16 најбољих детаљних рецепата за прављење корејских покривача за зиму

Многи воле зачињене залогаје, због чега није нимало тачно што је корејска кухиња укусила гурмане широм света. Штавише, Корејци своја главна јела праве од поврћа. Постоји много рецепата за корејске припреме за зиму. Укључују и оно коријење које расте у нашим вртовима.

Садржај

Карактеристике корејских рецепата

Ако желите да обрадујете своје најмилије необичним рецептима, онда ће вам их пружити корејска кухиња. Позната је по употреби великог броја зачина. Месна јела се кухају са пуно масноће. А морају се послужити уз маринаду, која укључује разно танко нарезано поврће.

Салате се припремају помоћу врућег уља. Оваква обрада помаже очувању укуса воћа.

Поврће се мора исећи на тракице. Због тога се морате наручити на посебној рерни. Зачини су изабрани тако да ће јела учинити умерено зачињена или врло топла.

Захтеви за главне састојке

Главни састојци корејске салате укључују шаргарепа. Коријен је изабран средње величине, сочан. Мора да се исецка на решетки. Користи се за тиквице тиквице, тиквице. Бундеве треба да имају бјелкасто, сочно месо са најмање семенки. Стога се труде да на време уклоне плодове зрелости млека. Исто се односи и на краставце. Прекорасла зеленка може покварити укус салати зими.

Обавезно користите све врсте купуса за кување.

Начини бербе поврћа на корејском за зиму

Кување за зиму према корејским рецептима није тешко. Овде је главна ствар одабрати такву комбинацију зачина како би поврће било укусно, а не благо.

Мрква са печуркама

Салата се темељи на ренданој шаргарепи. Гљиве се узимају до њега, а гљиве су боље. Треба их узети 3 пута више.

У маса мркве направљено је удубљење, у које се стављају кашичица млевене црвене и црне паприке, ђумбир, 2 - коријандер. Затим исецкајте бели лук, шећер, со, мешајући рукама све. Мркву на врху пошкропите биљним уљем јаким загрејаним у тави. Док се маса хлади, гљиве се прерађују.

Сече се и прже у тави док не омекшају. Затим додајте шаргарепи, измешајте. Ако се салата припрема за зиму, онда се кисело поврће ставља у стерилисане тегле, а на врху - сецкани першун и целер. Радни комад је пастеризован.

Краставци са шаргарепом

Да бисте сачували поврће, морате да узмете:

500 грама мркве;
2 килограма краставаца;
100 грама биљног уља.

Од зачина вам је потребна мешавина црвеног и црног бибера. У маринади је потребан шећер. Потребно јој је 500 грама, а сол - 50. Ако се мрква сецка као и обично за корејске салате, онда су краставци - у коцкицама. По жељи се такође режу нарибани. Главне компоненте су помешане, посуте бибером, сољу, шећером, преливене уљем и сирћетом. Салата вриједи ноћ, а ујутро се ставља у стакленке.

Салата од патлиџана

Предјела од патлиџана су традиционална у корејској кухињи. За овај рецепт узмите 3 пута више плавих од мркве и махуна паприке. Можете додати лук - главицу или две, бели лук.

Патлиџани, исечени на комаде, морају се бланширати у врућој води, пирјати у уљу 5 минута. Преостали дио поврћа исечен је на кришке или половине. Када се све компоненте сједине, онда сипајте у пола чаше биљног уља. У њему треба растворити 2 кашике шећера, чајне кашике - сол, пуно бибера. Пирјајте поврће 10 минута, повремено мешајући. Потом се убаци кашика сирћета, сложи се у тегле, стерилисе, ваљају.

Погледај такође

5 најбољих рецепата за кување паприке у уљу са белим луком за зиму

Биљна мешавина без кувања

За кухање се шаргарепа, махуне и љуте паприке сече на тракице или провуку кроз посебну рерну. Можете користити и купус. Сипајте шећер (150 грама), со (40 грама), зачине. Потребно је помешати 3 кафене кашике црвеног и 2 - црног бибера, додати зачин за шаргарепу у корејском стилу 2 кашике, сецкани бели лук.

Узимају пуно лука: за 3 килограма шаргарепе, 2 килограма лука. Исечена је на пола прстена и пржена до златно смеђе боје. Помешати са биљном масом, додати сирће, оставити да се потпуно охлади. Стављају га у тегле и котрљају.

Салата од тиквица

Младе бундеве, 3 комада, огулите и исецкајте на тракице. Припрема се и шаргарепа. Махуне слатке паприке се режу на комаде. Све састојке помешајте у чинији. Ароматизирани су шећером. Сол се узима 2 пута мање. Додајте бибер у праху, по могућности црвену, готову зачину за шаргарепу према корејским рецептима, кардамом. Сипајте пола чаше биљног уља и сирћета у 9%. Припрема кошта 6 сати. На крају се салата одложи у стакленке и разваља.

Кореан Томатоес

Предјело се припрема брзо од:

парадајз - килограм;
слатка паприка - 2 махуне;
лук главе;
љута паприка - 1 махуна;
зеленило;
бели лук - 1 глава.

Парадајз се исече на 4 комада ако су плодови ситни. Паприке, све врсте, бели лук најбоље пролазе кроз блендер. Све ставите у посуду, измешајте. Закухајте биљно уље са сирћетом, узето у 50 мл. Тамо се морају послати шећер и сол. Поврће прелијте са мало охлађене маринаде, измешајте. Након хлађења ставите у тегле, пастеризоване.

Салата од бундеве са белим луком

Прво се за бербу бундева огуљи, узима се килограм пулпе. Воће проциједите кроз млином за месо или рерном. У тави за загревање загрејте биљно уље и у њему пржите ситно сецкани лук. Чим добије златну боју, извадите је жлицом. Уље се мало охлади и прели преко бундеве. Сада у посуду додајте сецкани бели лук, прстохват соли, готову мешавину зачина за корејске салате, кашику, исту количину меда, сирћета - 2 кашике.

Потребна су 4 сата да се салата од бундеве држи под угњетавањем. Затим је ставе у тегле, ставе на хладно.

кинески купус

За то се јело узима на глави кинеског купуса:

лук и зелено перје;
кашичица коријена ђумбира у праху;
Бели лук.

Сјецкани купус поспите сољу и ставите у пластичну кесицу. Након што се добро вежете, оставите 6 сати. Затим се режњеви белог лука исецкају, глава лука, зелено перје се режу. Купус ставите у посуду, ту су бели лук и лук, коријен ђумбира у праху. Врх - шећер, сос ајимонто, прах црвене паприке. Зачињени купус ставите у теглу, пазљиво га нарежите. Чувају се на собној температури 3 дана, а затим - у подруму или подруму.

Краставци са тиквицама

Осим главних састојака, салата се припрема са шаргарепом и парадајзом. Сво поврће, осим парадајза, трља се на посебној рерни за корејска јела. У предјело додајте сецкани бели лук, зачин корејске шаргарепе. Све измешамо и оставимо да поврће пирја. Потребно је припремити маринаду од биљног уља, сирћета у 9%. У њу се додају со и шећер. Потоњи се узима 2 пута више од соли. Промените маринаду да се састојци не отопе. Сипајте салату, помешајте, распоредите у стакленке. Стакленке са садржајем се стерилишу 30 минута.

Ианним

Зачин се припрема за зиму, а затим се додаје у супе и главна јела. Да бисте је припремили:

узмите бели лук 2-3 главе;
љута паприка - 3-4 махуне;
Бугарски црвени - 2-3.

Погледај такође

ТОП 13 занимљивих рецепата за припрему јагода за зиму

Компоненте се чисте и пролазе кроз млин за месо. Можете да промените број паприка како би зачин био пробављив. У масу се додаје сол, меша се, остави да стоји 3-4 сата и стакленке.

Кимцхи

Кимцхи, односно кимчи, који се прави од кинеског купуса, даикона, шаргарепе, зеленог лука и махуна љуте паприке, типична је за корејску кухињу. Зачин би требало да садржи корен ђумбира, бели лук и лук.

Они почињу да праве ужину слањем сваког листа купуса и остављају их под притиском преко ноћи.

Сјецкана шаргарепа и даикон кухају се на рерни, с сјецканим перјем зеленог лука. Али љуте паприке са ђумбиром, белим луком и луком најбоље пролазе кроз блендер. Млевена маса се помеша са биљним тракама, зачињена сезамовим уљем.

Листови купуса исперу се од соли и утрљају припремљеном смешом. Ставите посуду на топло место сат времена.

Листове ставите у теглу, а на врх излијте охлађену желе из шећера, скроба који се посебно кува у води. Сој сос се мора додати у њега. Прво се кимчи чува у соби, а затим шаље у фрижидер.

Патиссонс

Млада тиквица је огуљена и насјецкана на танке тракице помоћу посебне рерне. Учините исто и са шаргарепом. Лук се исецка на танке половине, лук се исецка. Можете додати слатке паприке, исечене на тракице.

Направите зачин од мешавине корејске шаргарепе, црвене и црне паприке, першуна, биљног уља и сирћета. Поврће прелијте зачином. Сат времена касније распоређени су у банкама. Стерилизација салате траје 15-25 минута.

Репа

Корјен усјева се пере, љушти и чува у хладној води 30-60 минута. Затим се суше и трљају сламкама. Ставите масу од цвекле у посуду, додајте сецкани кашу од белог лука.

У другом јелу припрема се маринада од биљног уља, шећера, соли, зачина, сирћета. Добро промијешајте да се сви састојци растопе. Сада сипајте у посуду са цвеклом и белим луком. Оставите да салата одстоји 20-30 минута. Затим се ставља у чисте, парне стакленке.

Грашак црних очију

Образац је направљен од:

килограм граха у махунама;
шаргарепа - 4 комада;
Бели лук;
зачини.

Подочњаци се перу, ослобађају од крутих нити и крајева. Изрежите на комаде дуге 4 центиметра. Пасуљ се кува у кључалој води 5 минута. Дуге тракице шаргарепе мешају се са охлађеним махунама. Тамо се додају и сецкани чешањ белог лука.

Маринада се припрема на уобичајен начин. Треба га инфузирати 30 минута, а затим се сипа у поврће. Промијешајте и оставите сат времена, понекад мућкајући посуду.

Броколи

Закуска у корејском стилу припрема се и од брокуле и карфиола. Они бирају младе нежне главе купуса. Они се оперу и исеку на комаде. Мрква - сламке. Помијешајте поврће и зачините кашиком белог лука. Мешавина поврћа је положена у тегле. Од воде и биљног уља припрема се маринада која треба да садржи со, шећер и мешавину шаргарепе из продавнице. Стакленке купуса прелијте врућом маринадом.

Бибер

Сочне и меснате махуне ослобађају се семенки, оперу, исецкају на тракице.Насјецкана шаргарепа са кашиком белог лука додаје се у чинију. 300 мл воде помеша се са 50 мл биљног уља, сирћета. Такође постоје 2 кашике шећера, 2 кашике кашике - соли, коријандера. Све прокухајте и држите на ватри 5 минута. Поврће се потапа у лончић и кува 7 минута под поклопцем. Готови производи се стављају у стакленке, а на врху се преливају маринадом.

Како и колико комада можете да чувате

Корејске грицкалице одржавају се чак и уз једноставне пластичне поклопце. Ипак, боље их је чувати у фрижидеру или подруму са температуром ваздуха до + 2-3 степена.

Зачињене салате можете користити шест месеци. Не препоручује се дуже чување, боље је припремити свеже маринаде.