8 рецепата за прављење црне рибизле, пире са шећером за зиму
Старија генерација добро памти црну рибизлу изливену са шећером. Овај невероватни укус је повезан са детињством. Црна рибизла је складиште витамина и минерала. Кухање без кључања чува сву разноликост корисних материја. Зими можете јести ову витаминску бомбу са хлебом, попити чај и правити невероватно укусна пића: компоте, воћне напитке и желе.
Особине кувања рибизле са шећером за зиму
Рибизла је вредан производ. Садржи више аскорбинске киселине него лимун. Али проблем је што се током термичке обраде губе корисне материје. Корисне бобице најбоље су убрати свеже. Најлакши начин да га сачувате за зиму је трљање шећером. Бобица је веома кисела, па се узима шећер у омјеру 2: 1, односно 2 килограма шећера треба узимати на килограм бобица.
Специфичност избора главних састојака
За кување одаберите зреле неоштећене бобице. Пажљиво су разврстане, ослобађајући се трулежи и нечистоћа. Свјеже бобице се исперу прокуханом водом и одбаце у пресвлаку, омогућавајући да се вода оциједи. Тада се не остављају резнице.
То треба урадити тим редоследом. У супротном, сок ће бобице оставити са водом.
Можете обрисати бобице:
- сломити;
- кроз сито;
- блендер;
- користећи брусилицу за месо.
У идеалном случају пире без употребе металних предмета. Метал смањује количину витамина и нарушава укус.
Припрема јела
Десерт с пиреом чува се у стакленим посудама запремине 0,5-1 литра. Банке се стерилишу паром. За каширану рибизлу нису потребни метални поклопци. Добро се држи испод пластике. Пре употребе, поклопце се прелију кипућом водом.
Како шећер са рибизлом код куће?
Постоји много начина да се припреме пире посластице за зиму. Разликују се по састојцима. Додаци побољшавају укус бобица и повећавају количину витамина. Чешће се трља са шећером за зимску црну рибизлу. Ово јело је постало класик. Али можете направити свеж десерт од било које сорте. Постоје рецепти у којима се црна, црвена и бела рибизла нуде за мешање. Резултат је оригиналан укус.
Мирисна нарибана бобица за зимски стол без кувања
Припремљене бобице помешају се са шећером и мешају дрвеном брашном у керамичкој посуди. Прочишћене рибизле не можете направити у алуминијумској амбалажи. Радни комад ће добити метални укус.Рибизла намотана са шећером одмах се пакује у стакленке и прекрива поклопцима. Једноставнији начин је уситњавање бобица.
Петоминутни рецепт
Ова метода кувања рибизле толико је једноставна да заиста не треба више од пет минута. Бобице помешане са шећером пролазе кроз млин за месо. Пире кромпир ставите на малу ватру и пирјајте тачно 5 минута, на лаганој ватри. Затим се пакује у тегле. Десерт испада полупечен, напола куван. То се ради како би се повећао рок трајања.
Са мало шећера
1 кг ваљане рибизле помеша се са 1 кг гранулираног шећера. Све се темељито измеша и стави у тегле. С овом количином шећера можете кухати тамне сорте бобица. Црвена рибизла биће врло кисела. Рибизла, пире са мало шећера, може се прокухати. То ће повећати рок трајања.
У сирупу
1 кг рибизле одвоји се од гранчица и опере. Бобице се морају утрљати у пире кромпир. Отопите 1,5 кг шећера у 300 г воде и направите сируп. Јагодни пире излијте шећерним сирупом. Све се измеша и сипа у тегле. Овај рецепт је идеалан за храну за бебе.
Са малинама
Малине, рибизла и шећер узимају се у једнаким количинама. Бобице се огуљују од стабљика и оперу. Након тога се наслањају у филц за главу, тако да чаша воде. Затим се помешају са шећером. Да бисте мешавину бобица равномерно измешали, протресите је у посуду. Канирану смесу од бобица ваљати у брусилици за месо и оставити 3-4 сата да се шећер растопи. Након тога свежу исцеђену масу ставите у тегле и затворите поклопцима.
Са наранџастом
Огулите 1 велику наранџу са кипућом водом, исеците на кришке, извадите семенке. Након тога, агруми се млеве у блендеру. Килограм црне рибизле се сортира, опере и млеви у блендеру до пиреа. У великој посуди комбинујте млевене наранче и пире бобице. Сви су прекривени једним и по килограмом гранулираног шећера и остављени да се кувају 5-6 сати. Током овог периода, мешавина се меша како би се шећер боље растопио. Чим се шећер растопи, кандирана маса се ставља у тегле и покрива поклопцима.
Да бисте задржали радни део дуже, поспите шећером по врху мармеладе пре затварања поклопца.
Са додатком боровница
Из плодова рибизле и боровнице може се направити врло здрава посластица. Ојачаће имуни систем током хладне сезоне. Узмите килограм црне рибизле и боровнице. Поредати бобице, испрати, осушити. Млетите бобичасту смешу у блендеру све док се не формира хомогена каше. Пире из кромпира прелијте са два килограма гранулираног шећера. Све измешајте и оставите да одстоји. Из једног лимуна исциједите сок и сипајте у масу бобица. Лимун ће додати киселину и послужиће као додатни конзерванс. Поново промијешајте, ставите у тегле и сачувајте.
Блендед
Рибизле нарибане у блендеру сличне су конзистенције као у млинцу за месо. Поредајте килограм бобица, исперите, уклоните гране. Преклопите у дубоку посуду и додајте 1,2 кг гранулираног шећера. Оставите смешу 5 сати. Након одређеног времена, самељите бобице са шећером у блендеру. Ставите пире на шпорет, загрејте до кључања. Кувајте на лаганој ватри 10 минута. Врели џем се сипа у припремљене стакленке. Банке су умотане у ћебе и остављене да се полако охладе. Затим се стави у хладан, таман простор за складиштење.
Даљње складиштење комада
Даље чување зависи од начина обраде. Свежи комади се могу затворити пластичним или вијчаним поклопцима, али само их је потребно чувати у фрижидеру. Кухана рибана рибизла покривена је само металним поклопцима. Чува се на хладном, тамном месту.Рок трајања термички обрађеног десерта је 1 година.
Свјеже нарибане бобице се чувају до шест мјесеци. Пожељно их је брже користити.
