ТОП 15 рецепата за киселе краставце лимунском киселином за зиму у теглама од 1-3 литре

Свака породица зна и уме како кувати укисељено поврће. Домаћице размењују рецепте, одабиру најприкладнији за своју породицу. Дуго је свечани сто био испуњен разним краставцима и маринадама. Међу њима, важно место увек су заузимали краставци кисели лимунска киселина или сирће, убрани у соду. Историја припреме овог предјела сеже неколико стотина година. Током овог времена, нагомилано је много рецепата и савета о томе како набавити најукусније краставце за зиму.

Карактеристике бербе краставаца лимунском киселином

Конзервирање сирћета је чешће, јер су се представници старе генерације домаћица готово увијек припремали на овај начин. Данас постоји много рецепата који описују прављење маринада лимунском киселином, аспирином, лимуновим соком, уместо употребе сирћета. Можете их пробати ако желите. Нема смисла расправљати се о опасности или користи овог или тог конзерванса. Свако преферира који год је укус најбољи.

Избор и припрема главних састојака

Да бисте добили укусне киселе краставце који ће издржати рок трајања и неће се покварити, плодове морате пажљиво одабрати за конзервирање. Требају бити истог усева, приближно исте величине.

За хрскавије поврће можете одабрати мање краставце (дугачке око 7-8 центиметара и пречника 2 центиметра). Ако узмете воће дугачко 13 центиметара и веће у пречнику, добићете сочан међуоброк.

Одабиром потребног броја краставаца, проверите њихов интегритет, искључите пукотине на коре и уклоните длачице на приштићима. За чишћење поврћа можете користити обичне памучне рукавице. Намочите потребну количину воћа у хладној води 2-3 сата, или боље преко ноћи. Да бисте добили хрскаве краставце, боље их је држати у врло хладној води, мењајући их неколико пута. Уклоните репове са обе стране воћа који леже у води да бисте боље маринирали.

Док се краставци натапају у води, друге састојке морате припремити према рецепту. Посуде у којима ће се поврће ваљати треба опрати сода или сапуном и стерилизирати преко паре. Припреме за зиму можете направити у таквим стакленкама које ће се положити у подруму, а након отварања нећете морати дуго да га чувате у фрижидеру.Погодне су посуде од једног и по, или три литре.

Методе очувања куће

Рецепти за киселе краставце приближно су исти. Домаће методе конзервирања могу се разликовати у присуству биља и зачина које домаћица ставља уз поврће. Тимијан, рибизла, пехрагон, бели лук и мирис додају понекад.

Погледај такође

3 најбоља рецепта за прављење татарског патлиџана за зиму код куће

Једноставан рецепт за 3-литарску теглу за зиму

Овај рецепт бирају они који први пут покушавају кисели краставце лимунском киселином. За киселе краставце требаће вам:

• 4 ловорова листа;
• 1 црна паприка;
• 3 гране копра;
• Бабура Паприка;
• краставци
• 60 грама соли;
• лимунска киселина;
• 3 режња белог лука;
• вода.

Прво место лаврусхка, сва паприка, копар. Вертикално хрскави краставци су чврсто уплетени одозго, горњи ред се може положити водоравно, главна ствар је да леже близу један другог. Следеће - напуните кипућом водом и оставите неко време. Затим сипајте добијену маринаду, додајте со и кухајте 2 минута.

Следеће - додајте лимунску киселину, рерне белог лука и прелијте солом. Врло брзо се ваљајте, преокрените, ставите у ћебе или ћебе. Како бисте спречили пуцање стаклене посуде током додавања кључале воде, можете ставити оштрицу ножа испод дна или течност сипати преко гвоздене кашике.

Без стерилизације за 2-литарску теглу

Да се ​​краставци не стерилишу након увијања, морате пажљиво размотрити припрему посуда за киселост краставаца. Они се након прања могу стерилизирати на пари или подлити кипућом водом и ставити у рерну на ниску температуру. Састојци за литру од две литре слични су претходном рецепту, само што се користе у мањим количинама.

Напуните кипућом водом, оставите неко време, проциједите, долијте новом водом. Све сипајте у лончић, прокухајте маринаду, сол, гранулирани шећер и лимунска киселина додају се у све рецепте!

Кисели краставци у тегли од 1 литра

Краставци сачувани у кришкама испоставит ће се хрскави и сочни. За сољење вам требају:

• бибер;
• мирођија;
• ловоров лист;
• неколико режња лука;
• семенке горушице;
• краставци исечени на кришке;
• листови трешње, рибизле, храстовог лишћа;
• бобице клеке.

Сипајте врућу воду, одстојите четврт сата. Сипајте сок у лончић, прокухајте. Добивену течност ставите у тегле и затворите.

Са хреновом и храстовом коре

Веома мирисни и укусни краставци биће добијени овом методом сољења. Да бисте добили маринаду, три пута сипајте кипућу воду и течност сипајте у лончић после десет минута. У теглу додајте шећер, лимунску киселину и со. Стакленку напуните сланом водом и завијте. Умотане посуде окрените и оставите да се охладе.

Са клинчићима

За киселе краставце са клинчићима ставите сву поврће и зачине на дно, додајући клинчиће. Потопите у кипућу воду два пута, током 5 минута. Након маринаде излијте у лончић и ставите да прокуха. Напуните засићеном водом и увијте.

Погледај такође

Рецепте за кечап са јабукама за зиму код куће лизаћете прстима

Са шаргарепом

Састојци:

• шаргарепа;
• слатка паприка и "лагана";
• бибер;
• мирођија;
• Бели лук;
• листови рибизле.

За прављење киселих краставаца са шаргарепом потребне су само вода, сол и гранулирани шећер. Поврће и зачине напуните врућом водом, а затим сипајте у лончић и кувајте око 20 минута. Вратите кипућу воду назад.

Са тимијаном

Да бисте припремили кисело поврће са тимијаном потребно вам је:

• Мајчина душица;
• Ловоров лист;
• хрен;
• листови трешње и рибизле.

Два пута налити 5 минута у води. Све напуните кипућом водом и затворите поклопац.

Са љутом паприком

Састојци уобичајени за сваку такву грицкалицу, са љутом паприком доданом на ову листу. Два пута у четврт сата сипајте кипућу воду преко плодова. Затим течност сипајте у лончић. Скухајте слану воду.Затворите конзерве и завијте.

Са перадом

За звучну мрвицу краставаца, посолите их перадом. Ово захтева, између осталог, и гране пепељаре: Даљи кораци су исти као и у претходном рецепту.

Са бобицама рибизле

Додајте црну рибизлу у стандардни сет зачина. Два пута прелијте кључалом водом и оставите да стоји 20 минута. Конзерве се одмах закопају.

Са сенфима

Потребни су вам састојци наведени у претходним методама конзервирања и нешто семенки сенфа. Све сипајте врућом водом и пустите да вари. Сипајте у тегле.

Са луком и белим луком

Потребан:

• лист хрена;
• Бели лук;
• глава лука;
• зелени лук.

Прокухајте стандардну маринаду, пастеризирајте је у посуди са водом. Затим смотајте.

На пољском

Класични рецепт садржи 9% сирће као конзерванс. За кување вам је потребан исти сет производа, само лук и шаргарепа треба сећи на кришке. Све ставите у теглу, коју морате стерилизовати у року од 7 минута.

Колико дуго и како се чува готов производ

Крастављене краставце можете чувати и у подруму и у стану. Употреба лимунске киселине помоћи ће у очувању предмета на дуже време. Рок трајања конзервираног воћа је од једне до две године. Уз индустријски начин производње, то је 2 године, али домаће кисело сок са лимунском киселином најбоље је користити у року од годину дана.