ТОП 12 рецепата за кување љутих краставаца код куће зими
Међу конзервираним поврћем справљеним за зиму треба издвојити рецепте за припрему зачињених краставаца у различитим варијацијама. Љуте паприке, сенф, бели лук додају гипкост препаратима и остало поврће, које укључује тиквице, шаргарепу, парадајз, омекшавају укус јела. Неке салате и грицкалице се стерилишу, али постоје и конзервиране намирнице за које није потребна стерилизација.
Садржај
- 1 Особине кувања љутих краставаца за зиму
- 2 Селекција и припрема краставаца
- 3 Припрема контејнера за шивење
- 4 Зачињени рецепти за краставце
- 4.1 Класичан рецепт - лижите прсте
- 4.2 Варијација без стерилизације
- 4.3 Зачињена салата од краставца са сенфом у праху
- 4.4 Са белим луком
- 4.5 Са тиквицама
- 4.6 Са целером
- 4.7 На грузијском
- 4.8 На корејском
- 4.9 Краставац лецхо
- 4.10 Зачињена салата од прераслог краставца
- 4.11 Са љутом паприком
- 4.12 Топли и слатки краставци
- 5 Како правилно складиштити конзервиране краставце
Особине кувања љутих краставаца за зиму
Поврће се припрема са било којим зачинима, за љуту паприку се мора додати љута паприка. Чешњак и корен хрена се додају по жељи.
Селекција и припрема краставаца
За конзервисање се бирају целокупни, а не жуто плодови. Прекорасло поврће користи се у салатама.
Краставци су потопљени у хладној води на пет сати, а за то време плодови апсорбују потребну влагу и постану хрскави.
Припрема контејнера за шивење
Да би се конзерва дуго чувала и не би ферментирала, потребно је тегле правилно обрадити. Стаклене посуде су темељно испране содом, испране, парне 15 минута.
Зачињени рецепти за краставце
Плодови краставца могу се сачувати цели или направити у салатама.
Класичан рецепт - лижите прсте
За конзервирање је боље узети мале, младе краставце.
Састав:
- килограм корнишона;
- 4 режња белог лука;
- мали комад хрена, љута паприка;
- пола литра изворске воде;
- трећина чаше сирћета;
- 40 грама шећера за газирање;
- 1,5 кафена кашичица камене соли;
- 2 кафене кашике сенфа;
- грм коприве.
Да би краставци постали хрскави, преливају се водом три сата. Зачини, зачинско биље, бели лук, паприка стављају се у теглу. Плодови су пресавијени.
Комбинујте воду са соли и шећером, прелијте сирћетом. Сланица се пусти да прокуха, а затим се додају краставци. Стерилисано 12 минута, запечаћено.
Варијација без стерилизације
Укусни зачињени краставци могу се брзо затворити без губљења времена на стерилизацију.
Компоненте:
- 2 килограма младих краставаца;
- чаша уља;
- иста количина сирћета;
- 40 грама соли;
- шећер - 2 пута више;
- мала глава младог белог лука;
- Чили паприка.
У теглу ставите бибер, бели лук, сецкане краставце, прелијте кипућом водом, оставите да стоји 17 минута. С остатком производа припрема се саламура, сипа се поврће. Зачепљен.
Зачињена салата од краставца са сенфом у праху
Овај рецепт није тешко припремити.
Састав:
- килограм краставаца;
- грм коприве;
- 2 кафене кашике сенфа;
- 5 режња белог лука;
- кришка чилија;
- чаша сирћета;
- пола чаше сунцокретовог уља;
- кашичица камене соли;
- 2 кашике финог шећера.
Конзервирање почиње припремом хране. Сече се на колутиће, бибер, бели лук, биље се дробе. Резање се помеша са другим компонентама и држи 2 сата. Кувајте седам минута, плута.
Са белим луком
Радни комад се користи при кувању киселих краставаца.
Неопходно:
- 2 килограма средњих краставаца;
- 100 грама младог белог лука;
- килограм лука;
- Чили паприка;
- 100 грама шећера;
- 1/3 чаше соли;
- чаша уља;
- сирће - половина.
Лук са краставцима, бибер се исецкају на колутове, бели лук се исече, додају се остали производи, помешају, инсистирају 4 сата. Расподелите у стаклене посуде, стерилизујте 18 минута. Онда би га требало увити.
Са тиквицама
Једноставна, али укусна припрема.
Састав:
- 1,5 килограма краставаца;
- исти број младих тиквица;
- једна средња љута паприка;
- глава белог лука.
Попунити:
- чаша шећера;
- уље - 2 пута више;
- 1/4 шоље сирћета
- 0,5 чаша соли;
- 500 грама парадајз пасте.
Тиквице са краставцима и паприком се секу на произвољне комаде, бели лук се исецка, стави у дубоку посуду.
Измешајте састојке за излијевање, зачините салату, пирјајте двадесетак минута, распоредите по тегли. Зачепљен.
Са целером
Грицкалица од целера припрема се према рецепту "Зачињена салата од краставца са сенфом у праху", а замијесити копар са стабљицама целера.
На грузијском
Грузијско предјело одлично се слаже са било којим јелом.
Потребни производи:
- килограм зрелог парадајза;
- 2,5 килограма краставаца;
- 5 великих режња белог лука;
- лагана паприка;
- чаша уља;
- 125 грама шећера;
- 45 грама соли;
- чаша сирћета.
Парадајз је зачињен бибером и белим луком, ставља се путер, со и шећер, пирја се 12 минута, краставци се шаљу, сече на колутове, кувају још 4 минута, сирће се сипа у стакленке, увија.
На корејском
Љубитељи корејске кухиње цениће ово предјело са пријатним укусом.
Састав:
- 2 килограма малих краставаца;
- 2 велике шаргарепе;
- пола главе младог белог лука;
- кашика корејске зачине;
- трећина чаше кухињске соли;
- чаша финог шећера;
- чаша сирћета;
- пола чаше уља;
- кришка љуте паприке.
Краставци се секу на четвртине. Огулите шаргарепу, исеците бели лук, исецкајте бибер. Зачините уљем, сирћетом, зачинима, шећером и соли. Кришке се стављају на хладно у трајању од 2,5 сата.
Кисело воће се дистрибуира у посуде, стерилише 17 минута, затвара.
Краставац лецхо
Припрема се по рецепту за краставце на грузијском језику, са додатком паприке у количини од 500 грама.
Зачињена салата од прераслог краставца
Накупљене прерасле краставце имају специфичан укус, многима се неће свидети. Ово поврће је најбоље берити у облику салата.
Компоненте:
- 3 килограма обрастаних краставаца;
- килограм сочне шаргарепе;
- један килограм ратунде;
- 500 грама лука за салату;
- 3 главе белог лука;
- 250 милилитара адјика;
- чаша пречишћене воде;
- чаша са фасетом;
- иста количина шећера;
- трећина чаше соли;
- 120 милилитара сирћета.
Краставци се огрубе од пулпе, а затим исецкају на траке са бибером и луком. Отрљајте шаргарепу, ситно сецкајте бели лук, комбинујте са другим производима, помешајте, оставите 2 сата. Салата се ставља у стакленке, стерилисе 17 минута. Зајебите га.
Са љутом паприком
Необично укусан, зачињен стартер са стерилизацијом.
Потребне компоненте:
- 2 килограма великих краставаца;
- пола махуна љуте паприке;
- мала глава младог белог лука;
- гомила коврчавог першуна;
- 0,5 шоље сирћета и уља;
- 40 грама соли;
- пола чаше шећера.
Краставце нарежите по дужини на четвртине, ставите у велику посуду.Паприка, бели лук, зеље исећи и послати на краставце. Преостале компоненте се додају у радни комад, мешају. Издржи шест сати. Расподељено у тегле, стерилисано двадесет и пет минута. Зачепљен.
Топли и слатки краставци
Производи су дизајнирани за тегле од пет литара.
Састав:
- краставци;
- неколико грмова копра;
- лист хрена;
- 5 малих чешњака белог лука;
- једна велика паприка љуте паприке;
- 5 листова рибизле.
За маринаду:
- 2 литра изворске воде;
- 60 грама камене соли;
- чаша шећера;
- иста количина сирћета.
Опрани краставци потопљени су у изворску воду на четири сата. Равномјерно распоредите зачинско биље са белим луком, бибером и краставцима.
Сви састојци за маринаду су помешани, кухани две минуте, сипани у стерилну посуду са воћем. Стерилисано двадесетак минута. Печат.
Како правилно складиштити конзервиране краставце
Домаћи производи на ниској температури могу се чувати неколико година. Идеално место за заштиту је подрум у коме температура ваздуха не прелази пет степени.
У стану је боље сачувати блокаду у тамној, хладној соби. Конзервирани краставци у смочници најбоље јести током цијеле године.