ТОП 10 рецепата за кисели парадајз са аспирином за зиму за стакленку од 1-3 литре

Парадајз мариниран аспирином постаће вин-вин залогај, посебно за хладну јесен или зиму, када желите да обрадујете породицу и пријатеље укусним краставцима. Доказани рецепти помоћи ће почетницима да припреме укусне парадајзе, а искусне домаћице ће пронаћи неколико нових опција за себе како би разнолико јеле.

Општи принципи кувања

Вредни савети нутрициониста помоћи ће вам да урод од парадајза постане не само привлачан, већ и здрав. За почетак треба да схватите шта је опасан аспирин и како можете избећи штетне ефекте на организам користећи киселе краставце припремљене са њим.

1. Ако додате мали део овог лека у саламуру, његов укус се неће осетити.
2. Овисност о ацетилсалицилној киселини може се избећи - само покушајте да не претерате са киселим краставцима и не пијте саламуру са додатком овог састојка.
3. Аспирин чини добар посао убијању бактерија, тако да пецива трају дуго и не пропадају чак ни на собној температури.

Како одабрати и припремити парадајз

За успешно конзервисање важно је одабрати погодне рајчице које морају испуњавати бројне захтеве:

• не треба да буду крупне, воће би требало без напора да уђе у теглу;
• треба да имају густу кожу и месо;
• подстиче се висок садржај шећера у парадајзу;
• сама сорта мора бити отпорна на патогене бактерије.

Вреди знати: не могу се солити само црвене рајчице, већ и зелене.

Најуспешније сорте за киселост:

• Јабуково стабло Русије - округли црвени плодови тешки и до 90 грама;
• Кибитз - у облику шљиве, тежина - до 60 грама;
• Златни прсти - жути плодови цилиндричног облика, тежина - до 30 грама;
• Чоколадни метак - жуто-смеђи овални парадајз, тежак до 50 грама;
• Лапвинг - издужено црвено - до 80 грама;
• Санка - округло црвено воће - до 150 грама.

Веће сорте су такође погодне, као што су: московска делиција, Забава, Рио Гранде, Мала црвена јакна, Волгоградски 595.

Начини конзервирања парадајза код аспирина код куће

Неколико варијација класичних као и изванредних рецепата додаће разноврсност менију киселих краставаца.Све ове методе припреме киселог парадајза 100% удовољит ће чак и лијепим гурманима.

Класичан рецепт за зиму у тролитарским лименкама

Морате одабрати сорте рајчице са само густом кожом, на пример, московска делиција или Мала црвена јакна. Треба вам зачињен бели лук, можете кинески (1 глава).

Сушени кишобрани, ловоров лист, 3 таблете аспирина главни су састојци за шивење. Маринада се припрема од 2,5 литара воде, 200 грама шећера и 100 грама соли.

Корак по корак рецепт:

1. Припремите сву храну: оперите парадајз, бели лук и кишобране. Ставите их на папирни пешкир да се осуше.
2. У стерилне стакленке шаљу се: ловоров лист, чешњак чешњак, копар, а затим парадајз.
3. Уситните аспирин до прашкастог стања и додајте у стакленке.
4. У лонцу закухајте воду, додајте јој шећер и сол. Поврће прелијте врућим лугом.
5. Затворите конзерве, окрените их поклопцима према доле, умотајте у ћебе. Доста 24 сата да се слани парадајз охлади.

Брзи начин за лименку од 1 литра

Овако укусна кисела рајчица може се припремити на једноставан начин који не треба много времена. За једну литарску посуду потребна је само 1 здробљена таблета аспирина. За малу теглу боље је покупити воће средње величине, можете разнобојне сорте или вишњу. Према рецепту, потребна вам је једна глава белог лука, ловоров лист, зачинско биље, 2 кашике соли и гранулирани шећер.

Припрема:

1. На дно тегле ставите опрану зеље, додајте бели лук и ловоров лист, а на врх додајте парадајз.
2. Вода за слану воду треба да прокуха, а затим раствара расуте састојке у њој, осим аспирина. Фино дробите таблету у теглу.
3. Стакленке поврћа прелијте врућом маринадом.
4. Затегните киселе краставце поклопцима, окрените их наопако и умотајте у ћебе. Стакленке морају бити потпуно хладне пре премештања у складиште.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за киселе краставце са сенфом за зиму у стакленкама

Хладна метода без стерилизације у 2-литарској теглици

Кисела рајчица је симпатична зимска грицкалица која ће увек бити тражена на празничном столу. Начин маринирања хладном изворском или дестилованом водом не одузима пуно времена, а што је најважније, врло је једноставан и проверен. За дволитарски тегли требат ће вам двије таблете аспирина у праху.

Парадајз треба убирати до 90 грама, округлог или овалног облика, са густом кожом. За сол ће требати 300 грама, исто толико шећера. За воду је потребно 1,5 литара. Чешњак је потребан као зачин - 1-2 главице. У сољење можете додати сушени копар - кишобран, 4 листа ловора, 10 куглица паприке.

Рецепт:

1. Према стандардној методи, пре свега се на дно стављају зачини и зачинско биље, а на врху се налазе парадајз, наизменично режњеви белог лука и сецкани аспирин.
2. За хладну саламуру морате узети изузетно чисту воду - добро или складиштити. Отопите шећер и сол у води, а у сваки теглу улијте сок.
3. Посуде затворите поклопцима и ставите у фрижидер или подрум. Ове парадајзе треба инфузирати око 14 дана.

У јабуково сирће

Тајна укусне маринаде је једноставна - само јој додајте мало јабучног сирћета да буде слатко и кисело. Парадајз можете солити истовремено са аспирином и сирћетном киселином. За дволитарски стакленку припрема се маринада од 1,5 литара воде, 40 милилитара јабуковог сирћета, 2 кашике соли, 4 кашике шећера, мириса. Главни састојци: тврди слатки парадајз, сушени першун, 5 режња белог лука, 1 звезда клинчића, 2 аспирина. По жељи можете користити и листове трешње.

Припрема:

1. У теглу се стављају зачини и поврће.
2. Маринада се прави врућа. Сипајте со, шећер и бибер у кипућу воду, добро измешајте. Додајте сирће.
3. У стакленке ставите здробљени аспирин и прелијте солом преко парадајза. Заролати.

Зелени парадајз у вотки

Сви који пробају овај зелени парадајз ће волети овај рецепт. Водка делује као додатни конзерванс у тајни израде киселих зелених парадајза. За тролитарску теглу довољно је додати 2 сунцобрана копра, 3 комада хрена, 2 ловорова листа и једну љуту паприку. За саламуло вам треба вода, 5 кашика шећера, камена со - 150 грама, водка - 2-3 кашике. Такође ће вам требати аспирин и зелени парадајз.

Рецепт:

1. На дно сваке тегле ставите зачине, а изнад њих парадајз и здробљени аспирин.
2. Додајте шећер, со у кипућу воду и кухајте 5 минута. Уклоните слану телу са ватре и додајте вотку у њу.
3. Прелијте маринаду по тегли. Завежите их поклопцима. Такође се препоручује да их окренете и умотате у ћебе док се потпуно не охладе.

Слатки парадајз са медом

Оригинална опција сољења помоћи ће вам да разблажите зимски мени када посебно желите укусне слатке парадајзе. Да бисте такви парадајз ваљали, морате направити медену маринаду. За дволитарску посуду треба да припремите 1,5 литара воде, 2 кашике грубе соли, 5 кашика гранулираног шећера, прави цветни мед - 1 кашика. Такође су вам потребне две таблете аспирина, тврди парадајз, средње величине. Зачини: ловоров лист, глава белог лука, сунцобрани сунцобран.

Корак по корак:

1. Поврће са зачинима и зачинским биљем равномерно је ставите у теглу. Излијте здробљену таблету аспирина.
2. Отопити шећер и сол у кипућој води. Уклоните маринаду од топлоте. У то додајте бибер и кашику меда. Помешајте и прелијте тегле.
3. Парадајз разваљајте поклопцима маринаде од меда.

Са слатком паприком

Маринирање таквих парадајза је задовољство, а на гозбу их се једе за неколико минута. Парадајз је најбоље одабрати округле или издужене, тежине до 100 грама. Лук добро долази - 1-2 грла, 2 слатке бугарске паприке, 1 гомила свежег биља, чешањ лука. Сланици је потребна вода - око 2,5 литара, 2 кашике соли, 5 кашика гранулираног шећера, 3 таблете аспирина.

Припрема:

1. У теглу се прво стављају зачини са зачинским биљем, затим цели парадајз, који би требало да се наизменично додају паприци. Препоручљиво је изрезати паприку на кришке или дебеле кругове.
2. Припремите маринаду и прелијте тегле поврћем. Завежите капке и ставите да се охладе на поду, умотајте их у ћебе.

Погледај такође

15 рецепата како кухати "искру" од парадајза за зиму

Са шаргарепом

Да бисте затворили мирисну рајчицу са шаргарепом у стакленкама од 1 литра, требат ће вам сљедећи производи: 700 грама вишње или друге средње величине сорти парадајза, 2 младе шаргарепе, 6 режња бијелог лука, 1,5 кашика сунцокретовог уља, 100 грама соли, 2 кашике гранулираног шећера, 1 таблета ацетил.

Рецепт:

1. Прво морате зачинити зачине са зачинским биљем на дно лименке, а на врху измешати парадајз са шаргарепом. Мркву можете нарезати на крупне ширине 1 центиметар.
2. Прокухајте воду на шпорету и припремите маринаду.
3. Сипајте једну таблету аспирина у тегле, две кашике уља и прелијте поврће врућим физиолошким раствором. Заролати.
4. Преокрените лименке и покријте их покривачем. Када се охладе, могу се преселити у подрум или ормар.

Са сенфом

Требат ће вам иста количина састојака као у класичном рецепту за тролитарску посуду. Ова коврча је посебно ароматична ако јој додате сенф у праху. Сенф даје парадајзу слатки, зачињен укус. За 2 литра воде треба вам само 1 кашика сенфа у праху. Морате је додати у маринаду.

Кисели парадајз са ацетилсалицилном киселином

Веома ароматичан и укусан парадајз добија се по овом једноставном рецепту, за који ће бити потребно: парадајз (можете одабрати црвени или жути), грозд зеленила (першун, копар), главице белог лука - 2 комада, 3 лука, мали корјен хрена, црвена љута паприка. Такође, по жељи можете на дно тегле ставити листове рибизле или трешње.Аспирин је потребан за очување (3 таблете у 3 литре запремине). За саламулу је потребна сол - 300 грама, шећер - 5 кашика, бибер - 10 комада.

Кораци припреме су стандардни као у горе описаном класичном рецепту. Оно што је најважније, треба се сетити да здробите аспирин у прах пре него што га пошаљете у теглу.

Не ваљајући се „Као бачва“

Рајчица у зимској сезони по старом, провереном рецепту. Рајчице су потребне округле, средње величине, до 80 грама. Такође ће вам требати листови рибизле. Маринада се припрема од воде (око 10 литара), 400 грама гранулисаног шећера, 250 грама камене соли, 3 листа ловора, 10 грашка паприке и сенфа у праху, аспирин - 4 комада.

Рецепт:

1. Измрвите паприке ролицом. Листови рибизле налазе се на дну канте или таве. На врх ставите парадајз, сецкани аспирин и још један слој листа.
2. Од горњих састојака припрема се саламура, која се кува на средњој топлоти. Сипајте сенф у праху у воду - 2 кашике. Маринада се мора охладити.
3. Када саламула поживи, можете је прелити и парадајзом.
4. Парадајз ферментира 2 недеље на собној температури, а затим се шаље у подрум.

Зелени "пуњени парадајз" са ацетил

Оригинални рецепт који ће изгледати сјајно међу предјелима на празничном столу. Ово предјело ће се свидети многим гостима, посебно онима који воле зачињену храну. За литарску теглу треба да припремите 800 грама зеленог парадајза, 1 таблету ацетила, махуне јалапено, један велики бели лук. Препоручљиво је додати гомилу свежег першуна, свеж зачин - око 10-12 куглица и ловоров лист. За саламуло су вам потребни со и шећер - по 1,5 кашика.

Корак по корак извршење:

1. Пре свега, надјев се припрема: нарибајте бели лук, љуту паприку нарежите на мале комадиће, помешајте.
2. Парадајз нарежите на пола, али не у потпуности, кашиком ставите депресију унутар сваког воћа и ставите пуњење.
3. На дно тегле ставите зачинско биље и зачине, затим пуњени парадајз и сецкани аспирин.
4. Припремите сланутак и прелијте преко парадајза. Кисели краставци затворите поклопцима и умотајте док се не охладе.

Како и колико се чува

Отворена тегла може да се чува до 1 месеца ако се чува у фрижидеру. На собној температури парадајз може брзо нестати (у року од 5-6 дана). Такође, дуг рок трајања зависи од квалитета плода - морају бити цели, без пукотина.

Домаћи конзервирани парадајз у затвореним стакленкама може мирно стајати до 3 године, чак и на собној температури. Захваљујући аспирину у краставцима, развој бактерија је готово немогућ.

Закључак

Конзервирана храна заузима посебно место у људској исхрани - воле их користити као међуоброк на скромној вечери и на свечаном ручку. Спремљена стакленка сланог парадајза за зиму увек може помоћи било којој домаћици ако су гости већ „на прагу“.