Рецепти за кување сланог путера за зиму у стакленкама
Најпопуларније гљиве у многим регионима наше земље су гљиве, јер одлично подносе ниске температуре ваздуха и расту до касне јесени. Не можете их дуго одржавати свежима: овај производ спада у категорију покварљивих производа. То значи да је једна од опција за дуго очување сјајног укуса сушење, кисело воће или сол.
Сакупити читаву корпу ових дивних гљива није тешко, јер на ливади можете наћи читаву породицу. Они оправдавају своје име: масна лепљива кожа која покрива површину поклопца штити воћно тело од губитка влаге.
Предности сланог путера
Слани путер код куће је нискокалорично јело, али не може се класификовати као дијетални производи. То је због потешкоћа у варењу због високог садржаја протеина, који се назива "шумско месо". У месним производима његов садржај је мањи него у гљивама, па су представници шумског краљевства савршени за оне који слиједе дијету и желе да испуњавају јеловник протеинским производима.
Поред протеина, гљиве имају висок садржај фосфора и бета-глукана, који позитивно утичу на јачање имунолошког система. Микроелементи, који се налазе у великим количинама у гљивама, организам слабо апсорбује.
Слани путер је веома укусно јело, а уједно и прилично задовољавајући. Савршено структурирана исхрана омогућава вам да их конзумирате у малим количинама, али, наравно, не треба их злоупотребљавати. Хајде да разговарамо о томе како скувати залогај.
Начини сољења путера
Празнични сто може постати софистициранији и разноврснији ако су присутна јела од гљива. Посебна пажња традиционално је усмерена на шумске гљиве, јер су врло ароматичне и укусне. Маслац маринирамо на овај начин:
- врући начин;
- хладно;
- комбиновани
У свим варијантама испада да јело врло ароматично, оригинално и јединствено. Ради практичности можете користити детаљне водиче са сликама.
Врући начин
Врући начин за солити шумски проналазак код куће је врло брз и једноставан. Рецепт за путер путер је следећи:
- Пре сољења маслаца за зиму, потребно их је припремити. 1 кг гљива огулити, огулити и исећи на велике комаде. Не морате да сечете децу. Читава маса се стави у сито и остави 15 минута - то ће омогућити влази да исцури.
- Банке у које ће се положити гљиве са жлездама треба припремити: испрати содом бикарбоном, стерилизовати 20 минута.
- Претходно опране биљке се стављају у лончић са 1 литром воде. Састав треба кувати док гљиве не потону на дно.
- 60 г шећера, 35 г соли, 3 грашка црног паприка и паприке, клинчића и лаврусхке у малим количинама се додају куваним маслацима.
- Припремљени састав са сланом водом треба кувати 5 - 7 минута. Након тога, проређеном кашиком, слани путер за зиму треба извадити из таве и ставити у тегле, а потом напунити сланим раствором у коме су се кували.
Ролање конзерви је последња фаза припреме. Након што су поклопци завијени, стакленке се умотају и покрију топлим покривачем. Након 12 сати пребацују се у тамно и суво место за дуготрајно складиштење.
Хладан начин
Хладна метода сољења путера за зиму укључује употребу следећих састојака:
- 3 кг гљива;
- 2,5 кашике соли;
- гранчице копра;
- листови рибизле (црвени и црни);
- листови трешње;
- 13 - 15 грашка црног бибера.
Хладни радни комади пролазе на следећи начин:
- Дно емајлираног покривача прекријте танким слојем соли.
- Први слој се шири капама наниже, након чега се прекривају листовима рибизле и зачинима.
- Након полагања све поспите танким слојем соли и бибера.
- Након полагања задњег реда, морате користити прешу за формирање раствора.
- Сољење се врши у року од месец дана. Не можете јести јело пре истека рока трајања.
Пре послуживања јела, гљиве се морају кратко намочити у води. Знајући како солити путер за зиму, можете изненадити своје госте својим дивним укусом.
Комбинована метода
Да би резултат таквог слања волели и гости и домаћини, морате узети:
- 5 кг гљива;
- 0,2 кг соли;
- 3 литра воде;
- кишобрани;
- лист рибизле (6 ком.);
- црна паприка - 13 - 15 ком .;
- 0,1 л биљног или маслиновог уља.
Рецепт за кување сланог путера за зиму или киселих гљива је следећи:
- Маслац прокувајте 15 до 20 минута.
- Након исушивања воде стављају се у претходно стерилисану теглу на врх танког слоја соли.
- Листови рибизле, зачини, сол стављају се на слој печурке.
- Тако се гљиве испреплићу док их не понестане. Сваки слој мора бити добро осољен.
- На врх се поставља оптерећење које ће допринети појави сланице. Након тога конзервација се уклања у фрижидеру три недеље.
Слани чорби, припремљени за зиму у стакленкама комбинираном методом, мирисни су и укусни, деликатно хрскави и задржавају свој изворни шарм. Угодити таквим јелом је лако и једноставно.
