Рецепт за припрему тиквица за зиму са паста од парадајза и белог лука
Да бисте припремили тиквице са парадајз пастама за зиму, морате мало посолити. Конзервирани на овај начин, служе као независна залогаја за свако прилог, а сок од парадајза може се користити за пуњење месних јела. Послужују се радним даном и на свечаним столовима. То је прилично уобичајено поврће и сваки регион има своју популарну методу бербе.
Тиквице са зачињеном зачином у парадајзу
Пикантност такве ужине неће оставити равнодушним госте и домаћинства. Оштрина зачина не омета укус тиквица, већ му даје оригиналност.
Састав:
- 3 кг младих тиквица;
- 100 г чешњака;
- пакет зачина за корејску шаргарепу;
- 9% сирће - 150 г;
- 1 кашика. л. кухињска со;
- 200 г гранулираног шећера;
- 1 кашика. мршаво уље (боље је користити рафинирано уље);
- 500 г парадајз пасте;
- зеље по укусу.
Редослијед кухања: тиквице, које још нису формирале густе сјеменке, исјецкати на мале кришке. Нема потребе да уклањате горњу кожу - она ће се омекшати током процеса кувања и неће створити непријатне сензације током употребе.
Тиквице ставите у велику посуду, додајте састојке за рецепт (зачин, шећер, парадајз пасту, сирће, со и уље) и ставите на шпорет. После кључања смањите топлоту. Кувајте, повремено мешајући, током 1 сата. Затим додајте припремљено биље и бели лук. Кувајте још око 20 минута и таву можете уклонити са шпорета.
Након што разделите садржај у претходно стерилизиране стакленке, чврсто затворите поклопце и ставите да се охладе. Потом се салата стави у хладно складиште. Када послужите тиквице одозго, преливају се конзервираном пасиром од парадајза или се додатно користи готов кечап.
Када купујете пасту од парадајза, препоручује се обратити пажњу на његову дебљину. Дебља маса се сматра најбољом опцијом за конзервирање тиквица.
Тиквице из конзерве са кечапом
Док зачинско биље и бели лук додају арому ове баштенске културе у конвенционалним рецептима, обични кечап од парадајза овом рецепту додаје оригиналност. Можете кисели кисели производ користити комерцијални производ, али домаће не садржи хемијске састојке који негативно утичу на организам.
Препоручљиво је додати домаће. Можете му додати било који сет поврћа и воћа, који ће побољшати и укус тиквица оригиналнијим.
Конзервирањем према овом рецепту можете експериментирати са састојцима који су додавани током припреме грицкалице (лимун, љута паприка или ђумбир).
Листа састојака:
- тиквице - 2,5 кг;
- 50 г столног сирћета;
- 0,5 шоље кечапа парадајза;
- црне папричице - 12 ком .;
- пречишћена питка вода - 1,5 л;
- гранулирани шећер - 250 г.
Опрано поврће нарежите на кругове једнаке дебљине. Ако су тиквице прилично велике, прережите их, а затим исеците на полукругове. Мала дебљина припремљеног поврћа обезбедиће да буде равномерно и довољно засићено раствором када се блокира.
За ову количину састојака биће потребно 6 - 7 лименки од пола литре. Убаците 2 црне паприке у сваку и ставите тиквице. Маринада се припрема на овај начин: кристални састојци (шећер и сол) растварају се у топлој води, затим се додаје кечап и доводи до кључања.
Затим се састав остави на страни да се мало охлади, а додаје се сирће према рецепту. Маринада се сипа у тегле.
Следећи корак у кувању тиквица за зиму са пасту од парадајза и белог лука је стерилизација. У широкој посуди дно прекријте пешкиром и ставите у њега напуњене стакленке прекривене поклопцима. Затим се лонац напуни врућом водом и прокуха. Након 15 минута, конзерве се могу извадити и затворити. Без стерилизације, они ће ферментирати током складиштења и откинути поклопац. Након хлађења до собне температуре, радни комад се складишти.
Ова "конзерва" у конзерви добро се слаже са топлим јелима, житарицама или кромпиром који се кухају на било који начин. Дјеца воле јести мариниране тиквице са тостом.
Слатки тиквице са паста од парадајза
Овај рецепт има укус као десерт од ананаса. По жељи додајте бибер (слатки или љути). Тиквице од шаргарепе можете направити.
Састав:
- вода за пиће - 0,5 л;
- 0,5 шоље парадајз пасте;
- тиквице - 2 - 3 кг;
- 50 мл 9% сирћета;
- 200 г гранулираног шећера;
- 7 режња белог лука;
- биљно рафинирано уље - 60 мл.
- 2 кашике. л. камена со.
Постоји неколико начина стерилизације опраних стакленки: паром преко лонца с кључалом водом, у рерни или у микроталасној. Последња метода је данас најпопуларнија. Овим поступком температура у кухињи не расте, као и код друге две варијације.
Уклоните репове од испраних тиквица млечне зрелости. Насјецкајте их преко обриса и затим нарежите сваки на 4 комада. Огулите чешањ белог лука од чврсте коже и ситно сецкајте ножем. Комбинујте ова два састојка у великој посуди. Затим сипајте воду и додајте парадајз пасту, сол и шећер (према рецепту). Након што кључате пола сата, додајте сав сирћет, а након још 5 минута садржај тепсије сипајте у тегле и сачувајте.
Закуска од тиквица у конзерви са парадајзом и белим луком
Овај рецепт је за 2,5 - 3 кг тиквица. Да бисте спремили тиквице са паста од парадајза и бели лук за зиму, требат ће вам:
- пола литра стакленке парадајза;
- биљно уље - 200 мл;
- столни сирће - 100 мл;
- шећер - 200 г;
- 1 глава белог лука;
- 20 ком. бибер;
- со - 2 кашике. л .;
- Ловоров лист.
Боље је користити младе тиквице, али ако морате згристи презреле плодове, оне се огуљу и семенке уклоне, а затим исецкају на кришке. Бели бели лук нарежите на средњу рерну или притисните бели лук.
Сипајте парадајз пасту у алуминијску посуду или лончић са дебелим дном и почните да се загревате на лаганој ватри. Кад паста завре, додајте со, црни бибер, лаврусхку, сирће, гранулирани шећер и биљно уље.
Сачекајте да садржај поново прокључа и додајте сецкане тиквице. Након што кључају пола сата, тиквице ће бити уроњене у течност. Сада је време да мариниране тиквице пребаците у стерилне тегле и разваљате.
Тиквице са бибером и луком
Ови конзервирани тиквице у пасти од парадајза имају укус као и обично лечо. Уместо комадића паприке, садржи тиквице, а бибер се користи у припреми соса.
За такву конзервацију боље је користити тегле од 500 до 800 грама.Овај обим је сасвим довољан за породицу од 3 особе.
Састојци салате
- 2 кг тиквица;
- 100 г биљног уља;
- 1 махуне љуте паприке;
- парадајзна паста - 300 г;
- 0,3 кг лука;
- шећер - 2 кашике. л .;
- 0,5 кг паприке (увек црвене);
- 1 кашика кашике со;
- ловоров лист и каранфил.
Обавезно уклоните горњи слој са тиквица. То се мора учинити чак и ако је тиквица врло млада. На овај начин можете постићи њежну текстуру конзервираног поврћа. Након тога чистимо семенке кашиком - али то је у случају да тиквице сазрију и семе постане тврдо.
Тада би требало да почнете да правите сос. За то се паприка чисти од унутрашњих преграда и семенки и сече на велике комаде. Огуљени лук и бели лук ставите у блендер заједно са љутом паприком и љутом паприком. Тукли док не постане глатко.
На шпорету загрејте велику посуду (4 литре) посољене воде до кључања. Тиквице нарежите на велике комаде и пирјајте у саламури 2 минута. Извадите је исјецканом кашиком и ставите у стерилисане тегле.
Сола према рецепту, шећер, клинчићи и ловорови листови се сипају у масу поврћа из миксера. Ставите посуду са сосом на ватру и кухајте 5 минута. Тиквице готово до врха прелијте кипућим сосом и прекријте поклопцима.
Дебели памучни пешкир се ставља у велику посуду у којој ће се обављати стерилизација. Требало би да постоји слободан простор између банака. Сипајте врућу воду и прокухајте.
Процес стерилизације траје око 15 - 20 минута, у зависности од њихове величине. Затим се поклопци завртју, а лименке се окрену и оставе за хлађење. Охлађена заштита уклања се за складиштење.
Да бисте предјелу дали већу оштрину, додајте мало сирћета (око 2-3 кашике) у блендер у којем се поврће уситњава, а затим додајте исту количину шећера да уједначите укус.
Пржене тиквице у сосу од парадајза
Овај рецепт ће се свидети онима који воле пржене тиквице.
Састојци:
- тиквице - 4 ком .;
- 3 режња белог лука;
- 4 кашике. л. парадајз паста;
- 1 кашика кашике. со и шећер;
- 4 кашике. л. сирће;
- 2 кашике. вода.
Опране тиквице нарежите на пола прстена. Пасту разблажите водом, прокухајте и додајте састојке за маринаду: сирће, шећер и со. Стерилизирајте тегле у микроталасној (само их ставите 1,5 минут). Тиквице пржите у сунцокретовом уљу и одмах након што тава ставите у стерилисану теглу, поспите ситно сецканим белим луком и прелијте соком од кључања.
Након тога, стакленке се поново ставе у микроталасну на стерилизацију. Потребно је подесити максималну снагу на 1 минут, затим је извадити и намотати. Чувати на хладном и сувом месту.
