ТОП 12 укусних рецепата за сољење паприке за зиму у цјелини
Питање како солити слатку паприку за целу зиму, без уклањања семенки и стабљика, поставља се од оних домаћица које су претходно киселе паприке, али их истовремено и посекле. У овом облику (исеченом на кришке) поврће ће се лако уклопити у посуду, али ако га посолите цео, онда ће паприка бити сочна, слатка. Такво предјело ће изненадити госте и постати „врхунац“ стола.
Карактеристике бербе паприка за зиму
Ако се одлучите за маринирање целе паприке, узмите у обзир неке карактеристике стварања конзервирања:
- Бирајте плодове млечне зрелости, пазите да зидови поврћа буду дебели, меснати.
- Паприка се успешно комбинира са разним зачинима; бели лук, паприка, паприка могу побољшати укусне карактеристике радног комада. Не штедите зачине током креирања празних састојака.
- За време топлотне обраде, поврће не губи своја корисна својства, задржава витамине и корисне елементе.
- Маринирање целих паприка без резања на кришке је практичније, јер се након отварања тегле такав производ користи за прављење различитих јела.
- Конзервацију је могуће створити придржавајући се основа рецепта без прибегавања разним експериментима. А можете надопунити рецепт са нечим "занимљивим", што ће у одређеној мери променити укус уобичајене припреме.
Бирање и припрема поврћа
Верује се да су црвени и жути плодови бољи за стварање празнина од осталих.
Такође је вредно обратити пажњу:
- о изгледу поврћа - ако на површини постоје знакови плијесни, трулежи, неразумљиве мрље или тачкице, онда је боље да их одбијете у стварању конзервирања;
- верује се да су паприке које су превише зреле нису погодне за пупове, при процесу киселог губљења губе карактеристике, пукну, пукну, мењају изглед;
- о величини плодова - боље је ако су средње крупни, приближно једнаки у параметрима, како би се тегла равномерно напунила;
- на стабљици - ако труне, постоји велика вероватноћа да је унутрашњост паприке доживела сличне промене.
Споља поврће треба да буде цело, без пукотина, оштећења, умерено зрело, без знакова трулежи, плијесни.Такво воће може се користити за стварање конзерви без страха да ће тегла експлодирати током складиштења.
Како припремити контејнер?
Спајање лименки је једноставан поступак, али пре него што започнете, требало би да урадите следеће:
- Прегледајте стаклене керамике на постојаност или оштећења.
- Исперите конзерве под текућом водом, содом бикарбоном или биолошким средством, чистим сунђером.
- Осушите пешкиром или пустите да се вода испуши дуж бочних страна посуде.
Пажња! Након прања чисте посуде се стерилишу; то можете учинити на различите начине. Стакленке се чувају изнад паре, кувају у лонцу, стављају у рерну или микроталасну.
После стерилизације, контејнер се може користити за његову намену - да створи празнине за зиму.
Како киселе паприке?
Постоји неколико метода која ће вам помоћи да припремите укусан конзервирање. Размотрите популарне рецепте које тако воле домаћице.
Хладно сољење
Слане паприке није тешко припремити, потребно је:
- помешајте сол и воду, припремите маринаду;
- одабрати и припремити поврће за конзервирање;
- зачините их биљем и папром;
- ставите воће у тепсију, прекријте их крпом, а затим ставите прешу на врх.
Након 12 дана, ако се контејнер налази на тамном и хладном месту, поврће ће бити спремно. Треба их положити у тегле и затворити поклопцима.
На бугарском
У тегли, паприка усољена на овај начин изгледа импресивно. Да бисте створили празно, треба да:
- Плодове исперите, поређајте, извадите семенке без резања на кришке.
- Потопите их у кипућу воду неколико минута, а затим их исперите хладном водом.
- Помијешајте сол и воду, припремите течност од маринаде.
- Свако воће поспите сољу и зачинима, прелијте маринадом, покријте крпом, ставите прешу.
Након 10 дана прешу можете уклонити, поврће ставити у посуде, напунити соком и маринадом. Складиштите на радном месту на хладном и тамном месту.
Брзо сољење
Изводи се без стерилизације; за сољу бибера, треба да следите препоруке:
- уклоните језгру плода, унапред припремите маринаду;
- Аспирин ставите у теглу, затим поврће (паприке, лук и бели лук), напуните маринадом;
- затворите најлонским капицама.
Асирци
Овај рецепт је једноставан, требаће вам:
- Направите неколико пробоја у подлози поврћа.
- Затим припремите маринаду помешањем соли, зачина и воде.
- Паприке ставите у теглу, поспите их травама и зачинима, прелијте маринадом.
- Ставите посуде на хладно и тамно место где ће се они складиштити.
На пољском
Паприке у саламури могу се припремити по следећем рецепту:
- скупите плодове исте величине;
- припремите маринаду од уља, лимунске киселине, шећера, соли и воде;
- поврће се прелије кипућом водом, а затим се положи у тегле;
- све прелијте маринадом, додајте зачине и зачине;
- затворите поклопцем, ставите наопако на један дан.
На грузијском
Подразумева употребу различитих зачина, укључујући потребу за хмељом сунели. Бирајте поврће различитих боја. Млевена паприка, и црвена и црна, зелена.
Поврће се оставља нетакнуто, бели лук сече пресеком. Све ставите у тегле, прелијте маринадом од воде, сирћета и сунцокретовог уља.
У уљу
У овом случају се топло уље помијешано са зачинима и зачинима користи као маринада. Паприке се прелију топлом маринадом, претходно раширивши у тегле.
Са патлиџаном
Прво ћете патлиџане морати да исечете на велике колутове, а затим их посолите тако да горчина нестане.
Паприке можете исећи на тракице или их можете ставити у теглу и преко њих сипати маринаду. Препоручљиво је да му додате сецкани бели лук и зачинско биље.
Сланин се прави од уља, сирћета, шећера и соли - ова мешавина се сипа преко поврћа.
Солити паприку у бачви
Једноставан рецепт за оне који желе пробати нешто ново или добро заборављено старо:
- Вреде паприке с вилицом пробушити на неколико места.
- Ставите их чврсто у бачву, остављајући простор за сланицу.
- Воду помешајте са сољу и зачинима, прелијте маринадом преко поврћа, прекријте поклопцем.
Како солити љуту паприку са белим луком и копром?
Ако се одлучите испробати такав рецепт, следите корак по корак шему:
- изаберите одговарајуће махуне, исперите их;
- исецкајте бели лук и зачинско биље;
- поспите поврћем добијеном мешавином;
- ставите их у тегле и прекријте маринадом.
Пуњено паприка сољење
Препоручујем следећи начин:
- Вредно је поврће очистити од семенки унапред, уклонити стабљику.
- Паприке премажите одабраним пуњењем.
- Припремите маринаду од уља и сирћета (продужиће рок трајања радног комада).
- Поспите паприке зачинима и зачинима, прелијте маринадом, претходно их распоредите у тегле.
Пуњено купусом
Исправан поступак креирања празног дела:
- исперите поврће - лук, шаргарепа; из паприке уклоните стабљику и језгру;
- прелијте кипућу воду преко њих, оставите 3 минута, а затим уклоните и оставите да се слани вод охлади;
- насјецкајте лук, нарибајте шаргарепу, насјецкајте купус;
- пирјајте шаргарепу и лук 5 минута;
- Помијешајте шаргарепу и лук са сјецканим купусом, посолите и додајте зачине.
Добијеном смешом напунимо паприке, пошаљемо их у тепсију, а после 3-4 дана вреди смо раширити конзерву у тегле.
Како правилно складиштити радне комаде?
Вриједно је чување конзерви на хладном и тамном мјесту, али заштитите их од наглих промјена температуре. Топлота ће скратити рок трајања радног предмета, довести до његовог пропадања, као и контакт са директном сунчевом светлошћу.
Маринирање или сољење паприка није тако тешко као што може изгледати на први поглед. Чак и за оне домаћице које се не разликују у знању кувања, неће бити тешко створити конзервацију.
