3 најбоља рецепта за прављење татарског патлиџана за зиму код куће
Патлиџани садрже прилично велику количину хранљивих састојака и витамина, па су чести „гости“ на трпезаријском столу. А зачињене плаве су омиљена заштита многих људи. Захваљујући једноставним рецептима за прављење татарских патлиџана за зиму, можете припремити зачињену и сочну салату у сосу од парадајза. Међутим, важно је знати особитости кувања овог поврћа.
Карактеристике кувања патлиџана у татарском стилу за зиму
Методе за очување патлиџана за зиму лако се припремају. Укус и љутост се могу прилагодити додавањем праве количине зачина и зачина. Бели лук даје јелу посебан укус, али не утиче на оштрицу. Такође, пре кувања, плаве треба намочити у сланој води - то ће их спасити од специфичне горчине која настаје због соланина који је део поврћа.
Основни захтеви за састојке
За кување се користе и свежи парадајз и паста од парадајза, који се разблажују водом. Ако се за радни комад изаберу младе плаве боје, испоставиће се да ће бити нежније, а такође их не треба очистити пре конзервирања. У зрелим плодовима кожа је грубља, па је треба огулити.
Припрема контејнера за конзервацију
Стаклене посуде за чување татарских патлиџана биће потребно стерилизирати. Поред тога, не заборавите на термичку обраду капака - они се такође утапају у кипућу воду. Потребно је да уваљате биљну салату са металним поклопцима. Када користите пластику, грицкалице се чувају у фрижидеру највише три месеца. Конзервирање патлиџана с сирћетом или лимунском киселином чува се током цијеле године.
Најбољи рецепти за кување
По правилу се патлиџани припремају по класичном рецепту. Међутим, брза брза исправка су такође популарна.
Класичан рецепт за татарски патлиџан
Зачињена салата у сосу од парадајза један је од најпопуларнијих зимских конзерви. Количина састојака израчунава се за шест литара.
Шта требате да узмете:
- патлиџан - 2 килограма;
- парадајз - 3 килограма;
- слатка паприка - 1 килограм;
- горка паприка - 2 махуне;
- бели лук - 2 главе;
- со - 50 грама;
- шећер - 200 грама;
- сирће - 0,2 литара;
- биљно уље - 0,25 литара.
Шема кувања:
- Плаве исперите, исеците на коцкице и натопите у посољеној води (1 велика кашика соли на 1 литар течности).
- Парадајз исеците, ставите у кипућу воду на пар минута. Огулите их, изгњечите блендером.
- Комбинујте добијену масу са шећером, соли и путером. У масу додајте нарибани бели лук.
- Огулите љуту и слатку паприку са семенки, уситните, насецкајте и комбинујте са сосом.
- Донесите парадајз масу да прокуха, додајте патлиџан и причекајте да прокључа.
- Сипајте сирће, сачекајте да прокуха и уклоните посуду са ватре. У овом тренутку извршите обраду контејнера и поклопца.
Остаје само да стаклене посуде напуните празним и чврсто их затворите.
Метода брзог кухања
Ако немате времена или жеље да експериментишете са рецептом, можете користити метод тренутног кувања. Састојци:
- патлиџан - 2 килограма;
- слатка паприка - 1 килограм;
- љуте паприке - 3 комада;
- бели лук - 1 глава;
- сирће - 50 милилитара;
- сок од парадајза - 3 литре;
- шећер - 200 грама;
- со и зачини по укусу.
Припрема:
- Сјецкајте патлиџане, намочите у физиолошку отопину и осушите.
- Изрежите слатке и горке паприке на пола прстена.
- Огулите бели лук и прођите кроз пресу.
- Све састојке ставите у лончић, прелијте соком од парадајза. Додајте уље и зачине.
- После кључања, кухајте пола сата, повремено мешајући смешу. Додајте сирће и склоните са ватре.
На крају, грицкалицу од парадајза треба расподелити међу унапред припремљене стакленке.
Без стерилизације
Да бисте уштедјели време конзервирања и поједноставили поступак, припрема се укусна грицкалица без стерилизације. Компоненте:
- коцкице патлиџана - 2 килограма;
- парадајз - 3 килограма;
- со - 50 грама;
- сирће - 2 велике кашике;
- шећер - 200 грама;
- уље без мириса - 400 милилитара;
- бели лук - 5 режња;
- чили - 2 комада;
- слатке паприке - 12 комада.
Како кувати:
- Померите парадајз, сипајте у лончић, посолите. Додајте уље, шећер и сирће.
- Добијену добијену смешу прокухати.
- Додајте сецкане љуте и паприке. Уситните бели лук и додајте састојцима.
- Сачекајте док не прокључа и додајте плаве.
- Након 40 минута сипати у посуде и затворити.
Овај приправак је савршен као додатак јелу од меса.
Који је исправан начин и колико дуго можете чувати конзервацију?
Патлиџани у стилу тартара који садрже природне конзервансе (сирће, лимунска киселина, итд.) Чувају се у фрижидеру или подруму најмање 18 месеци. Ако се салата припрема без укључивања конзерванса и потребне стерилизације, такве се стаклене тегле чувају искључиво у фрижидеру и не дуже од два до три месеца. Појединачне ћевапе од патлиџана за зиму, припремљене по брзом рецепту, чувају се две до три недеље.
