Једноставан рецепт за очување вишње, попут маслина за зиму
Маслине су прилично укусан производ, али имају високу цену, па не могу сви приуштити да купе овај производ. Добро решење је да кухате вишње као маслине за зиму; рецепт је прилично једноставан, али треба времена. Коначни резултат ваљане шљиве: воће ће имати укус што је сличније маслини. Откријмо тајну кувања.
Тајне киселих шљива попут маслина
Ово воће није каприциозно, лако се подноси кулинарским експериментима. Али постоје и суптилности припреме радног предмета. Ако их не знате, онда можете покварити и изглед посластице и укус.
Да бисте припремили трешње шљиве, попут маслина, за зиму морате обратити пажњу на следеће нијансе:
- воће се често кисело, добро опере;
- конзервирање се одвија употребом зрелих, тврдих, не презрелих плодова. Може се извести помоћу плодова било које нијансе, али треба имати на уму да ће врло зрела сорта тамне трешње постати превише мека. Боље је одабрати незрело воће;
- различите врсте воћа се стављају у једну теглу, што је врло лепо. Али постоји мишљење да ће се укуси жутих и тамних сорти преплавити један о другом, па је боље да их кисели одвојено.
Потребни производи
Да бисте спремили трешње шљиве, попут маслина, зими, рецепт предвиђа такве производе.
- Зреле вишње - 1 кг.
- Гранулирани шећер - 2 кашике. л. са клизачем.
- Сол - 4 кашике л.
- Сирће - 250 мл.
- Ловоров лист.
- Каранфил - 2 пупољка.
- Црни бибер - 5 ком.
- Таррагон - 1 кашика. л. лишће, непотпуна кашика.
Припрема састојака
Пре киселог укисељења, воће се мора поново сортирати. Плодови идеалног облика, без икаквих оштећења, погодни су за шивење, иначе ће кисело воће испасти споро и није погодно за употребу свих јела.
Прије него што се ваљају, вишња се извади из репова. Јаме које остају од репова морају се темељито опрати. Ако у утору остане прљавштина, то може проузроковати оштећења на комаду.
Како правилно припремити контејнере?
Пре свега, контејнери морају бити без кварова. За празно, одабрани спремник се пере у врућој води помоћу соде или других посебних средстава. Тешко контаминиране лименке претходно се намоче у кипућу воду у раствору соде. Затим се посуда испере врућом водом.
Пре пуњења, посуде се стерилишу помоћу котлића за кључање: стакленка се стави на млазницу и држи 20 минута. Ако вам је потребно пуно залогаја, онда се може извршити стерилизација у рерни, стављајући тегле наопачке. Време стерилизације је 30 минута.
Метални поклопци се кључају 15 минута пре него што се директно ролају.
Како кисели вишња као маслине?
Процес бербе маслина за зиму.
- Воће се добро испере, прелије кључалом водом и гњечи док се потпуно не охлади.
- Оциједите воду и поновите поступак још једном.
- Плодови се уклањају из охлађене воде и шаљу у готове банке.
- Све потребне компоненте сипају се у воду која се користи за сијање воћа, али без сирћета.
- Смеша се шаље у шпорет и полако до врења.
- Винова киселина се шаље у течност, а смеша се одмах уклања са топлоте.
- Врућу саламуру морате сипати у посуде са воћем.
- Свака посуда мора бити прекривена поклопцем, тако да се производ уноси током дана.
- Затим се конзерве стерилишу 25 минута.
- Радни комади су разваљани, преврнути и умотани.
Поступак киселог воћа је прилично дуготрајан. Радни комад можете користити тек после 2 месеца. Пре тога нема смисла отварати стакленку, јер пулпа неће стећи специфичан укус маслина.
Складиштење готовог производа
Конзервирање воћа се чува на тамном и хладном месту.
