Рецепти за конзервирање пасуља у парадајзу за зиму као у продавници
Пасуљ је укусан и здрав у било којем облику, па је од њега вредно направити конзервирану храну за зиму. Зрно умочено у лименке у парадајз за зиму погодно је за припрему дијеталних, вегетаријанских и обичних јела. Може се послужити као хладно предјело, додати у супе, а користити као прилог јелима, месу и живини. Популарни рецепти укључују бели и црвени пасуљ, пасуљ и махунарке. Када бирате махуне, морате давати предност онима који нису дужи од 9 цм, а пасуљ треба да буде сјајан и без плијесни.
Према свим рецептима за припрему за зиму, грах у парадајзу може бити конзервиран без стерилизације, али прво морате добро парити стакленке и поклопце. Морате добро прокухати масу, а ако се испостави да је превише густа, додајте мало воде.
Рецепт за поврће
Конзервирани пасуљ са слатком паприком готова је јела врхунског укуса. Једе се хладно или загрејано. Салата је погодна за оне који су на дијети или посте, добра је као додатак месној гулаш.
За лименке од 4 литре потребно је узети:
- 600 г белог лука;
- килограм мркве и слатке паприке;
- 450 мл биљног уља;
- 2 кг црвене рајчице;
- 2 кашике. л. гранулисани шећер;
- 50 г кухињске соли;
- 5 жличица сирћетна киселина;
- 1 кг пасуља;
- 2 велике главе белог лука.
Према овом рецепту, припреме за зиму се могу направити са парадајз пастама: укус није гори него код парадајза.
Кување треба да се врши одређеним редоследом. Дан пре затварања пасуља у парадајзу и поврћу, потопите грах 10 до 11 сати. Непосредно пре кувања, оциједите воду и ставите на ватру да кува пасуљ.
Паприке, шаргарепа, лук и бели лук огулимо и оперемо. Мрква се трља на крупно решетку. Лук се исецка на уредне колутиће, бибер - на траке ширине не више од 5 мм. Бели лук је млевен у преслици за бели лук. Парадајз се неколико секунди утапа у кипућу воду, затим се извади и огули.
Самљети миксером да се направи пире. Сво поврће, осим пасуља, стави се у лончић, загријава, смањи се топлота и кува се у сопственом соку 20 - 25 минута. Додајте пасуљ, након што сте их претходно скували, сецкани бели лук, уље, есенцију, со, шећер и пирјајте још 15 минута.
Распоредите тако да у лименкама буде густа маса и течност, а затим их поклопите поклопцима и разваљајте.
Зачињено предјело
Према овом рецепту, бели, црвени или обојени пасуљ у парадајз сосу прекривен је зачинима за зиму. Радни комад се користи хладан или грејан, као засебно јело или прилог.
Састав производа:
- пасуљ - 2 шоље;
- шаргарепа - 3 ком. велика;
- црвена паприка - 3 ком .;
- лук лук средње величине - 4 ком .;
- парадајз пире - 6 великих кашика;
- смрзнути кукуруз - 800 г;
- цилантро и першун - по 1 грозд;
- сирће - 100 г;
- шећер - 0,5 стакленог стакла;
- со - 3 кашике. кашике са малим тобоганом;
- мљевена црвена паприка - 1 кашика. кашика;
- мљевени црни бибер - 1 кашика кашике;
- биљно уље - 1 чаша.
Конзервирање пасуља у парадајзу корак по корак:
- Пасуљ се прелије са водом и остави преко ноћи, следећег јутра мењају воду, стављају на ватру и кувају 40 минута.
- Кукуруз се одмрзава.
- Паприке и шаргарепу исецкајте на тракице.
- Лук нарежите на колутиће (погодан је и печени лук уместо свежег).
- Зелење се ситно исецка.
- Парадајз пире, лук, сјецкани килантро и першун, љуте паприке, црни лук и бели лук ставите у посуду за блендер, све смрвите до хомогене конзистенције.
- Пасуљ се стави у челичну посуду, додају се сирће, шећер, со и догревају.
- Тамо ставите слатку паприку и парадајз крему, прокувајте 5 минута (можда и мало дуже) од тренутка кључања.
- Додајте кукуруз, шаргарепу, кувајте још 5 минута.
Готово предјело поставља се у стаклене тегле заједно са гресом. Контејнер се мора претходно испарити у рерни. Банке су прекривене металним поклопцима, стерилизоване пола сата и ваљане. Ево како на форумима кажу о овом рецепту: „Конзервирање грицкалица од пасуља са поврћем за зиму у великим количинама. Укус - као и раније у продавници, до пролећа се све поједе. "
Класичан начин
У овом је рецепту главна ствар поштовати пропорције, тада ће се испоставити конзервирана храна за зиму, као некада у продавници.
За три оброка требате узети:
- 0,6 л воде;
- 0,5 тсп млевена црвена паприка;
- 0,5 кашике. л. груба со;
- 1 кашика. л. Сахара;
- 250 г парадајза;
- 800 г белог пасуља.
Процес кухања:
- Да би сачували пасуљ у парадајзу, почињу са припремањем пасуља, сипајући их водом и остављајући преко ноћи.
- Ујутро проциједите воду, сипајте нову, кухајте док не скуха.
- Да бисте направили пуњење, додајте воду парадајзу у односу 1 до 3.
- По укусу се додаје со, шећер и бибер.
- Све сипајте у лончић са пасуљем, пустите да кључа и кухајте 2 сата. Ако пасуљ постане мекан, онда се кува.
Поделите смешу у тегле и прекријте поклопцима. Конзервација која се припрема по свим правилима чува се неколико месеци. Слично томе, пасуљ за зиму затварамо у пасти од парадајза: укус је укусан.
Лечо с парадајзом и пирјаним поврћем
Постоје рецепти у којима пасуљ у парадајзу може бити затворен за зиму без стерилизације. Ово је један од њих. Парадајз чини јело не само укусним, већ и богатим витаминима.
Сет производа:
- црвени парадајз - 3,5 кг;
- слатка паприка - 1,5 кг;
- пасуљ у житарицама - 0,5 кг;
- со - 60 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- мршаво уље - 200 г;
- сирће 9% - 200 г.
Припрема:
- Пасуљ оперите и намочите у води преко ноћи.
- Ујутру промените воду, кувајте пасуљ док не омекша.
- Направите рез на кожи сваког рајчице, потопите плодове у кипућу воду 1 минут, извадите, огулите и измрвите у пире кромпир.
- Пирјајте пире 10 минута.
- Додајте опране и насецкане паприке, кувајте још 15 минута.
- Додајте уље, со, шећер и пасуљ, пирјајте 10 минута.
Завршна фаза: сипајте сирће, маринирајте на најнижој топлоти 5 минута. Стављамо је у тегле и затварамо. Конзервирани пасуљ у парадајзу чува се на хладном месту.
