ТОП 7 рецепата за кување српских печених паприка за зиму
Српска печена паприка је традиционална припрема за зиму. Друго име је печена паприка. Срби започињу бербу бибера у августу или септембру, откупљујући месно и сочно поврће на пијацама. Користи се за припрему разних свечаних и свакодневних јела. Према рецепту, поврће се пече пре киселог укидања да би се са њега уклонила коре. Печене паприке обично се једу у посту или као хладна залогаја за алкохол.
Укусна српска припрема паприке - украс вашег стола
Срби овај препарат користе као прилог или додају салатама и првим јелима.
Потребни састојци за јело
Главне компоненте било којег рецепта за прављење паприке су само поврће, бели лук и биљно уље.
Рецепти и детаљна упутства за кување
Основа сваког рецепта са паприком укључује паприку, која се мора правилно припремити.
Да бисте то учинили, потребно је да све поврће пржите на шпорету, ватри или у рерни до црне коре. Ово ће паприкама дати димни окус и арому. Изгорелу кожу је потребно огулити.
Основна правила за кување у рерни
Ако користите пећницу за кување, тада је морате загрејати на 200 степени и укључити решетку и режим конвекције. Паприку треба положити на жичани сталак претходно загрејан на температуру сличну температури у рерни. Под паприке требало би да ставите плех за печење, јер се током кувања пукну и испуштају сок. Након 20-30 минута, паприку препоручујемо да уклоните кухињским квачицама и ставите у херметичко посуду или кесу на 10-15 минута. Након тога поврће огулите. Могу се користити у даљем кувању.
Стерилизација печене паприке
Да би се ово чување боље очувало, мора се стерилизовати на температури од 100 ° Ц 1 сат (за конзерве од пола литре - 45 минута). Такође, у рецептима који користе уље мора се калцинирати и охладити на 65-70 ° Ц.
Класична печена паприка
Класичан рецепт печеног јела за теглу од 1 литре укључује:
- 1,3-1,5 килограма паприке;
- 4 кашике соли;
- 150-170 милилитара сунцокретовог или маслиновог уља.
За овај рецепт поврће није потребно љуштити са семенки и репова. Паприке треба ставити у чисте стакленке, између слојева посипати сољу.Након хлађења уља, сипајте га у теглу са садржајем и стерилизирајте.
У уљу са белим луком
Да бисте направили печену паприку са белим луком потребно вам је:
- 2 килограма бибера;
- 3-4 чешња белог лука;
- 1 гомила першуна;
- 5 грама соли;
- 5 грама шећера;
- 5 кашика 9% сирћета;
- 200 милилитара уља.
Након што огулите поврће, требате их помешати са сецканим белим луком, зачинским биљем, уљем и зачинима. Након тога, препоручује се мешање и стерилизација.
Маринирано пуњењем
Да бисте направили киселе паприке са пуњењем, требате:
- Плави патлиџан;
- парадајз;
- першун;
- мирођија;
- со.
Патлиџане је потребно испећи на исти начин као и паприке и ставити у слану воду. Након тога их огулите и пустите да сок прокључа. Ово ће уклонити непотребну горчину. Даље се препоручује огулити паприку изнутра, исећи патлиџане и парадајз, напунити воће и маринирати под уљем.
Стерилизирајте пре шивења.
Без стерилизације
Основна правила за припрему печеног јела без стерилизације:
- У рецептима са сирћетом његов садржај треба повећати 2-3 пута.
- Препоручује се испирање стакленки содом.
- У теглу од 1 литра можете додати 1 таблету аспирина. То ће повећати време складиштења.
- Пре киселог поврћа потребно је 3 пута сипати, а на крају додати зачине.
Печене паприке смрзнуте на зиму
Да би пекли поврће за зиму без конзервирања, потребно их је очистити од репа и семенки, одстранити вишак влаге и ставити у херметички посуду или кесу у замрзивач.
Прављење салате са печеном паприком
За припрему салате од печеног бибера требат ће вам:
- 100 грама паприке;
- 1 парадајз;
- 1 кисели краставац и 1 свежи краставац;
- 1 мали лук (или пола великог);
- 10 милилитара маслиновог уља;
- босиљак, стабљике зеленог лука и першун;
- со и црвену паприку по укусу.
Све састојке треба дробити на велике комаде, а зеље - на мале комаде. Изрежите лук на пола прстена и пирјајте.
Након тога, препоручује се додавање зачина, маслиновог уља и мешање састојака.
Корисни савјети и савјети
Изаберите крупно и меснато воће без оштећења или трулежи. Кожа му треба да буде светла и без мрља.
Код ваљања стабљика се не може скинути.
Правила и рок трајања
Препоручује се чување пецива на хладном и сувом месту. Ово заптивање може трајати до 4 године, али прекривачи се морају пажљиво проверити да не нађе хрђу. Такође, да би се избегло труљење, препоручује се стакленке намотати врећицом или науљени папир.
