша са биљним уљем, сољу, кува сат времена. 5 минута пре кувања додајте ситно сецкани босиљак, першун, копар, тимијан.

Трајање и услови складиштења

Залогај треба чувати само на доњој полици фрижидера не дуже од 2-3 недеље. Пошто производ није подложан пастеризацији и топлотној обради, након одређеног периода може да ферментира.

Адјика је укусно и здраво зачињено јело.

Уосталом, ароматично биље садржи много елемената у траговима неопходних људском телу.

Прелив, припремљен у складу са технологијом, постаје попут лепљиве зелене масе обично једнолике конзистенције. Укус је прилично зачињен. Додавањем ораха, семенки сенфа не мења боју смеше, већ добија карактеристичне мрље.