ТОП 11 рецепата за кисели парадајз са клинчићима за зиму
У јесенским припремама за зиму парадајз је у главној форми, конзервиран по разним рецептима, али уз додавање клинчића, посебно је ароматичан, пријатног, зачињеног укуса. Парадајз се кува цијели, у половинама или комадима, користећи зачинско биље, зачине и друго поврће. Процес бербе може бити са или без стерилизације, што је лакше и захтева мање времена.
Принципи конзервирања парадајза са каранфилићима
Поступак конзервирања парадајза с клинчићима не разликује се од принципа бербе парадајза другим зачинима. Једина разлика је присуство овог зачина када се кува кисели парадајз.
Избор и припрема главних састојака
Главни производ су рајчице, које могу бити различитих величина, све док се слободно уклапају у посуду. Када конзервирате нарезану рајчицу, боље је узимати густе са дебелим кожом.
Како припремити контејнере?
Темељито опране стакленке можете проциједити кипућом водом, заједно с поклопцима.
Најукуснији рецепти
Парадајз са клинчићима је зачињен, а додатни зачини стварају посебан укус. Захваљујући различитим адитивима, настају најукуснији конзерви.
Класичан начин
Укусни парадајз, припремљен по лаганом рецепту.
Производи:
- 700 грама ситног парадајза;
- десертна кашика соли;
- шећер и сирће - двоструко више;
- 4 цветови каранфила;
- 2 режња белог лука;
- исти број ловорових листова.
Зачини, воће стављају се у посуду и греју у кипућој води дванаест минута. Вода се куха са сољу, шећером, сипа се сок, канте се пуне, затварају.
Слатки парадајз са клинчићима у стакленкама од 2 литре
Укусна припрема.
Састав:
- 1,5 килограма парадајза;
- десертна кашика соли;
- иста количина сирћета;
- шећер - 4 пута више;
- кишобран;
- каранфили - двоструко више.
Процес кухања исти је као у класичном рецепту.
Опција без стерилизације
Брз начин очувања поврћа за дугорочно складиштење.
Компоненте:
- парадајз;
- лист хрена;
- кишобран;
- глава белог лука;
- 3 каранфил цветови;
- 1/4 фасетна чаша соли;
- двоструко више шећера;
- Аспирин таблета;
- 0,5 кашика лимунске киселине.
Воће са зачинима ставља се у теглу, сипа се кључала вода. После двадесет и пет минута прокушена вода се прокуха. Уситњени аспирин, со, шећер, лимун улијте у загрејано воће. Сипајте у течну кључ. Зачепљен.
Са додатком цимета
Конзервација за љубитеље зачина.
Потребно је узети:
- 2 килограма парадајза;
- першун;
- кафена кашика цимета;
- грашак различитих паприка;
- 2 каранфила;
- литар филтриране воде;
- кашика соли, сирћета;
- три пута више шећера.
Зеленило, паприка, клинчићи, парадајз стављају се у контејнер. Сипајте кипућу воду четврт сата. Маринада се прави од масних састојака и сирћета. Цимет и сипа се додају загрејаним плодовима. Зајебите га.
Са белим луком и свежим зачином
Празан ароматичном маринадом.
Компоненте:
- 1,8 килограма парадајза;
- мала глава белог лука;
- 1,5 литара воде;
- кашика соли без јода;
- 200 грама шећера;
- 4 грашак од свећег зачина;
- 3 каранфил цветови;
- трећина стаклене чаше сирћета.
Посуда се пуни парадајзом и белим луком. Од зачина и расутих производа припрема се маринада у коју се поврће улива заједно са сирћетом. Близу. Покријте крзненим кабаном, ујутро ставите у оставу.
Са паприком
За очување је боље одабрати наранчасту меснату паприку.
Потребно је узети:
- 1,5 килограма парадајза;
- 400 грама паприкастог жутог бибера;
- гомила зеленила;
- 2 комада клинчића;
- иста количина ловоровог лишћа;
- вода воде;
- четвртина чаше соли, шећера;
- двоструко више сирћета.
Паприка се љушти, сече. Опрани парадајз се пажљиво пробије виљушком. Лук ситно исечен. Припремљени производи са зачинским биљем и зачинима стављају се у посуду, сипа се прокухана вода.
Уливање се врши са соли, шећером, сирћетом. Топло воће се пуни њиме. Завијте чврсто.
Једноставан рецепт за лук
Такву конзервацију препоручује се затворити у литарским теглама.
Састав:
- 700 грама ситног парадајза;
- глава лука;
- першун;
- сув грм копра;
- 2 каранфила;
- 20 грама соли;
- иста количина шећера;
- 20 милилитара сирћета.
Плодови се стављају у теглу са зачинским биљем, зачинима, луком, претходно исеченим на колутове. Радни комад се два пута напуни кипућом водом. Вода прокухава са преосталим састојцима, поврће се сипа, прокључа.
Са метвицом
Ароматична биљка даје плоду необичан укус.
Компоненте:
- парадајз од врсте Крем;
- 7 листова метвице;
- 2 каранфила;
- вода воде;
- 2 десертне кашике соли и сирћета;
- шећер - двоструко више.
Зачине с парадајзом стављају се у посуду. Вода се кува са раствореним производима и сирћетом, сипа се поврће, радни комад се стерилизује дванаест минута. Зачепљен.
Са црвеном рибизлом
Поврће у комбинацији са бобицама купит ће угодну киселост.
Неопходне компоненте:
- 1,6 килограма рајчице средње величине;
- чаша рибизле;
- 3 каранфила;
- 1,5 литара воде;
- 1/6 шоље соли
- шећер - три пута више.
Поврће са рибизлом и клинчићем ставља се у теглу, прелије кључалом водом. Затим се течност испусти. Отопите сол и шећер у води, ставите да прокуха, сипајте поврће. Печат.
Са коријандером
Рецепт је сличан берби парадајз цимета. При кувању коријандер се загрева у тави пола минута, сипа у теглу са осталим зачинима. Двадесет и пет грама коријандера је за једну боцу.
Са медом
Меда снацк има пријатан слаткаст укус и арому.
Компоненте:
- 1,5 килограма парадајза;
- велики ловоров лист;
- 2 каранфила;
- 35 грама соли;
- шећер - двоструко више;
- кашика меда и сирћета.
Зачини са парадајзом стављају се у теглу. Прелијте кипућом водом. Вода се кључа са преосталим састојцима. Мед се узгаја у врућој маринади, поврће се сипа. Зајебите га.
Правила складиштења
Конзервирани парадајз, попут осталих биљних препарата, мора се чувати у тамној, хладној просторији, ван директне сунчеве светлости, где температура ваздуха не нарасте изнад пет степени.
Рок трајања киселог парадајза у смочници смањује се на вишим температурама. Препоручљиво их је јести у року од годину или годину и по дана.
