ТОП 12 феноменалних рецепата за кување тиквица у парадајзу за зиму лизаћете прсте
За кување тиквица у парадајзу зими, постоји велики избор рецепата. У процесу кувања потребно је узети у обзир бројне карактеристике, одабрати праву зачин и главни састојак.
Суптилности кувања
Постоје такве суптилности кувања јела од тиквица:
- Ако су тиквице старе, морају се огулити и семенке уклонити. Младо поврће можете одмах исећи.
- Можете користити нож од шаргарепе да брзо олупите тиквице. Да би семе лакше уклонило, поврће треба пререзати на пола, кашиком за чишћење.
- Да би јело имало лепу златну боју, препоручује се додавање шаргарепе и лука.
Имајући у виду горње савете, поступак кувања можете олакшати.
Избор и припрема главних састојака
Кожице младих тиквица није потребно љуштити. Али код старијих постаје чврст. Ако је не уклоните, неће се омекшати ни након дужег периода кувања. Можете је пресећи на различите начине по властитом нахођењу.
Захтеви за главни састојак
Препоручљиво је узимати младе, мале тиквице - оне су слађе и брзо се кувају. Такође, поврће са белом кожом је боље за залоге.
Ако је зелене боје, боље је уклонити је, јер изгледа непривлачно.
Карактеристике избора зачина
Бели лук, црни и зачини, семенке кумине, мажуран добро се слажу са тиквицама. Требате бирати зачине по вашој жељи.
Како кувати тиквице у сосу од парадајза код куће
У парадајзу постоји пуно рецепата за тиквице. Разликују се по интензитету рада и коришћеним састојцима.
Класични рецепт "Лизите прсте"
Да бисте припремили тиквице у соку од парадајза, потребни су вам следећи састојци:
- 6 тиквица средње величине;
- пола литра парадајза;
- 250 г шећера;
- 1 кашика. л. со;
- 100 г белог лука;
- 250 мл уља;
- горка паприка.
Тиквице нарежите на дебеле колутове. Све остале састојке помешајте и ставите на ватру, прокухајте. У добијену масу додајте тиквице и кувајте пола сата. Уклоните са ватре и сипајте у тегле.
Ово јело испада да је врло укусно, ни горе од класичних маринираних тиквица. Само се у процесу кувања не користи сирће које може да прекине укус поврћа.
Пржене тиквице у сосу од парадајза
Ево састојака за тегле од 2 литре:
- 1 кг тиквица;
- 1 велики лук;
- 600 г парадајза;
- 300 г слатке паприке;
- било које зеленило;
- 1 кашика. л. со;
- 100 мл уља;
- неколико режња белог лука.
Тиквице нарежите на кришке, па је згодно да их пржите. Поврће исечено на комаде, коцкице, кришке такође су погодне за овај рецепт. Пржите их док не постану мекане. Пребаците у било који контејнер и оставите.
Орезани лук и паприке нарежите на крупне комаде и пошаљите их у исту посуду на којој су пржене тиквице. Насјецкајте парадајз и пошаљите у шерпу. Пирјајте неколико минута, док поврће не омекша. Уклоните са ватре и млевајте миксером док не постане глатко. Додајте бели лук, зачине, сецено биље.
Ставите у слојеве у тегле - прво пржене тиквице, затим сос од парадајза и тако даље на врх. Стакленке прекријте поклопцима и пошаљите их у посуду са водом за пастеризацију. Кувајте 90 минута. Затим чврсто затворите тегле, врх замотајте покривачем. Тиквице су врло укусне и имају дуг рок трајања.
Без стерилизације
Да бисте припремили празан према овом рецепту, требат ће вам:
- 3 кг тиквица;
- неколико режња белог лука;
- 500 г парадајза;
- 100 г сирћета;
- чаша уља;
- 30 г шећера и 1,5 кашике. л. со;
- било који зачин по укусу.
Тиквице нарежите на било који начин. Баците их у лончић и додајте зачине, гранулирани шећер, сол, парадајз пасту, уље, сирће. Прокухајте пар минута и додајте бели лук. Ову салату можете појести одмах. Или је можете уваљати у теглу - тиквице из конзерве не губе укус ако се дуго чувају у подруму.
У љутом сосу "Функи рецепт"
Роладе тиквице пикантног укуса могу се јести као засебно јело или послужити уз кромпир, слане житарице. За 3-литарске лименке морате узети:
- 3 кг тиквица;
- љута паприка - 1 комад;
- 300 г шаргарепе и парадајза;
- 100 г белог лука;
- чаша шећера;
- 2 кашике. л. со;
- чаша биљног уља;
- чаша сирћета.
Тиквице нарежите на колутиће, а остатак поврћа уситните миксером. Припремите маринаду - у лонцу помешајте уље, сирће, со и шећер, прокувајте. Додајте поврће које је прошао кроз млин за месо, прокухајте неколико минута. У добијену гулаш додати тиквице и кувати још пола сата на средњој ватри. Затим их дистрибуирајте банкама и увијте.
Уз додатак тјестенине
Тиквице можете разваљати и у сосу од парадајза, користећи парадајз пасту уместо парадајза. Ово јело је мање кисело, али укус парадајза ће бити мање изражен. Можете користити пасту од парадајза у било којем рецепту, замењујући парадајз њом.
Са пиринчем и бибером
Да бисте припремили салату од пиринча и тиквица за зиму, потребни су вам следећи састојци:
- 3 кг тиквица;
- 250 г паприке, парадајза, лука, шаргарепе;
- 1 средња глава белог лука;
- со по укусу (око 4-5 кашика);
- пола чаше биљног уља;
- 100 г дугуљастог пиринча;
- чаша сирћета.
Све поврће нарежите на коцкице. Пошаљите их у котлу, додајте со и уље, прокухајте. Додајте пиринач, кувајте 40 минута. На крају додајте сирће и кухајте још 10 минута. Сакупљајте се у банкама.
Са пасуљом
Тиквице са пасуљом добро се слажу у салатама. Али, слање из њих испада да није баш укусно и не кошта дуго. Прокухајте 250 г пасуља. У посуду са дубоким надјевом сипајте 50 мл уља, додајте 100 г сецканог лука и исто толико црвене шаргарепе.
Пржити, додати 3 кг сецканих тиквица. Пустите на лаганој ватри 20 минута, додајте 200 г сецканог парадајза и претходно кувани пасуљ. Кувајте још 30 минута. Затим додајте зачине по укусу, бели лук, било које биље.
Са белим луком и зачинским биљем
Узми:
- 2 кг тиквица;
- 400 г лука, шаргарепе, парадајза;
- 50 мл биљног уља;
- глава белог лука;
- гомила першуна, густина и листова лука.
Тиквице самљети, пржити у мало уља. Одвојено пржите лук и шаргарепу док не омекшају. Додајте им парадајз и пирјајте на лаганој ватри.Додајте пржене тиквице, сецкани бели лук и зачинско биље. Кувајте још 5 минута.
Са шаргарепом
Припремите следеће састојке:
- 1 кг мркве;
- 2 кг тиквица;
- 500 г парадајза;
- 200 г лука;
- чаша биљног уља;
- зачини по укусу.
Пржите сецкани лук. Мркву нарибајте на крупно решетку, додајте лук и пржите док не омекша. Додајте парадајз и након 10 минута додајте тиквице исечене на кришке. Кувајте 25 минута. Ово јело има слаткаст укус због велике количине шаргарепе.
Са поврћем
За припрему салата од тиквица користи се разно поврће - лук, шаргарепа, паприка, парадајз. Препоручљиво је све састојке исећи на коцкице, тако да добијено јело изгледа врло атрактивно.
Са сенфом
Сенф се може додати у било који рецепт за салату. Даје јелу пикантан укус и необичну арому. Боље је користити суву сенф.
Са јабукама
Изрежите 1 кг тиквица на коцкице, 500 г јабука - на кришке, 200 г мркве - на кришке, 200 г парадајза - на кришке. Стерилизирајте конзерве, ставите копар на дно, један по један слој поврх свега поврћа. Припремите маринаду - растопите 1 кашику у литру воде. л. соли, 2 кашике. л. сецера и додајте 150 мл сецера. Сипајте радне комаде добијеном маринадом.
Даље чување тиквица
Празнине се могу чувати до 2 године. Ако се додаје сирће - до 3-4 године. Чувајте их на хладном, тамном месту, најбоље у подруму.
