ТОП 15 детаљних рецепата за очување диња за зиму

Диња је мирисно воће са нежном, слатко-медном кашом, добро је и свеже и као састојак разних слатких јела. Диња се користи за припрему компота, конзерва, џемова, кандираног воћа и других препарата за зиму, који имају невероватан мирис и пријатну текстуру. Постоји велика разноликост рецепата, довољно је одабрати најприкладнији.

Којим сортама давати предност

Упркос обиљу сорти ове дињасте културе, плодови две или три врсте најчешће се налазе у продаји. Најчешћи је Торпедо, који се одликује издуженим обликом и импресивном величином. Прилично је за залогаје, па је пожељно одабрати веће воће - биће сочније и слађе од мањих.

Али у случају Колкхоз жене, од које се такође добијају укусна десертна јела, вреди набавити мање воће.

Главни проблем који настаје приликом кувања десертних десерта је потешкоћа у одржавању жељене конзистенције - пулпа диње брзо прокључа. Због тога се препоручује давање предности сортама са црвеном или наранџастом пулпом - Цонталупа, Принцесс Мариа, Цхаренте, Оранге, Ирокуоис и њиховим хибридним облицима. Такви плодови су тврђи, гушћи и боље задржавају облик.

Како изабрати најбољу диње

Пре свега, треба размотрити какво јело се припрема од диње, који ће се део користити и да ли ће воће бити подвргнуто дуготрајној термичкој обради. Можете усвојити следеће препоруке:

• целулоза благо зеленкастих плодова задржава свој облик током кувања (комадићи се могу исећи коврчавим ножем), исто се односи и на коре;
• пире и џем најбоље се праве од меког воћа;
• код диње погодне за бербу, стабљика је збијена, благо зеленкаста;
• добар крупни плод треба да буде тежак - ако је лаган, онда је, највероватније, изнубљен унутра;
• радни комад са комадима најбоље је израђен од дињених коре - њихова структура практично се не уништава током кувања.

И, наравно, сочнија и ароматичнија каша од воћа, укусније ће јело испасти.

Рецепти за припрему за зиму

Постоје многе врсте јела од диње које се припремају и у производњи и код куће. Пастиле, конзерве, компоти, мрази, џемови, конфиту - то није све што се може припремити од овог састојка. Можете направити и једнокомпонентну делицију и сложену сласт погодну за празнични сто.

Варијација класичног џема од диње

По овом рецепту припрема се укусан џем у облику џема који се боље добија од благо незрелих плодова културе диња. Препоручљиво је одабрати воће са чврстом целулозом. За посластицу ће вам требати:

• гранулирани шећер - 0,5 килограма;
• диња - 1 килограм;
• лимун (користи се само кора).

Џем се припрема корак по корак, према следећем алгоритму:

• плодови се секу на мале коцкице;
• прекривени су шећером и одложите 30-40 минута;
• тада се плод додаје плоду и све се шаље у шпорет док не прокључа;
• пећ мора бити искључена, а контејнер мора бити покривен поклопцем;
• кад се маса охлади, поново се кува 5-7 минута.

Џем се може охладити и сипати у тегле.

Са додатком лимуна

Цитруси слатком јелу дају пријатну киселост, па се лимун често додаје у разне приправке од воћних састојака. Потребни састојци џема од лимуна од диње:

• диња - 1 килограм;
• шећер - 0,25 килограма;
• ванилин - 1 грам (факултативно);
• лимун - 1/2 (за прављење сока и коцкица);
• пектин - 10 грама.

Процес кухања:

• комади културе диње помешани су са гранулираним шећером, додаје се ванилин;
• воће се шаље у шпорет и куха се четврт сата;
• сок се припрема са лимуновом кором, додаје се у масу;
• сипати пектин, а џем се темељно измешати;
• маса се кува још 5 минута, скине се са ватре и остави неколико минута под поклопцем.

Џем се сипа у стерилисане тегле и разваља.

Са наранџастом

Цитрус употпуњава укус диње од диње и даје му занимљив изглед. Следеће компоненте су потребне:

• диња - 1,5 килограма;
• наранџе - 3 комада;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 700 милилитара.
• 

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за кисели парадајз са аспирином за зиму за стакленку од 1-3 литре

Алгоритам за кување:

• воће се љушти, исече на комаде;
• сипају се са 0,5 килограма шећера, мешају и инсистирају 2,5-3 сата;
• сируп се припрема од воде и 200 грама шећера, охлади, дода се дињи;
• посуда са будућим џемом прекрити се густом крпом и оставити на собној температури 24 сата;
• сирупаста течност мора да се оциједи, прокуха и напуни комадима;
• џем се улива око 10 сати;
• цитруси се сече заједно са кором, додају се дињи и кувају док се не згусне;
• маса се може полагати у банкама.

Цимет

Зачин има оригиналан укус и топлу арому, па се препоручује користити за припрему за зиму. У хладној сезони десерт је прикладан за вечерње чајне забаве.

Јам диње од цимета захтева:

• диња - 2,5 килограма;
• лимун - 2 комада;
• шећер - 0,9-1 килограма;
• вода - 1 литар;
• цимет у праху по укусу.

Припрема је врло једноставна:

• соковима лимуна и 300 грама шећера додају се кришке поврћа;
• маса се треба улити тако да комади дају сок;
• сируп се кува од преосталог шећера и воде - ставља се на тихој ватри док се шећер не растопи;
• врући сируп се сипа у лончић са комадима и кува на лаганој ватри до жељене дебљине;
• цимету се додаје готов производ, меша се и стави у посуде.

Са бананама

Постоји много рецепата за убирање диње са бананама, прилично занимљив рецепт који такође користи егзотични цитрус - креч.

Састојци:

• диња - 1,5 килограма;
• банане - 1 килограм;
• креч - 7-8 комада;
• шећер - 1,5 килограма;
• коњак - 50 милилитара.

Алгоритам за кување:

• коцке пулпе диње прекривене су гранулираним шећером, посуда је прекривена танком памучном крпом и остављена на страну 20-24 сата;
• дан касније, креч - 5 комада - исећи на пола, исциједити сок у посуду са поврћем;
• маса се пече на лаганој ватри, повремено мешајући, током 40 минута;
• преостали агруми треба исећи на кришке, а да не скидају кору, банане нарежите на комаде и све ставите у масу диње;
• џем се кува на лаганој ватри док се не згусне пире;
• може се одмах сипати у тегле, ваљати, преврнути и сутрадан послати у фрижидер.

Џем од диње

Из ове културе диње добија се одличан ароматични џем са њежном конзистенцијом желе. За њега вам требају:

• диња (каша) - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• сок од 1 лимуна или 1 кашика лимунске киселине;
• корен свежег ђумбира - 1 комад.

Десерт се припрема на следећи начин:

• коцкице поврћа сипају се преко 0,5 килограма шећера и остављају преко ноћи да се пусти воћни сок;
• у масу се дода остатак шећера, лимуновог сока или киселине, ситно реченог ђумбира;
• џем се пече на лаганој ватри око сат времена (ако је диња веома сочна, тада се време кувања повећава, а на крају процеса се додају додатне компоненте), важно је масовно мешати периодично.

Радни комад се ставља у тегле док је вруће, ваљано након што истекне пара.

Конзервирана диња

Ако желите да направите необичан десерт, комаде диње можете сачувати у зачињеном сирупу са луком. Следеће компоненте су потребне:

• диња - 2,5-3 килограма;
• каранфил - 3 комада;
• шећер - 0,5 килограма;
• вода - 0,5 литара;
• лучно вино - 250 милилитара;
• цимет - 1 штап;
• ванилин - 1 кесица.

Начин кухања:

• извадите кашу кашиком сладоледа тако да буде у облику уредних куглица;
• Сипајте воду у посуду, додајте ванилин, цимет, клинчиће, шећер и ставите на шпорет док не прокључа;
• искључите шпорет, ставите диње и лук у сируп, поклопите и оставите 15 минута;
• Извадите куглице у засебну посуду и сируп прокувајте на просечној температури за 1/2;
• ставите диње у стерилизоване посуде и прелијте преко охлађеног и прочишћеног сирупа;
• додајте 1 кашику лука у сваку теглу, а од сирупа можете ставити и пупољак клинчића.

Диња у шећерном сирупу

Ако истекне време и диње треба хитно припремити, можете користити експресну методу. За џем ће вам требати:

• диња - 1 килограм;
• вода - 0,5 литара;
• шећер - 1,55 килограма;
• лимунска киселина - 1 кашика;
• ванилин - на врху ножа.

Посластица се припрема на следећи начин:

• растопити 50 грама шећера у води, додати комаде диње и бланширати четврт сата;
• у масу се додаје преостали шећер и кува се док се не згусне;
• на крају процеса се додају лимунска киселина и ванилин.

Погледај такође

ТОП 6 рецепата за кување варива, краставаца и купуса за зиму

Готов џем се може разваљати.

У сопственом соку

Зрела слатка каша не треба пуно шећера - њен сопствени сок биће прилично богат и укусан. За набавку су вам потребни:

• диња - каша, да добро напуни теглу од 1 литра;
• шећер - 2 шоље;
• лимунска киселина - 1 кашика.

Алгоритам кувања је следећи:

• шећер се сипа у теглу - додаје се 1 чаша, дода се 1 кафена кашика киселине и вода се сипа на врх;
• сируп се меша, сипа у лончић и куха док се сируп не растопи (ова количина је довољна за 3 литре радног комада);
• оперите диње, исеците на кришке које добро стоје у тегле;
• комадићи се прелију кипућим сирупом, а стакленка се стерилизира у року од 10 минута.

Џем за зиму без стерилизације

Стерилизација контејнера траје неко време, али можете припремити посластицу без овог поступка. Следеће компоненте морају бити припремљене:

• диња - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• вода 400 милилитара.

Начин кухања:

• прокухајте воду и додајте јој комаде диње;
• плодови се кувају 5 минута, а затим се течност испусти (ако комадићи не омекшају, тада се време кувања мора повећати);
• у воду у којој су се диње кухале морате ставити шећер и мешати тако да се потпуно растопи;
• комадићи диње размазани су у сирупу и кувани 10-15 минута;
• маса се уклања са топлоте и инсистира на 12 сати;
• алгоритам се понавља још три пута, може се додати сируп.

Током кувања не заборавите да мешате масу и уклањате пену.

Берба диња за зиму у банкама

Састојци:

• диња - 300 грама;
• босиљак - пар грана;
• шећер - 150 грама;
• лимунска киселина - прстохват.

Рола се припрема према следећем алгоритму:

• комадићи воћа полажу се у припремљене стакленке, напуните их трећином;
• додаје се босиљак на основу сопственог укуса, шећера и киселине;
• посуде се напуне кипућом водом и прекрију поклопцима;
• дно велике посуде прекривено је крпом, стављају се стакленке, сипа се врућа вода и греје се око пола сата;
• стакленке треба затворити и ставити испод топле ћебе.

Кисела диња

Плодови ове диња културе се бере прилично ретко, мада се овом методом бербе може постићи одличан резултат. За тако необичан десерт требат ће вам:

• диња - 1 килограм;
• вода - 1 чаша;
• мед - 4 кашике;
• сирће - 0,5 шољица (дозвољена је употреба и грожђа и јабуке);
• прстохват соли.

Начин кухања:

• коцкице диње чврсто се спакују у претходно стерилизиране посуде;
• припрема се маринада: мед се разређује у води, додаје се со и шаље у шпорет док не прокључа;
• сирће сипа у маринаду, доводи до кључања;
• воће се прелије врућом маринадом, а стакленке треба затворити гријаним поклопцима.

Радни комад добија најинтензивнији укус након стајања на хладном месту.

Џем од диња у шпорет

Овај кухињски апарат без сумње ће олакшати живот домаћицама, а може се користити и за прављење џема од диње - брзо и без напора. Следећи производи су потребни:

• диња - 700 грама;
• наранџаста - 1 комад;
• шећер - 400 грама;
• сезамове семенке - 30 грама;
• ванилија на укус.

Десерт се припрема корак по корак:

• наранџа се љушти од коже и бели филмови, пулпа се исече на кришке;
• љуштура се уклања са диње, уклања се део са семенкама, сече на коцкице;
• ставите један слој диње у посуду са мултикукаром, други - наранџасти;
• плодови треба да буду прекривени шећером, додајте семенке ванилије и сезама;
• уређај је подешен на најприкладнији начин - "гашење", време кувања - 1 сат;
• за време кувања потребно је мешати масу сваких 15 минута, а након звучног сигнала о завршетку програма, џем се може ставити у припремљене тегле;
• контејнери се затварају поклопцима, умотају у ћебе, уклањају се за складиштење тек када се садржај потпуно охлади.

Начини складиштења покривача за зиму

Они зависе од начина припремања посластица. Ако је неопходно да се радни део чува дуже време, онда се препоручује маса да се вруће ваља. А ако се производ стави у теглу са најлонским поклопцем, онда се мора охладити.

Важно је да посуде буду чисто опране и без вишка влаге. У стерилисаним теглама радни комади се боље чувају, довољно је да их ставите на хладно место, али неки рецепти подразумевају чување само на полици фрижидера.

У сваком случају, исплати се придржавати се рецепта и препорука како бисте уживали у укусном, здравом, ароматичном десерту од диње, а напор који се троши на кување није потрошен.