Најбољи рецепти за патлиџан са купусом за зимски тренутак
Укусни патлиџани с купусом за зиму могу се припремити на различите начине. Плаве се слажу не само са белим купусом. Одличан дует за "плаве" добија се са белим купусом и шаргарепом. Зачини додају пикантан укус зимским грицкалицама.
Снацк за 7 дана
Читала сам рецепте на Интернету и наишла на један једноставан за припрему - кришке патлиџана с купусом за зиму. Свидело ми се што је за недељу дана предјело спремно. Пробала сам га прошле године. Резултат је био убедљив. Данас ћу то поновити и испробати друге рецепте.
Рецепт за кување је лако упамтити. Главне компоненте: патлиџан и купус требају сваки килограм. 10 чешњака чешњака и црне паприке, 9% сирћета - ½ шоље, соли - 1,5 кашике. л. Мрква - 300 г. За гипкост се препоручује додавање млевеног црног бибера. Узимају га по укусу.
Пазимо на патлиџан
Да би горчина настала од патлиџана, потребно их је мало прокухати. Сви рецепти садрже сличне препоруке. Прво пажљиво нарежите репне репице пре него што их уроните у лонац вреле воде. Бланширање је краткотрајно. Доста 5 минута. Дуже време кувања омекшаће воће.
Након 5-7 минута, извадим патлиџане жлицом на тањиру. Пустите их да се охладе. Кад кожа престане горјети врховима прстију, патлиџане сам исекла на крупне комаде и ставила у умиваоник.
Насјецкано поврће
Пре дробљења поврћа перем их: мркву четком или сунђером, извадим горње листове из купуса и исперем га испод славине. Изглед салате зависи од тога како се поврће сече. Изглед је подједнако важан као и укус.
Купус сам исекао на танке тракице и ставио у посуду. Ја радије нарибам шаргарепу на обичној рерни. Репану масу излијем у посуду за купус. Остаје огулити и здробити огуљене чешња белог лука са преслицом белог лука и уситнити љуту паприку. Прво сам је исекао на пола, очистио семенке, извадио преграде и тек затим је исекао на мање комаде.
И бели лук и паприку излијем у посуду за поврће, тамо су већ комади патлиџана. Сечем мале комаде са страницама око 2 цм. Руком мешам поврће, солим, додајем сирће. Оставио сам салату и поново добро измешао, након чега сам кисели патлиџан ставио у стерилне тегле, разваљао их и однео на чување. Можете јести седми дан.
Зимско предјело патлиџана
Купус са патлиџаном за зиму припрема се од 2 кг патлиџана и килограма купуса. Уз то вам треба и мрква - 0,7 кг, 5 комада слатке паприке. Чешњак чесна, ољуштен од љуске - 100 г.
Попунити:
- Уље - 500 мл.
- Сирће (6%) - 1 шоља
- Шећер - 150 г.
- Сол - 1,5 кашике л.
Претходно кувајте патлиџане 7 минута, охладите. Узми оштар нож и исеци их на траке. Што је мекша и тања, то ће укуснија бити салата. Три опране и огуљене шаргарепе на кореној рерни мркве. Стабљику купуса исечемо и исечемо на танке тракице.
Главно поврће сипајте у посуду (таву). Мој бибер, исечен на тракице и пошаљем тамо. Притисните бели лук и пошаљите по паприци. Самљејте зеље и зачините салату са соли, шећером, уљем и сирћетом. Масу помешајте дрвеном кашиком. Посуду (посуду) стављамо у фрижидер на два дана.
За 48 сати припремамо конзерве. Стерилизирамо у микроталасној рерни. Вреди узети литру. Последњи пут измешајте радни комад и ставите га у тегле. Након тога остаје и последња фаза - стерилизација. Сваку теглу прокувајте 25 минута и покријте металним поклопцем. Зимске вечере бит ће украшене љупко припремљеном закуском.
Зачињена салата за зиму са купусом и патлиџаном
Купус са патлиџаном у новој интерпретацији. У овој припреми патлиџани за зиму иду у великим комадима, купус - у тракице, а сво остало поврће сече се блендером или уврне у брусилици за месо.
Прво скувајте патлиџан. Бирамо неколико комада укупне тежине око 1 кг. Исекли смо их на неколико комада пре него што смо их умочили у кипућу, слану воду. Кувајте у кључалој води 5 минута и извадите.
Оставимо их да се охладе. У овом тренутку очистите и нарибајте једну мркву средње величине. Љуте паприке нарежите на комаде. Треба му 1 махуна. Рашчличимо 1 главицу белог лука на режња. Ставите све састојке (бели лук, шаргарепа, паприке) у посуду за блендер и измрвите.
Узимамо 250 г купуса, исецкамо га на тракице. Што је слађа слађа, то је боље. Ставите биљну мешавину сецкану у блендеру у посуду са купусом. Помијешајте, додајте ⅔ шоље сирћета (6%) и соли по укусу.
Док смо били заузети поврћем, патлиџани су се хладили. Исекли смо их на комаде од 3 цм. Стерилизирамо лименке и настављамо са паковањем. Прво ставите слој патлиџана, а потом слој купуса са поврћем... Све тегле напунимо у следећем низу. Главни услов је да завршите са слојем поврћа и купуса.
Ова залогаја не захтева брзу конзумацију, иако се припрема за зиму без стерилизације. Затворено херметички, може се дуго чувати. Можете јести за месец дана.
Патлиџан са карфиолом
Нису сви рецепти за ужину садржавали купус. Постоје оригинална решења са карфиолом. Погледајмо се на једном. Да бисте га припремили, потребна су вам 2 литра сока од парадајза. Можете је купити готову или стиснути из парадајза. Постоје рецепти како да направите сок од парадајза.
За плаву ужину узмите поврће: 1500 г купуса, патлиџан, 1000 г паприке. За сипање, поред сока, потребна вам је чаша биљног уља, 9% сирћета, шећера. Сол се узима по дискрецији.
Патлиџане нарежемо самовољно, напунимо их сољу, ставимо на страну. Морају да дају сок и да се ослободе горчине. Поделите купус у цвасти, бланширајте 3 минута. Паприке, огуљене од семенки исеците на 4 дела.
Ставите све поврће и зачине у тепсију. У њега сипајте сок од парадајза и кувајте 20 минута. Сипати врућу маринаду у стерилне тегле и разваљати. Покријте банке покривачем.
Ево неколико најбољих начина припреме патлиџана за зиму. Кавијар патлиџана заслужује посебну пажњу. Сваки је рецепт добар на свој начин, бирајте и кувајте.
