Најукуснији рецепти за конзервиране рајчице са шљивама за зиму
Сви људи воле разне доброте, а њихов недостатак посебно је активан зими, када је свеже поврће прилично скупо. Да бисте се развеселили угодним додатком оброка, током лета можете сами да кухате киселе киселе рајчице. У овом случају, не говоримо о класичној припреми киселих краставаца из чистог парадајза, већ о додатку састојка попут шљива. У овом случају требало би детаљно размотрити како се парадајз са шљивама припрема за зиму, као и најједноставније, али истовремено и популарне рецепте.
Бирање разних парадајза и шљива
Приликом одабира ових састојака посебну пажњу треба обратити на укус рајчице, јер већина шљива има богату слаткоћу. Парадајз не мора бити исти, иначе ће маринада испасти слатка и слатка.
Размотрите главне тачке на које би требало обратити пажњу приликом бербе парадајза са шљивама за зиму:
- Величина и дебљина коже на плодовима (парадајз, препоручује се убирање дебљине, а шљиве - не велике).
- Квалитет укуса (овде свако бира сам, јер неко воли све слађе, а неко напротив).
- Облик плодова (посебно крупних и заобљених парадајза је тешко извући из тегле, па је боље дати предност не великим дугуљастим сортама).
- Као што је раније споменуто, не препоручује се бирање великих сорти шљива, јер у супротном нећете добити парадајз са шљивама, већ обрнуто.
- Рецепт који се користи за припрему киселог поврћа са додатком.
- Шта се додатно планира користити за бербу воћа за зиму (зеленило, сирће, тиквице или други додаци).
На основу ових параметара свако бира за себе које ће сорте рајчице и шљиве користити за припрему пријатног додатка зимском оброку.
Припремамо састојке
Сви рецепти користе сопствене састојке, међутим, за сваки случај су следеће радње карактеристичне за плодове парадајза, као и за шљиве и додатне препарате, наиме:
- парадајз се мора претходно испрати, а потом пре конзервирања темељно осушити;
- шљиве се такође темељно исперу и након тога осуше на собним условима;
- зеље или други додаци користе се за укус, осим тога, они се такође темељно оперу и осуше;
- када припремате парадајз са шљивама за зиму, требат ће вам столни сирће с малом јачином (довољно је 9 посто);
- било који други додаци поврћу такође се темељно исперу и осуше;
- готово сваки рецепт захтева бели лук, свако га додаје по укусу, али неколико глава је довољно за стакленке киселих краставаца.
Уз то, потребна количина соли припрема се унапред. Након припреме свега, потребно је извршити одговарајуће парење конзерви за сољење.
У зависности од количине посла који се обавља, припрема се одговарајућа количина састојака.
Како кувати парадајз са шљивама за зиму
Постоји довољно рецепата за припрему укусне припреме за зиму.
Свако има своје склоности, тако да бисте требали описати само неколико њих које су најпопуларније:
- класични празан рецепт;
- кисели парадајз са шљивама;
- укусан рецепт са зачињеним биљем;
- користити шљиве од шљиве уместо свежих шљива;
- конзервирани парадајз са вишњама;
- рецепт за кисели крастав без употребе сирћета.
Свака опција за припрему сољења мора се размотрити одвојено, јер је поступак кувања различит, као и састојци који се користе.
Класичан рецепт за сољење
За производњу ће вам требати потребна количина парадајза, шљива, лишћа хрена, трешања, као и паприка. Уз то, морате припремити изворску воду у запремини од 10 литара, две чаше соли и чашу шећера.
Припрема је следећа:
- стакленке се темељито исперу;
- парадајз и шљиве се мешају изнутра;
- вода мора бити посољена и прекривена шећером, помешана;
- банке су напуњене водом, а на врх је постављено зеленило;
- затвори пластичним поклопцима и утапа се један дан.
Након дана инзистирања у соби, конзерве је потребно ваљати под металним поклопцима и спустити у подрум, након два месеца можете јести киселе краставце.
Кисели парадајз са шљивама
За кување вам треба килограм рајчице и килограм шљива, као и лук, свежи зачин и било које зеље. Такође морате припремити 2 литра воде, 3 кашике соли, 7 кашика шећера и 50 мл. сирћета.
Краставци се припремају на следећи начин:
- исецкани лук се стави у чисте стакленке;
- зеље и бели лук се додају по жељи;
- све се прелије кључалом водом и гине 20 минута;
- све се сипа у лончић, додају се зачини, а мешавина куха 2 минута;
- парадајз и шљиве слажу се у стакленке, а затим се садржај напуни маринадом.
Конзерва се разваља испод металног поклопца, а затим шаље на хлађење.
Херб Реципе
За кување вам треба килограм рајчице, килограм шљива, лук, неколико белог лука, зачинско биље, као и ловоров лист и 100 грама сирћета.
Рецепт се припрема на следећи начин:
- у чисту теглу ставите зеље, као и лук и бели лук;
- тегла се пуни парадајзом и шљивама;
- у средину се стави и мало лука;
- Сипајте прокухану воду у теглу, а затим је оциједите;
- затим је поново напуните прокуханом водом и оставите 10 минута;
- вода се одлива у лончић и прелије се сирћетом, посољена и додаје се шећер;
- све сипа се у теглу и намота поклопцем.
Након што се лименка охлади под топлим ћебетом 24 сата, чува се на хладном месту.
Уз суве шљиве
Као и за киселе рајчице са шљивама, и овај рецепт има сличан приправак, осим што се маринада уместо зрелих шљива додаје у суве шљиве.
Поред тога, можда ћете требати додати шећер за укус ако је маринада прекомерно слана.
Конзервирани парадајз са шљива-шљивом
За кување је потребно килограма парадајза, 100 грама вишње, пола лука, мирис по укусу, ловоров лист и друго зеље. Рецепт се припрема на следећи начин:
- сви зачини се стављају у опране и осушене тегле;
- парадајз се наноси одоздо, а вишње и лук на врху;
- онда се банка напуни парадајзом до врха;
- припрема се маринада, у воду се додају три кашике соли и исто толико шећера, као и сирће у количини од 50 грама;
- након што се банка напуни маринадом и улијева 10 минута.
Чим се кисели краставчићи конзервирају, наставља се конзервирање ваљањем лименки испод металног поклопца.
Без сирћета
Било који рецепт погодан је за кување, само да саламула не постане кисела, не додаје се сирће, због чега је парадајз слађи и тврђи.
Али требало би да узмете у обзир чињеницу да је за неке рецепте неприхватљиво напуштање сирћета, јер у супротном састав може испасти заношан и сладак.
Правила складиштења комада
Да бисте краставце држали дуже време, потребно је да се придржавате неких правила:
- соба мора да има високу влажност;
- захтева ниску температуру;
- недостатак продорне сунчеве светлости и дневне светлости;
- стерилна атмосфера.
Ако се сви ти услови поштују у складишту, тада ће се празнине за зиму чувати током дужег времена.
