ТОП 9 рецепата за кување парадајз кобри за зиму
У ствари, у овом предјелу нема змијског меса - оно је добило своје оригинално име по изразитој пакости, пикантној љутости биљне палете. Први рецепти за ово предјело су красили куварске књиге тридесетих година. Кобра парадајза припремљена за зиму може се јести чим се охлади. Кобра се такође користи као умак или маринада за месо.
Особине кувања парадајз кобри за зиму
Парадајз кобра је идеалан међуоброк за оне који воле јако зачињена јела. Припремајући га за будућу употребу, можете уживати у прилогима и месним јелима читаве зиме, употпуњеним укусним зачинима.
Захтеви производа
Парадајз треба бирати у потпуности зреле, а не покварене и меснате сорте (ружичасти и браон плодови су добри). Да бисте променили сјај ужине, довољно је да изаберете мање или више сорти љуте паприке. Такође можете уклонити / оставити преграде, семенке и кожице - они стварају лавовски део његове оштрине.
Припрема контејнера за почетак поступка
У већини случајева производ на крају кухања не треба стерилисати, већ га треба одложити у савршено суве и стерилисане тегле и прекрити истим поклопцима. Најлакши начин је опрати стаклену посуду врућом водом и содом, испрати кипућом водом и ставити пола сата у рерну која је искључена, али претходно загрејана на 110 ° Ц.
Како скувати парадајз кобру код куће
Већина рецепата може се модификовати по вашој жељи. На пример, додавање свих врста зеленила. Ружмарин, босиљак, оригано, тимијан су добар избор..
Једноставан рецепт без кувања
Састојци:
- 2,5 кг парадајза;
- 3 кашике. л. кухињска со;
- 1 кг слатке паприке;
- 250 г корена хрена;
- 2 чилија;
- 20 режња белог лука.
Процедура:
- одрежите репове обе врсте бибера, очистите семенке;
- исјецкајте сво поврће кроз брусилицу за месо;
- со и поклопац - тако да се предјело инфузија 3 дана уз мешање сваких 5-8 сати;
- грицкалицу раширите у стакленкама, прекријте их најлонским поклопцима.
Од зелених парадајза
Шта вам је потребно:
- 3 кг зеленог парадајза;
- 30 режња белог лука;
- 4 чили;
- 6 кашика. л. Сахара;
- 7 кашика. л. кухињска со;
- 100 мл маслиновог уља;
- 2 кашике. л. сирће;
- 4 ловорова листа;
- 20 грашака паприке и црног бибера.
Начин кухања:
- Намочите парадајз 2 сата у леденој води - то ће уклонити горчину са њих;
- парадајз нарежите на клинове, промешајте са 1 кашиком. л. посолите и оставите 2 сата;
- исеците бели лук кроз пресу;
- за чили одрежите реп и нарежите махуне на колутове;
- додајте све остале састојке парадајзу и одложите салату на пола сата;
- масу распоредите у тегле и стерилите.
Са цвеклом
Састојци:
- 1,5 кг парадајза;
- 3 кашике. л. кухињска со;
- 1 кг репе;
- 60 мл сунцокретовог уља;
- 500 г лука;
- пола чилија;
- 500 г шаргарепе.
Процедура:
- одрежите реп чилија и очистите семенке;
- млевено поврће;
- ставите поврће на шпорет, загријте;
- сипати уље, сол и кувати 3 сата;
- сипајте сипа у тегле, затегните поклопце.
Са слатком паприком
Шта вам је потребно:
- 2,5 кг парадајза;
- 2 чилија;
- свеж першун, копар, килантро;
- 250 г шаргарепе;
- 130 мл маслиновог уља;
- 1,5 тбсп. л. камена со;
- 500 г слатке паприке;
- 10 режња белог лука.
Начин кухања:
- Пребаците парадајз кроз млин за месо, пребаците у лончић и након кључања кухајте 45 минута;
- одрежите репове паприка, од слатког - очистите семенке, пошаљите их у брусилицу за месо;
- ситно нарибајте шаргарепу и заједно са бибером додајте парадајз, одбројавајте пола сата;
- исјецкати зачинско биље, исећи бели лук кроз прешу - све је ово место у тави;
- сос кухајте још 10 минута, а истовремено прскајте уље и сол;
- сипати масу у стаклену посуду, намотати поклопце.
Са хреном
Састојци:
- 1 кг парадајза;
- 1 кг свеже паприке;
- 500 г ризома хрена;
- 120 мл маслиновог уља;
- 4 жлице. л. Сахара;
- 2 кашике. л. кухињска со.
Процедура:
- исеците стабљике паприке и очистите семенке;
- помичите биљне састојке кроз решетку млинца за месо;
- додајте шећер, со, кувајте пола сата;
- сипати уље и бројати још 20 минута;
- сос прелијте у тегле, затегните поклопце.
Са зеленилом
Шта вам је потребно:
- 2,5 кг парадајза;
- 30 режња белог лука;
- свеж копар и першун;
- 130 мл сунцокретовог уља;
- 2 чилија;
- 250 г слатке паприке.
Процедура:
- Померите парадајз у млинцу за месо и кувајте 1 сат;
- самљети обе врсте паприке кроз млин за месо (оставите семенке, само исеците стабљике), додајте у шерпу и одбројавајте пола сата;
- исјецкати зачинско биље, додати у масу на шпорет, након 10 минута, промешати у уљу и рачунати још 20 минута;
- сипати кобру у стаклене посуде, намотати поклопце.
Са аспирином
Састојци:
- 5 кг парадајза;
- 6 кашика. л. кухињска со;
- 2 кг свеже паприке;
- 150 г корена хрена;
- 2 чилија;
- 20 режња лука;
- аспирин (по цени од 1 таблете на 1 литру ужине).
Процедура:
- исеците репове паприке и уклоните семенке;
- исјецкајте парадајз и друго поврће кроз млин за месо;
- со, промешати сецкани аспирин, поклопити посуде поклопцем и оставити 3 дана, мешајући 3-5 пута;
- ставите производ у тегле, затворите поклопце.
Са шљивама
Шта вам је потребно:
- 3 кг парадајза;
- 300 г шљива;
- 2 кашике. л. кухињска со;
- 300 г ризома хрена;
- 4 жлице. л. Сахара;
- 15 режња белог лука.
Начин кухања:
- уклоните семенке шљиве;
- помичите воће заједно са хреном, белим луком и парадајзом кроз млин за месо;
- ставите пире кромпир на шпорет и одбројавајте 1 сат;
- 15 минута пре кувања додајте шећер и со;
- сипати кобру у стаклену посуду, намотати поклопце.
Са шаргарепом
Састојци:
- 3 кг парадајза;
- 1 кг мркве;
- 15 капи 70% сирћета;
- 200 г корена хрена;
- 2 чилија;
- 20 режња белог лука.
Процедура:
- растопите парадајз, бели лук, чили и хрен у млинцу за месо и ставите на шпорет;
- Мркву нарибајте крупно и додајте поврћу, соли, кувајте 1 сат;
- додајте сирће, одбројавајте 5 минута;
- премјестите грицкалицу у тегле, ваљајте поклопце.
Даљње складиштење комада
Хладно кувано поврће (без кључања) чува се у фрижидеру 1-2 месеца, а додавање аспирина продужава рок трајања до 3-4 месеца.
Кувана кобра може се чувати целу зиму само на тамном, хладном месту - не вишем од +16 степени, али након отварања конзервиране хране потребно је да је преместите у фрижидер.
