Корак по корак рецепт за кухање краставаца са свећом за зиму
Скоро свака породица сваке године припрема припреме за зиму. Обично је то конзервирање и сољење поврћа, ваљање бобица за џем и још много тога. Берба краставаца са свећом за зиму оригиналан је, једноставан, брз начин очувања, помаже у очувању свих благодати и свежине поврћа, али има и недостатака. Готов производ погодан је за салате, разне ужине.
Карактеристике бербе краставаца са свећом за зиму
Непосредно пре бербе морате проучити неке карактеристике својствене овој методи. Они укључују исправан избор поврћа.
Краставци треба да буду:
- Свеже. Када купујете краставце, обратите пажњу на читаву серију, а не да је бирате једну по једну. Дакле, ако појединачне копије нису прва свежина, онда ће се сви остали убрзо умањити и пропадати.
- Пре стављања краставаца у теглу, никада их не треба испрати. Ако се спољни слој опере, започет ће процес распадања, нити један радни комад неће радити. Краставци морају бити суви и чисти. Најбоље је да их једноставно обришете крпом.
- Краставци морају остати нетакнути. Важно је гледати не серију као целину, већ сваки краставац посебно. Таква пажљивост је неопходна, у случају оштећења једног краставца, све остало ће се ускоро погоршати.
Ако је избор између сорти стакленика и земље, треба им се дати предност. Краставци са стаклеником имају танки горњи слој који се лако љушти, поврће почиње да се разграђује.
Предности и недостаци методе
Ова метода брања краставаца има своје предности и мане.
Предности укључују:
- непромењен укус и готово потпуно очување храњивих вредности;
- краставци остају свјежи због чињенице да не постоји топлотна обрада;
- рок трајања таквих краставаца је дуг, око 3-4 месеца;
- не захтева много времена и новца.
Недостаци су много мањи:
- у случају непажљивог избора краставаца и поквареног примерка који уђе у теглу, сво поврће ће се покварити;
- када светлост удари у тегле, краставци се такође погоршавају.
Специфичност избора и припреме производа
Пре бербе краставаца морају се правилно одабрати и припремити. Ако користите краставце из властите баште, боље је да их берете ујутру или увече, а не на врхунцу соларне активности. Након бербе поврће ставите у хладу. Током активног плодовања беру се свака 2 дана, а понекад и свакодневно.
Важно је да спречите краставце да презре и жуто цветају.Најбоље је берити свеже убране краставце, ако леже на собној температури чак 2 дана, њихова свежина и здрав изглед ће нестати, рок трајања биће знатно смањен.
Припрема краставаца за постављање у стакленке је једноставна ствар. Једноставно се сортирају, плодови жељене величине се одвајају, а оштећени или деформисани примерци уклањају.
Важан је и облик краставаца, пожељно је да су скоро исти.
Како правилно припремити контејнере
Лако је припремити посуде за брање краставаца уз свећу. Банке су дезинфициране, по могућности загреване у воденој купељи. Да бисте то учинили, сипајте 1 цм воде у лончић, ставите дрвену решетку на дно, ставите теглу на ову решетку. Вода се до кључа, држи се у тегли још 10 минута.
Након овог поступка, посуда постаје погодна за брање краставаца.
Како затворити краставце свећом?
Сам процес набавке је следећи:
- Бирају се краставци приближно исте величине.
- Изабрани чисти и суви краставци се стављају у претходно стерилизовану теглу. Не испуните до краја, требате оставити место за свећу.
- На врху је постављена свећа и запаљена.
- Након што се ваздух потпуно ослободи, конзерва се затвори.
Како и колико се чува
Краставци конзервирани у тегли са свећом чувају се 3-4 месеца. Због чињенице да се у тегли ствара одређени вакуум, поврће остаје свеже и задржава сву своју храњиву вредност.
Да би се повећао рок чувања, стакленке се постављају у хладне и суве просторије, где топлота неће продирати.
Места на којима не бисте смели да складиштите конзервирану храну - кухиња, просторије са високим грејањем, места у близини грејача. У супротном, лименке се загревају и експлодирају. Ако се то не догоди, тада стање поврћа неће бити најбоље, највероватније ће омекшати и постати прхко и без укуса.
