Рецепти за конзервирање рататуилле у стакленкама за зиму
С почетком сезоне поврћа и воћа, многе домаћице траже разне рецепте за конзервирање. Прилично необичан рецепт је рататоуилле за зиму. Можете угодити породици и пријатељима овим укусним јелом зими, када свежег поврћа из баште одавно нема.
Рецепт од рататоуилле-а
Традиционално ово јело припада француској кухињи и припрема се у рерни. Али може се сачувати у банкама. Радни комад се припрема врло лако. Како припремити класични рататоуилле у стакленкама од патлиџана?
Потребни састојци:
- 1 патлиџан;
- 1 млада тиквица средње величине (по могућности без семенки)
- 3 црвене или ружичасте парадајз;
- Љута паприка чилија (можете је узети ако желите, ако желите да додате зачин јелу);
- 1 лук;
- 3 режња белог лука;
- Зелени босиљак;
- 1 литар сунцокретовог уља;
- 2 кашике. л. Јабуково сирће;
- 50 грама кухињске соли;
- 35 грама гранулираног шећера.
За припрему овог јела потребно је око 1 сат и 45 минута.
Начин кухања:
Прво морате припремити поврће. Потребно их је испрати под водом, одрезати стабљику и осушити у пешкиру. Тиквице и патлиџане нарежите на кришке. Патлиџан се мора прелити хладном водом и сољу тако да изађе сва горчина... Затим пржите у уљу на лаганој ватри.
Паприке је потребно зачинити семенкама и сецкати. Ољуштите лук и бели лук заједно и исеците на коцкице. Насјецкајте босиљак ситно.
У тави у којој су патлиџани пржени, можете пржити лук и бели лук до златно смеђе боје. Затим додајте тиквице и пржите још 5-10 минута.
Парадајз нарежите на коцкице. У таву додајте парадајз, чили, босиљак и бели лук, додајте шећер и со. Поклопите и крчкајте 20 минута. Након тог времена, патлиџане ставите у парадајз, додајте гриз јабуке и пирјајте још 15 минута.
Банке треба стерилизирати. Раширите рататоуилле и стерилизирајте пола сата. Затим поклопите и разваљајте. Стакленке се морају поставити наопако, прекрити топлом крпом и оставити да се охладе. Кад се охладе, радни комади се могу послати у подрум или подрум. На тај начин рататоуилле конзервиран је идеалан за вечеру.
Конзервирани рататуил са тимијаном
Конзервирање овог јела је врло слично обичном лечу. Је ли то у рататоуилле-у, за разлику од лецхо-а, додани су тиквице. Може се послужити као прилог било којем јелу од меса или живине. Ако је загрејете пре послуживања, добићете пуну паприку поврћа. Како скувати рататоуилле од тимијана?
Потребни састојци:
- Тиквице;
- Плави патлиџан;
- Бабура Паприка;
- Парадајз (по могућности црвено киселе сорте);
- Лук;
- Глава белог лука;
- 3 гранчице тимијана;
- 2 гранчице зеленог босиљка (може се користити и љубичаста)
- Ловоров лист;
- Маслиново уље (можете узети поврће);
- Црног бибера;
- Кухињска со.
Рецепт Рататоуилле:
Све поврће треба темељно опрати и огулити. Распоредите на различите тањире. Огулите парадајз и исеците га на мале коцкице. Ољуштите паприку из стабљике и језгре са семенкама, а затим је исецкајте на средње велике комаде.
Ситно исецкајте лук и бели лук. Патлиџане и тиквице по жељи можете у потпуности огулити и исећи на велике коцкице. У шољи загрејте маслиново уље и додајте лук и бели лук. Пржите док не добију златно браон боју, затим додајте бибер, патлиџан и тиквице. Кувајте 10 до 15 минута. Повремено мешајте поврће.
Затим можете додати зачине, тимијан и парадајз. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри 1 сат. Додајте босиљак неколико минута пре кувања. Конзервирање раширите по банкама и стерилизирајте.
Рататоуилле с мајонезом за зиму
Како припремити предјело корак по корак за зиму? То је врло лако урадити.
Потребни састојци:
- Тиквице;
- Мали патлиџани;
- Томатоес;
- Лук;
- Бабура Паприка;
- Љути чили;
- Црни бибер;
- Со;
- Гранулисани шећер;
- 5 кашика. л. сирћетна киселина;
- 2 паковања мајонеза;
- Парадајз паста;
- Сунцокретово уље;
- Бели лук.
Зимски рецепт за рататоуилле у банкама:
Патлиџане кухајте у сланој води 4 минута. Охладити. У истој води можете кувати и тиквице, претходно исечене на велике коцкице.
Парадајз огулите и ситно насецкајте. Језгро и семенке бибера, исечене на танке тракице. Ољуштите лук и пржите до златно браон. Патлиџане нарежите на коцкице. Месо кухајте тиквице до пиреа.
У тиквице додајте све поврће, мајонез и пасту од парадајза. Померите се дрвеном лопатицом. Затим додајте зачине (осим белог лука). Кухајте 2 сата, непрестано мешајући. Додајте бели лук 15 минута пре кувања.
Тада можете по вољи. Поклопе можете једноставно затворити и ставити у фрижидер или их стерилизирати. Да бисте то учинили, рататоуилле треба ставити у стакленке, ставити их у врућу воду на 30 минута. Након тога, конзерве се могу ваљати.
Ставите стакленке наопако и оставите да се охладе до собне температуре. Кад се охладе, банке се могу пребацити у подрум или подрум. Зими га можете послужити као прилог уз прве оброке или намаз на хлебу и тако јести.
